秋冬進(jìn)補(bǔ)看體質(zhì)

文/榮發(fā)

秋冬進(jìn)補(bǔ)看體質(zhì)

文/榮發(fā)

一 體質(zhì)不同，進(jìn)補(bǔ)不同

按照中醫(yī)的理論看,每個(gè)人的體質(zhì)不同,即便是同一個(gè)人,在不同的階段也會(huì)有不同的體質(zhì)。

1、陰虛的人要注意養(yǎng)陰

籠統(tǒng)地說是“瘦人多火,胖人多寒”。如果你一貫很瘦,伸出舌頭自己看看,如果舌紅、苔黃,而且一熱就出汗,一冷就凍透,或者自己覺得太陽一曬就透了,一般可能是陰虛體質(zhì)。可以用點(diǎn)枸杞子、銀耳、蓮子煲湯,可以多吃一點(diǎn)豬肉,因?yàn)樨i肉本身是寒性的。

2、陽虛的人要注意溫補(bǔ)

如果你比正常人偏胖,一活動(dòng)就出汗,吃得稍微不舒服胃里就不適,這種情況一般是陽虛的體質(zhì)。陽虛的人要溫補(bǔ)性的,冬天的時(shí)候多吃一些羊肉、牛肉,甚至鹿肉、狗肉。

3、氣虛的人注意補(bǔ)氣

身體瘦削或偏胖,經(jīng)常感到疲倦、乏力,說話無精打采,面色蒼白,容易出汗,活動(dòng)后加重,經(jīng)常有心慌的癥狀,食欲差,舌頭色淡,舌體胖,舌苔白。日常食物中的粳米、山藥、大棗、胡蘿卜、香菇、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、青魚、鰱魚等都有補(bǔ)氣的作用。

4、血虛的人要注意補(bǔ)血

面色蒼白沒有光澤,或萎黃干燥、嘴唇顏色淡,經(jīng)常會(huì)頭暈眼花、心悸失眠、手腳肢端發(fā)麻、舌質(zhì)偏淡,形象地說是“黃臉婆”。食物中的桑椹、桂圓、何首烏、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、牛肝、烏雞、甲魚、海參等都可用于補(bǔ)血。

5、陽盛飲食要清淡

形體壯實(shí),經(jīng)常面色紅赤,脾氣煩躁,說話聲高氣粗,喜涼怕熱,口渴喜冷飲,小便短赤,大便熏臭。陽盛體質(zhì)的人一般不需要進(jìn)補(bǔ),飲食要多吃清淡,少吃牛肉、狗肉、鹿肉以及辛辣食物,多食水果、蔬菜,因?yàn)榫菩孕翢嵘闲?所以陽盛之人切勿酗酒。

6、痰濕的人要忌口

形體肥胖,喜歡吃肥膩、甜味的食物。精神倦怠,懶得運(yùn)動(dòng),有嗜睡的特點(diǎn),頭目不清或覺頭重痛。身體總覺得很重,嘴里有黏膩感,大便溏,不成形,舌體很胖,舌苔滑膩。這種體質(zhì)的人飲食特別要講究忌口,少食肥甘厚味,酒也不宜多飲,而且不要吃得過飽,要多吃些蔬菜、水果。

7、氣郁的人要養(yǎng)心

這種體質(zhì)的人一般面色蒼暗或萎黃,平素性情急躁,要么容易激動(dòng)要么憂郁寡歡,喜歡長嘆息。女性月經(jīng)前會(huì)出現(xiàn)乳房脹痛現(xiàn)象,自覺咽中有異物,大便泄利不爽。這種人一般性格內(nèi)向,根據(jù)《內(nèi)經(jīng)》“喜勝憂”的原則,藥物食物調(diào)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)主動(dòng)尋求快樂,通過養(yǎng)心來補(bǔ)身。可以少量飲酒,以通利血脈,提高情緒。佛手、橙子、柑皮、香櫞等也有行氣化郁的作用。

二 進(jìn)補(bǔ)男女有別

1、女性重在補(bǔ)血：

總體來說,進(jìn)補(bǔ)要依性別而異。女性重在補(bǔ)血：身體比較弱的女孩子在冬天以補(bǔ)血為主,可以自己制作一點(diǎn)“益血養(yǎng)顏膏”來吃。

