上海地區耐熱青菜的生產和優勢品種推薦

孔令娟 張峻 陳玨 周曉晨 張瑞明 李恒松

青菜是上海市民餐桌不可或缺的綠葉菜之一，也是栽培面積最大的蔬菜，更是夏淡季節蔬菜生產的主力軍。但是夏季種植，由于前期高溫干旱，后期悶熱多雨，還經常伴隨臺風、暴雨等特殊氣候條件，青菜產量低、品質差，病害發生嚴重等情況時有發生，要從根本上解決這些問題，首選耐熱、耐澇、優質、抗病的優良品種。近年來，依托上海綠葉菜產業技術體系等項目實施，我們以提高青菜品質及產量為目標，在國內外廣泛收集耐熱青菜品種，開展品種篩選試驗，并且依靠市、區縣、鄉鎮三級推廣網絡，通過基地示范、現場展示、技術培訓和品種推薦等方式，推動夏季耐熱青菜品種在上海菜區的推廣應用。

1 耐熱青菜生產概況

1.1 生產方式

在上海，夏季耐熱青菜主要有3種生產方式，分別為雞毛菜、一播多收和原地菜生產。其中一播多收指在同一塊地塊中采用直播方式播種后，通過調節青菜生長密度，分批采收雞毛菜、小青菜的方式；原地菜指青菜采用直播方式后，通過調整青菜生長密度，一次性采收小青菜的方式。作雞毛菜生產，一般播種后18～25天，當幼苗3～5片真葉時即可采收。作小青菜生產，當青菜單株質量達到75g以上或符合客戶要求的標準時，可開始采收。

1.2 栽培面積及品種應用

據統計，2016年6～8月夏淡季節，上海市郊耐熱青菜生產面積共1.328萬hm2，其中雞毛菜面積為5860hm2，一播多收和原地菜生產面積為7420hm2，約占夏淡季蔬菜生產面積的26.6%，占夏淡季綠葉菜生產面積的45.0%以上。

栽培品種十分豐富，共有62個。但是主栽品種較少，多為抗熱605和華王，尤其是品種華王，自19世紀90年代中期從日本引進以來，至今已有20多年的栽培歷史，因其商品價值高，雖然種子價格相對較高（一般要350元/kg，往往是國產耐熱種子價格的2～3倍），但市場需求依然旺盛，每年的栽培面積都在4萬畝次左右。品種抗熱605的栽培面積僅次于華王，2016年的面積達到2.87萬畝次，其作原地菜生產，商品性差，產量不高，因此多作為雞毛菜種植。此外品種新夏青5號、華陽、夏雄，作為原地菜栽培也有一定的栽培面積，但都在1萬畝次以下；栽培的其他品種還有金品抗熱一號、金品系列雞毛菜、夏帝、華麗等。

2 耐熱青菜主栽品種

2.1 抗熱605

①品種來源 上海地方品種。

②特征特性 植株直立，株高22～25cm，開展度約35cm，葉數在 13片左右，頭大束腰，平均單株質量約100g。葉長15cm左右，葉片綠色、全緣、卵圓形，葉面平滑，葉柄綠白色、扁平、基部略肥厚，質地柔嫩纖維少，多汁味甜，口感好。耐熱、耐寒，對夏季易發生的蔬菜病害具有很好的抗性，在7～9月仍能良好生長，且種子價格低廉，適宜作夏秋季節雞毛菜栽培，平均667m2產量300～600kg。

2.2 華王

①品種來源 日本武藏野株式會社。

②特征特性 屬中矮萁類型，株型直立。株高20～25cm，開展度 16～25cm，葉色鮮綠，葉柄較長、淺綠色。纖維少，株型美觀，品質佳，商品性好，單株質量100～150g。抗病毒病和霜霉病，生長速度快，產量高。7～8月高溫季節，播種后35天左右采收，平均667m2產量1600kg左右。耐熱性較好，但35℃以上的持續高溫，大棚保護地內栽培時容易出現焦葉和卷葉，商品性下降，直接影響市場賣相。

2.3 新夏青5號

①品種來源 上海市農業科學院園藝研究所。

②特征特性 植株直立，株型中等，屬中矮萁類型。生長勢強，葉鮮綠色、橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、綠色，播種后15～40天均可采收。成熟植株株高21.6cm左右，開展度27cm，最大葉片長18.9cm、寬 12.6cm，葉柄上寬 2.8cm、下寬 5.5cm、厚1.2cm，平均單株質量486g左右。7～8月高溫季節，播種后35天左右采收，產量與華王接近。耐熱性較好，抗病毒病和霜霉病，品質優良。

2.4 華陽

①品種來源 上海虹橋天龍種業有限公司。

②特征特性 7～8月高溫季節播種，生育期35天左右，株高 20～25cm，開展度 20～28cm，產量與華王接近。該品種生長勢強、整齊度高，株型直立。葉卵圓形，較大，淺綠；葉柄較長，呈淺綠色。纖維少，束腰性好，株型美觀，品質佳。耐熱性較好，高溫下不易拔節徒長，也不易發生卷葉和焦葉，抗病性較強。

