高山露地花椰菜無公害生產操作技術

李關發

隨著人民生活水平的不斷提高，花椰菜成為人們生活中常見的重要蔬菜之一?；ㄒ擞纸胁嘶?，屬一年生十字花科蕓薹屬甘藍型蔬菜，其營養豐富、肉質細嫩、味甘鮮美，食后極易消化吸收，具有抗癌防癌、清化血管等作用，深受大眾的喜愛與追捧。屏南是典型的高山生態縣，平均海拔830m，年平均氣溫15.4℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，素有“天然大空調”之美譽，是理想的生態旅游和休閑避暑勝地及高山生態無污染花椰菜栽培，平均每667m2產量達2250kg以上，具有良好的經濟、社會和生態效益。現就無公害花椰菜生產操作技術規程小結如下。

1 基地環境條件

環境質量應符合NY5010的規定。選擇地勢干燥、較為平緩，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機質的壤土?；剡h離醫院、工廠企業等污染源，種植規?；羞B片，便于管理和銷售運輸。

2 生產季節劃分

①春花椰菜 12月上旬至翌年1月播種，1月下旬至3月上旬移植，4月中旬至5月下旬收獲上市。

②夏花椰菜 3～5月播種，4～6月中旬移植，6～8月收獲上市。

③秋花椰菜 6月至8月上旬播種，6月下旬至8月下旬移植，8月下旬至10月收獲上市。

④冬花椰菜 8月中旬至10月上旬播種，9月上旬至11月上旬移植，11月至翌年2月收獲上市。

3 生產操作技術

3.1 適時育苗

①育苗方式 依據栽培季節和方式，可在智能溫控大棚、塑料中小拱棚、塑料小拱棚和露地雙層拱棚育苗；夏秋露地育苗要配有遮陽網防雨、防蟲、遮蔭設施拱棚。

②品種選擇 冬、春花椰菜選用抗病、耐寒性、耐低溫能力較強，生長較快、高產，商品性好的中晚、晚熟品種，如青秀90天、農福cc90天、禾峰80天、白玉80天、冬春王80天等；夏、秋花椰菜選用抗病、耐熱性強的早熟（或特早熟）、中熟品種，如農福cc65天、高山寶60天、禾峰 65天、豐田 65天等。所有種子質量要符合GB16715-1999要求。

③準備苗床 a.配制床土。選用近3年來未種過十字花科作物的肥沃園土2份、細篩的火燒土或充分腐熟有機肥1份配制，按每1m3加45%硫酸鉀型復合肥1kg、復合硼鋅肥150g混合均勻待用。

b.消毒床土。將50%福美雙可濕性粉劑與55%敵克松可濕性粉劑按1∶1比例混合，按每1m2床土用藥10g與15kg過篩細砂壤土混合待用。

c.苗床整理。將前兩步驟待用土混合均勻，在苗床上鋪入3/4，澆透水約10cm，播種后剩余1/4覆在種子上。

3.2 播種

①播種期 根椐菜花上市期市場供求、當地區域氣候條件及品種特征特性、適應性布局，選擇適宜的季節適時播種。

②播種量 高山區一般露地常規育苗，以菜園地核心區營養塊（或營養袋）育苗為主，搭建拱棚育苗，以每667m2種植地配套苗床10m2。冬、春花椰菜播種量為10g/667m2，夏、秋花椰菜播種量約8g/667m2。智能溫控大棚內育苗所占空間則更節約。

③播種 在事先備好的苗床上澆足底水，水滲透后耙細抹平、劃深5cm和寬6cm方格，在方格內點穴深0.5cm，將種子點播于穴內，覆土0.5～0.8cm。露地冬春育苗采用中拱棚加小拱棚或雙層小拱棚保溫；夏秋育苗采用小拱棚覆蓋加遮陽網，遮蔭防暴雨、暴曬。

3.3 培育壯苗

加強苗床溫濕度管理，注意經常保持土壤濕潤和防治病蟲害，小苗2葉1心期用0.1%磷酸二氫鉀液或SP營養液肥根外噴施，使幼苗生長健壯，葉色濃綠，葉片肥厚、平展，葉叢緊湊，節間短，既不徒長，也不老化，子葉和葉片都不過早脫落或變黃，根系發達，須根多，全株無病蟲害和機械損傷。

4 定植

4.1 整地施基肥

在中等肥力的條件下，結合整地每667m2施腐熟農家肥3000kg或商品有機肥800kg，配合施用硫酸鉀復合肥30kg，深翻25cm。冬、春花椰菜栽培宜作畦，帶溝寬為1.6m，溝深20～25cm。夏、秋花椰菜宜作畦，帶溝寬1.5cm，溝深25～30cm，以便“跑馬水”排灌。

