鼠李糖乳桿菌（LGG）的功能特性及其應用前景

李惠英

（昆明市兒童醫院，云南 昆明 650018）

鼠李糖乳桿菌（LGG）的功能特性及其應用前景

李惠英

（昆明市兒童醫院，云南 昆明 650018）

鼠李糖乳桿菌（LGG）是一種健康人體內存在的益生菌類型。主要存在于人類的消化道環境中，可以參與消化道內菌群調節，并達到預防、治療腹瀉等功能，對排除人體毒素和提高人類免疫力具有積極的作用。為明確分析鼠李糖乳桿菌的應用情況，需對鼠李糖乳桿菌的功能特性展開研究，分析具體應用前景。旨在擴大鼠李糖乳桿菌的應用空間，推動食品科學研究成果，構建良好的食品安全環境。

鼠李糖乳桿菌（LGG）；功能特性；食品科學；應用前景

抗生素是實現抗菌的重要藥物類型，但隨著抗生素的應用，存在耐藥性和不良反應類型，會對人類的腸道微生態平衡造成不利影響，影響人類的健康。鑒于鼠李糖乳桿菌的能夠耐受人類消化道環境，且可實現人類腸道環境內定殖，起到調節腸道菌群、提高機體免疫力的效果。基于此，本文對鼠李糖乳桿菌（LGG）展開研究，對具體的鼠李糖乳桿菌功能特性展開研究，展望其應用前景，內容如下。

1 鼠李糖乳桿菌（LGG）的簡介

LGG屬于乳桿菌屬、鼠李糖乳桿菌種、革蘭陽性菌。LGG不能實現對乳糖的利用，但可完成對單糖的代謝。LGG最初是由美國科學家研究發現，并為其命名。LGG主要分布于健康的動物、人類的消化道環境中，可以耐受消化道的環境。

隨后國內外科學家，進一步對鼠李糖乳桿菌（LGG）展開研究，結合食品科學的相關技術，促使鼠李糖乳桿菌（LGG）能夠在的人類的腸道內定殖。……