2.5 夏雄

①品種來源 日本東北種苗株式會社。

②特征特性 7～8月高溫季節播種，最能發揮該品種的耐熱特性，特別是在夏季保護地遮陽防雨條件下，優品率高。株型近直筒型，葉柄顏色較綠，形狀美觀，產量高。夏季高溫下，在耐熱性方面優于當前主栽品種華王，不易拔節徒長，也不易發生卷葉和焦葉，但口感品質稍弱于華王，其抗病性也較強，容易栽培。

3 耐熱青菜新優潛力品種

為了篩選更適合本地特色與需求、耐熱性更好、種子價格相對較低的耐熱青菜品種，在7～8月高溫季節，積極開展耐熱青菜新品種的品比試驗。主要從各品種的出苗情況，采收期青菜的商品性、耐熱性、抗病性及產量等多角度考量，結合現場打分評比與農戶試種反饋，進行新優潛力品種推薦。2017年主要推薦的品種有青山、植潤59、超華TM28、寶青1號、長征3號和金品雞毛菜3號。

3.1 青山

①品種來源 上海申耕農業發展有限公司。

寶青1號

②特征特性 植株直立型生長，株型中等，中矮萁類型。生長勢強，葉深綠色、卵圓形，葉面光滑，葉柄寬、綠色，播種后15～40天均可采收。成熟植株高23cm左右，開展度29cm，最大葉長21cm、寬12cm，葉柄長 9cm、上寬 2.3cm，平均單株質量500g左右。夏季高溫下長勢依然旺盛，無焦心、無拔節現象。冬季耐寒，經霜凍后品質更佳。上海地區4～10月均可播種，以9月播種產量最高，移栽時苗齡25天左右，定植行株距為24cm×16cm，667m2產量（大棵菜）4000～5000kg，夏季作小棵菜栽培時，直播后25～30天就可收獲，667m2產量 （小棵菜）1250kg左右。

3.2 植潤59

①品種來源 上海馭潤農業科技有限公司。

②特征特性 高抗熱、耐濕，高溫下不易拔節徒長，較少發生卷葉和焦葉；抗病性也較強，無軟腐病發生。葉面光滑綠亮，株型緊湊、直立性好，中萁束腰性好，葉長卵形，前期生長極快，優勢強。葉長18cm、寬 14cm，葉柄長 6cm、寬 7cm，株高 25cm。夏播生育期28天左右，產量較對照華王高；秋播667m2產量4500kg左右。

3.3 超華TM28

①品種來源 上海眾鑫農業科技有限公司。

②特征特性 葉柄青亮，直立性好，特耐高溫，極耐雨水，抗病性強，適應性廣。夏季田間試種調查，生育期28天左右，株高20.6cm，橫徑3.4cm，最大葉長21.7cm，最大葉寬8.84cm，葉片數10～12張，產量與對照華王相當，且高溫下不易拔節徒長，較少發生卷葉和焦葉，抗病性也較強，無軟腐病發生。

3.4 寶青1號

①品種來源 上海市寶山區蔬菜科學技術推廣站。

②特征特性 7～8月高溫季節播種，生育期35天左右。生長勢中等、整齊度高。株高20～25cm，開展度17～27cm。葉闊卵圓形，淺綠；葉柄較長，呈淺綠色，且有光澤。纖維少，束腰性較好，品質佳，商品性好。該品種耐熱性較好，高溫下不易拔節徒長，抗病性也較強。

3.5 長征3號

①品種來源 上海申耕農業發展有限公司。

②特征特性 該品種株高24cm左右，開展度30cm，萁身矮，基部肥大，直立束腰。葉色深綠、近圓形，葉柄油綠、寬厚。較耐高溫，纖維含量0.7%，品質脆嫩，適合夏秋高溫季節栽培。中棵菜667m2產量1000kg左右，大棵菜667m2產量3000kg左右。夏季宜采用直播，播后15天左右可作雞毛菜采收，30天左右可采收中棵菜；秋季采用直播和育苗移栽均可。播種后30天株高19～20cm，開展度26～29cm，葉數 10～12 張，最大葉長 19～21cm，葉寬約 8cm，葉柄長 9～11cm，葉柄寬 2.1～2.3cm，平均單株質量 45～60g，667m2產量 1600～2000kg。

3.6 金品雞毛菜3號

金品雞毛菜3號

①品種來源 福州春曉種苗有限公司。

②特征特性 夏季播種時，整齊度高，生長勢強，生長速度快，25天左右采收。葉淺綠色、橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、淡綠色。株高19.4cm，開展度15.7cm，最大葉長15cm、寬4.3cm，葉柄長6.9cm、寬0.6cm，節間長1.6cm，平均單株質量5.5g左右，平均667m2產量540kg左右，產量高且商品性好。