4.2 定植方法

壯苗苗齡以4～5葉1心為宜。移栽時苗子帶土坨，埋土至根頸部（子葉底部）為宜，移栽后將土稍壓緊，然后澆根水，使土壤和根系緊密結合。

4.3 定植密度

根據品種特性、栽培季節和土壤肥力而定，一般每667m2栽1500～1800株。夏、秋花椰菜植株開展度較小，可適當密植，株行距50cm×55cm；冬、春花椰菜植株開展度偏大，考慮適當稀植，株行距50cm×60cm。

5 田間管理

高山區要獲得無公害優質的花球，必須在通過春化之前具有強大的葉簇作保證，因此在葉簇生長期間要供足水分和養分，使葉簇適時旺盛生長。當心葉開始旋擰時，適度蹲苗促進花芽分化完成，以花球現拇指大小后，每667m2施45%硫酸鉀型復合（混）肥25kg、鉀肥10kg或相當數量的草木灰、硼鋅鈣鎂肥1kg?？傊?，在整個生育期內肥水管理應一促到底，收獲前15天不得施用化學肥料。營養生長期間，看菜施肥或測土配方施肥。

5.1 春花椰菜

早春季溫度低，幼苗生長慢，應加強管理。移栽活棵后，澆施稀薄的腐熟優質有機無機復混肥一次或配合適量高氮化肥催苗，促其迅速生長。待氣溫回升，植株生長加快，開始旺盛生長，用綠色有機無機復合肥作追肥，每周澆一次，667m2施7.5～20.0kg，促進葉簇生長，避免早期異常現象發生。

5.2 夏、秋花椰菜

夏、秋花椰菜移栽后，及時查苗補苗，栽后3天全部緩苗后，用0.2%尿素+0.3%復合肥液追肥提苗。其后，每隔7天追肥一次，每次每667m2用45%硫酸鉀型復合肥加綠色有機無機復混肥作追肥，667m2施 5～15kg， 促葉簇旺盛生長。

5.3 冬花椰菜

冬花椰菜幼苗活棵后，恢復迅速生長時澆施腐熟有機肥或配合適量高氮化肥提苗，每10天澆一次，每次每667m2用45%硫酸鉀型復合肥加綠色有機無機復合肥作追肥，667m2施8～20kg，促進葉簇生長，避免早衰導致異?，F象發生。

表1 無公害花椰菜主要病蟲害防治選用藥技術

6 綜合病蟲害防治

貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針。

6.1 農業防治

實行輪作，優選抗（耐）病品種，培育壯苗，合理密植，加強田間栽培管理，看天看菜追肥和澆灌，創建能促進花椰菜生長發育又不利于病蟲害孳生的生態環境。

6.2 物理防治

①采用人工捕殺害蟲和清除病株、病殘體，利用害蟲對黃色的趨性，在田間懸掛黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅成蟲發生期，每667m2插掛黃板20塊，黃板高出菜株20cm，每月更換一次。

②利用性誘劑誘殺小菜蛾、夜蛾成蟲雄蛾，減少雌蛾交配繁殖幾率，降低卵孵化率，減少田間蟲口基數。每667m2設1個誘捕器，內置1～3個誘芯。將誘捕器掛在竹竿上，超出花椰菜植株20cm。高山區冬春季每個月更換誘芯一次，夏秋季每20天更換誘芯一次。誘捕器可自備：用礦泉水瓶或雪碧瓶，在瓶子離瓶口約3cm處剪1.5cm×1.5cm對稱孔口2個，在誘捕器中加洗衣液或柴油，吊入誘芯接近液體表面，注意不能沾到液體中，否則失效。

③殺蟲燈誘殺，每2hm2菜地安裝1盞太陽能頻振式殺蟲燈或黑光燈殺蟲燈，殺蟲燈底部距地面1.2m，誘殺小菜蛾、夜蛾、螟蟲等蔬菜害蟲的成蟲。

6.3 生態調控、生物技術防治

保護和利用自然天敵對害蟲自然控制，積極推廣生物農藥，用蘇云金桿菌（Bt）、苦皮藤素、苦參堿、白僵菌等防治小菜蛾、菜青蟲等害蟲。

6.4 化學防治

加強病蟲害的測報，及時掌握病蟲害發生動態，按照防治指標，選用生物農藥或高效、低毒、低殘留農藥，采用適當機械設備噴霧防治。禁止使用的高毒、高殘留農藥，按照DB32/T343.2-1999的規定執行。使用化學農藥防治病蟲應符合GB4285、GB8321的要求，嚴格控制農藥用量及安全間隔期。無公害花椰菜主要病蟲害防治用藥見表1。

7 適時采收和采后處理

7.1 采收適時

根據市場供需和花椰菜的結球生長現狀陸續采收上市。通常以花球充分長大，表面圓正，邊緣尚未散開（判定以外球邊緣開始松散）為采收適期。采收中所用工具要清潔、衛生、無污染。

7.2 采后處理

采收時適當保留外葉保護花球。貯運應符合無公害蔬菜技術標準。然后按照花球大小進行分級包裝。同時避免包裝、運輸、貯藏中的二次污染。