基于高中生視角淺談轉基因食品的影響

呂一飛(內蒙古鄂爾多斯市準格爾旗世紀中學，內蒙古 鄂爾多斯 010300)

基于高中生視角淺談轉基因食品的影響

呂一飛(內蒙古鄂爾多斯市準格爾旗世紀中學，內蒙古 鄂爾多斯 010300)

“轉基因”這個詞我們并不陌生，但一些消費者往往會對轉基因食品存在誤區，一旦提及就談虎色變。轉基因食品有利也有弊，一方面它能給經濟帶來極大利益，另一方面，轉基因食品的部分潛在危險我們尚未可知。本文通過查找相關資料來探究轉基因食品的種類、安全性以及它給生態環境和人類健康帶來的影響。

轉基因食品;種類;影響

1 轉基因食品的概念及分類

轉基因食品，是指全面考慮用來制作食品的各種生物不同的特點，用突變、插入異源基因或改變基因表現等方法，對生物的遺傳因子做出一定改變，使動植物制作出來的食品能夠符合人類的要求，并且可以降低成本，為人們帶來經濟效益。

轉基因食物可分為：植物性轉基因食物、動物性轉基因食物和微生物性轉基因食物。生活中常見的植物性轉基因食物有轉基因大豆、轉基因玉米等；動物性轉基因食物有轉基因豬、轉基因魚等；微生物性轉基因食物有用凝乳酶生產的奶酪等。

2 轉基因食品的了解水平分析

2.1 對轉基因食物的了解水平

大部分人對轉基因食品的認識程度還是比較低的，很多人對轉基因食品的理解存在誤區是因為對它不夠了解，只看到了轉基因食品的危險性，沒有認識到它的優勢。

在動物性轉基因食物以及植物性轉基因食物方面，人們對其了解水平也是不同的。例如最常見的轉基因大豆油，人們對此非常了解。市面上九成以上的大豆油為轉基因食品，人們已經食用了很長一段時間，而且并沒有資料表明這種油對人體有什么危害。因為在制作過程中，轉基因大豆經過多個加工步驟，基因成分已經大部分被分解為小分子化學物質，破壞了其原有的大分子物質的化學性質。這是一個質變，這樣的加工程序使得轉基因大豆幾乎已經不含完整的基因片段，因此對人體幾乎不會造成風險。而對于動物性轉基因食品，人們顯然對此類食品了解過少，甚至沒有聽說過。筆者認為學校教育中應該增加關于轉基因方面的教育，讓所有學生客觀地認識轉基因食品，這樣就可以全面認識轉基因食品的優缺點，不至于以偏概全。

2.2 對轉基因食物的接受水平

在消費者當中，只有少量消費者同意接受含有轉基因成分的食品，這部分消費者日常生活中會時不時購買帶有轉基因成分的食品；接近一半的消費者表示不接受有轉基因成分的食品，也會查找資料了解哪些食品是轉基因的，平時盡量不買這類食品；還有的消費者表示無論轉基因食品的價格如何低廉，他們都不會接受此類食品。這表明，大多數人已經把健康放在第一位，他們會為了身體健康愿意去主動了解轉基因相關知識，而不是盲目聽從一些轉基因食品一定無害或一定有害的謠言。

2.3 高中生對轉基因食物的認識態度

我們在高中生物課堂上學到過關于轉基因的相關知識，并對轉基因食品有了一定了解。如果某一轉基因食品被長期地用在大量哺乳動物身上做實驗，并且沒有發現任何問題，那么我認為，人類是可以食用這種食品的。筆者調查了周圍同學對轉基因食品的態度，他們對常見的轉基因食品也是持接受態度，并表示經常食用這些食物，沒有發現身體出現異常情況。

3 轉基因食品對生態環境與人類生活的利弊分析

雖然有很多國家對轉基因食品有嚴格的立法，但此類食品依然在很多國家流行著，原因是什么呢？筆者將從生態環境方面以及生活方面展開對轉基因食品的“利”與“弊”進行分析：

3.1 對環境方面

利：部分轉基因食品有利于降低對環境的污染，如轉基因抗蟲植物。這種植物的培育一方面可以因為抗蟲性而大大減少農藥的使用，防止農藥污染空氣、污染水源、殺死對植物生長有益的微生物；另一方面可以增強農作物抗蟲害的能力，從而延長農產品的貯藏時間。

弊：部分轉基因農產品可能因為擁有新基因而不受其他植物威脅，會演變成農田雜草或產生有毒物質甚至造成基因污染。

3.2 對人類生活方面

利：轉基因農作物具有很多優點，比如產量高、顆粒飽滿、顏色鮮艷等；在轉基因動物方面，科學家已經培育出可以預防心血管疾病的轉基因豬，并正在培育有預防和抵抗病毒的能力的抗禽流感雞。

弊：轉基因食品人為地改變了它的蛋白質組分，營養成分不一定能被人體吸收，如果部分轉基因食品處理不當，非常容易造成身體疾病，比如心腦血管疾病、過敏等。

4 關于轉基因食品的法律法規

美國在法律上沒有嚴格建立轉基因食品相關法律，只要轉基因食品中不含有害成分，那么食品包裝上即使不標注轉基因相關信息也是合法的。然而，歐盟對轉基因食品有著嚴格的把控，無論食品是否安全，只要轉基因成分高于0.9%，則必須在食品標簽上注明。在我們國家，對轉基因食品的立法略有不足，沒有具體限制或禁止轉基因食品在市場上的流通。

5 如何辨別是否是轉基因食品

（1）認真辨別產品包裝上的標識，特別存在有小字的地方，看是否有標注“轉基因”這三個字眼。

（2）仔細查看產品包裝上的產地來源，因為有的國家或者地區是明確禁止轉基因食品在市場流通的，例如泰國、俄羅斯、阿爾及利亞等。這些國家要求進出口食品必須是非轉基因。

（3）超市的西紅柿和木瓜等大多是轉基因食品，而且從外形辨別不出來，只有通過實驗來辨別，建議謹慎購買。

6 結語

“轉基因食品一定有害”的這種謠言我們不能聽信。只能說部分轉基因食品培育得不夠完善，但還有一部分是健康可食用的。我們應該在充分了解轉基因食品相關知識的基礎上再作判斷。隨著科技的發展，越來越多的轉基因食品可以被鑒別出來是否安全。我相信，對轉基因食品是否安全的爭議總有一天會得到解決。

[1]劉旭霞，李潔瑜，朱鵬.美歐日轉基因食品監管法律制度分析及啟示.華中農業大學學報.2010,02:1008-3456

[2]陳超，吳佩，張明楊.消費者感知價值對轉基因食品購買意愿的影響研究——以轉基因大豆油口碑為調節變量.江蘇農業科學.2017,07:1002-1302

[3]余婷，鄧心安.轉基因食品認知度的調查與分析.中國科技論壇.2011，07：Q789.