這個(gè)方子是這樣的：山東阿膠500 克，冰糖250 克，大棗250 克，核桃仁250 克。把核桃仁打碎，把大棗用水泡一泡，把核去掉。然后將黃酒、阿膠、大棗、冰糖、核桃仁一起放在一個(gè)瓷碗里蒸。

在“小寒”節(jié)氣前后的兩個(gè)月時(shí)間里,身體弱一些的女孩子都可以用這個(gè)藥,每天一勺到兩勺溫開水化服。

阿膠是驢皮熬至的膠,顏色是紫色的,既補(bǔ)心又補(bǔ)腎。核桃仁長得就像人的大腦一樣,既有補(bǔ)腎的作用,又有益腦的作用。大棗外面是紅的,里面是黃的,可以健脾胃。加黃酒的目的是運(yùn)用黃酒的酒力能夠促進(jìn)這些黏膩膏類的吸收。

每年冬天,只要不是感冒發(fā)燒的時(shí)候,這個(gè)膏可以長期吃,對(duì)皮膚的膚質(zhì)和光澤都有好處。

2、男性重在補(bǔ)陽：

男性以陽氣為主。身體弱,怕冷的男性冬天的時(shí)候可以吃點(diǎn)“桂附地黃丸”。這個(gè)藥是在“六味地黃丸”的基礎(chǔ)上加上桂枝和附子,是在補(bǔ)陰的基礎(chǔ)上補(bǔ)陽。

冬天的時(shí)候人的氣血都到里面去了,保護(hù)外邊的能力減弱,如果本來就腎氣弱的話會(huì)更覺得四肢畏寒、怕冷,用了這個(gè)藥感覺會(huì)好一點(diǎn)兒。一般來講,吃這種藥一天一次就可以。

體質(zhì)是可以改變的, 比如遇到大病或者生了孩子之后。很多原來很瘦的女孩兒生了孩子后變得很豐滿,以前怕冷的毛病沒了, 可能就是體質(zhì)改變,陽虛體質(zhì)有所恢復(fù)。

三 各種肉的寒熱屬性

1、羊肉：

性溫,入肝經(jīng)。中醫(yī)有個(gè)補(bǔ)血的名方叫“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,可以溫中補(bǔ)血。平時(shí)也可以把當(dāng)歸和羊肉煮在一起吃,這樣對(duì)于體質(zhì)虛寒的人是有益的。

2、牛肉：

性平。體質(zhì)上沒有明顯寒熱偏頗的,可以吃一點(diǎn)牛肉,牛肉是平性的,能補(bǔ)脾胃。

3、雞肉：

性溫。吃雞的話你可以燉嫩雞,吃鴨子卻沒有燉嫩鴨子的,都是“老鴨湯”,如果用嫩鴨煮的話,湯是寒涼的,老鴨湯的寒性就少了。中國傳統(tǒng)烹調(diào)中,嫩鴨用做烤鴨,要不就是鹽水鴨。鹽水鴨是用鹽腌制,因?yàn)辂}本身是火性的,把鹽往火里一放馬上就著了,用鹽腌制過的鴨可以矯正它的涼性。

4、鴨肉：

寒性。鴨子生長在水里,習(xí)性偏寒。“全聚德”吃烤鴨都是用嫩鴨,所以必須用火烤制,為的是糾正它的寒性,使之性平一些,吃完以后不會(huì)傷胃氣。

5、豬肉：

性偏寒。如果體質(zhì)偏熱的人,可以多吃一點(diǎn)豬肉,但是不要太多,《本草綱目》里講豬肉性甘寒,多吃甘寒易生痰。這個(gè)“痰”不僅僅是指咳出來的痰,還指代謝出來廢物。

體質(zhì)偏熱又容易有火的人吃點(diǎn)豬肉沒太大關(guān)系,如果體質(zhì)本來就偏胖又偏寒的人一般會(huì)趨向于痰濕體質(zhì),就該少吃點(diǎn)豬肉了,否則里面的寒濕就更嚴(yán)重。

6、魚肉：

河魚大部分是涼性的,海魚是平性和溫性的。

體質(zhì)偏熱的時(shí)候可以吃點(diǎn)鯉魚、鯽魚;體質(zhì)偏寒的時(shí)候可以吃點(diǎn)黃花魚、帶魚。