《生物化學》教學改革初探與實踐

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(鄭州輕工業學院 食品與生物工程學院 ， 河南 鄭州 450002)

《生物化學》教學改革初探與實踐

韓麗，黃申，王光路，何培新

(鄭州輕工業學院 食品與生物工程學院 ， 河南 鄭州 450002)

生物化學是生物類、食品類以及一些醫學專業學生的基礎理論課程，其內容較多，對于教師的授課及學生的學習均有一定難度。針對學生被動學習及“應試”學習現象進行教學改革，探索新型的授課模式，引入國外授課理念，轉變考核方式，通過實踐證明，改革后極大地提高了學生對生物化學的興趣，促進了學生自學及主動學習能力的提升。

生物化學 ； 教學改革 ； 考核方式 ； 教學理念

《生物化學》是生物類、食品以及醫學類學生的專業理論基礎課，只是食品類學生可以選擇食品生物化學，醫學類學生可以選擇醫學生物化學來學習，但是這些教材所涵蓋的內容是比較一致的，可以相互變通，只是側重點會偏向于某個學科。生物化學的內容包括各種生物大分子的結構與功能、生物大分子的代謝過程等，其以生物體內的大分子為主線，層層深入地為學生講述了生物體的代謝奧秘[1]。生物化學這門理論基礎課對于生物、食品及醫學類的學生來講是至關重要的，學不僅僅應該是為了拿學分，為了學位的學習，更應該是為了自己的專業技能的學習；而對于教師來說，教就不僅僅是簡單的教授、考核的過程，應該引領著學生在學習生物化學這門課本內容的同時不斷地去探索新的知識，做到能夠讓學生主動去學習并且結合本專業能夠適當地有一些專業性的思考，那么教的目的似乎才有一定效果。因此，這對于教師無疑是有一定難度的，圍繞著這一核心目的，本次教學改革針對學生學習被動、應試的學習現象進行教學改革，引入國外授課理念，轉變考核方式，通過實踐證明，通過嘗試讓學生參與到教學環節之中可以不斷提升學生的學習主動性，實現學生學習模式的轉變，具有一定的改革效果。

1 生物化學教學過程中存在的一些問題

1.1生物化學理論性強、內容多及信息量大

《生物化學》是多門學科的基礎理論課程，其理論性相對較強而且內容較多，目前國內的生物化學教材也是琳瑯滿目，種類繁多，然而大多數高校的考研科目中要求的生物化學參考教材還是王鏡巖主編的兩本生物化學，選擇這兩本教材為學生指定授課教材的學校，在學生學習及教師的授課上是有難度的[2]。即便不選擇這兩本教材的高校，例如選擇一些簡明教材類，其內容與王鏡巖的兩本教材相比也是一樣的，只是在知識點的陳述上相對簡單、不夠深入，而其往往對教師的講授有一定要求，需要講清楚，在講授過程中補充簡明教材的不足之處。由于生物化學的內容多，其呈現出來的信息量必然也大，是以給學生講授重點、其他自學的方式授課，還是將大量的信息給學生講授出來，學生課后主動多消化的方式授課也成為教師授課思考的問題之一。

1.2學生呈現被動學習的“應試”現象

生物化學的學習往往是大二或者大三的學生，在教授生物化學課程的過程中發現學生對于生物化學的學習很被動，不愿意主動學習，預習效果差，有時上一節課的內容下一節課提問時在書上都找不到位置。一個班級有時僅有1/3的學生能夠跟著老師講課的進度走，學生往往呈現出在考試前突擊記知識點的方式，考試過關，拿到學分就可以的“應試”現象。這種“應試”導致的結果是學生學不到本該掌握的內容，突擊的結果就是沒過幾天就忘了。所以，如何改變這種狀態，使得學生由被動變為主動，都是教學改革面臨的問題。

1.3單純的多媒體教學不能滿足生物化學教學的需要

隨著信息技術的不斷發展，我國對高等院校教育的不斷重視，現代化的信息技術在不斷發展的同時促進了各種教學的發展。教師的教學由最初的只是用粉筆在黑板上授課的方式已經過渡到了多媒體時代，教師可以通過制作清晰、明了的幻燈片為學生講授內容，這在一定程度上吸引了學生的注意力，教學效果明顯改進了許多。然而，由于生物化學內容多，僅僅通過多媒體教學如PPT的使用還不夠。由于內容多，PPT呈現出眼花繚亂的現象，過多內容的堆積和陳述往往使得學生失去聽課的興趣。隨著信息化技術的發展，新興的教學模式也在發生變化，如微課、慕課等網絡課程的建設等。合理地配合使用E-learning、微課及慕課技術等來完善生物化學教學從而達到事半功倍的效果。因此，教師在授課時合理地使用PPT并能夠結合其他的信息化技術也是生物化學教學改革面臨的問題。

2 多方面入手進行生物化學教學改革

2.1改變考核方式

為了改變學生學習生物化學課程中的應試現象，提高平時成績的比例，如由原來的20%調整為30%。調整平時成績主要是為了促進學生平時的課下預習、課上互動以及課后復習過程，因此平時成績包括課前預習情況、課堂互動情況及課后的作業情況三部分。此外，平時成績的考核不僅僅針對個人，還將班級的同學進行分組，個人的平時成績會受到小組平時成績的影響。例如一個32人的小班級授課，可以分8組，4個人一組。提前將預習題目等布置下去，以小組為單位考核其預習情況及課堂互動情況，計小組分(小組內的每個成員都會被作為組內代表考核)，而課后的作業等為個人成績，不計入小組成績中。8個小組的課前預習及課堂互動情況為各個組的組分，之后8個組算出平均值，組分比平均分是小組平時成績系數，平時成績系數乘以個人課后作業成績為個人的最終平時成績。這種分組方式的考核調動了同學的積極性，組內積極上進的同學督促平時不學習的同學學習，這種考核方式公平、客觀，同時還可培養同學的團隊意識，改變之前較為懶散的課堂氣氛以及學習風氣[3]。

2.2積極配合使用翻轉課堂

為了調動廣大同學的積極性，積極配合使用翻轉課堂，觀察教學效果。同時翻轉課堂的情況計入小組平時成績。8個小組，每個小組有一次翻轉課堂的機會，每個小組選派認真負責的同學為大家講授一部分生物化學內容，PPT可以由老師提供也可以學生自己制作。大部分學生通過高考的選拔進去高校，他們具有一定化學基礎，因此選取并不難懂的章節由學生來講授，可以調動學生積極參與到教學活動中來。通過翻轉課堂的使用，學生們的積極性得到了提高，為了提高組內平時成績，學生準備比較充分，講授過程也很仔細，經過老師的部分補充，基本上可以達到自學的目的[4]。

2.3積極關注國內外教學改革，引入新型教學理念

通過資料的查閱，我們發現在國內外均有教學改革項目的進行，國外的某個高校在進行生物化學的教學改革時積極開展調查問卷活動，了解學生們的動態。將這種方法引入到課堂中，首先調查學生對老師講課的要求等，發現同學們能夠很客觀地提出自己的要求，比如在教學過程中帶著大家復習一下前面的知識，老師講授的內容有時在書上找不到，老師講課可以再慢一點等等，及時抓住學生的心理并積極地進行改進，不僅可以促進師生之間的交流，也極大地改進教學方法，達到因材施教的目的。同時，我們也針對不同章節的內容設置問卷，比如對于生物大分子，你最感興趣的是什么內容？脂肪經過代謝是否能夠合成糖？日常飲食中，相同質量的糖和脂肪相比哪個更能補充能量等，這些問卷的調查在充分了解學生興趣的同時讓學生充分發揮主觀能動性，明白生物化學是與日常生活息息相關的學科[5]。

另外，積極為學生推薦一些網絡公開課，例如網易公開課中的俄勒岡州立大學的生物化學公開課，同時吸取他們授課的一些優點，比如說詼諧幽默的語言，比較自由的課堂形式，學生可以自由地提問，不拘束地提出任何問題。同時，這樣的網絡公開課的學習還可以讓學生了解到一些國外的名校的學生是如何學習生物化學的，生物化學對于他們來說也是需要花費一定精力去學習的，學生可以不需要購買教材去課下利用網絡課程進行學習，而我們的學生還在糾結的是老師的講課內容有時在書上找不到。學生通過了解國內外的網絡課程更能開拓視野，將自己的目標提高，同時促進授課教師的講授過程。

2.4積極利用信息化技術提高生物化學教學質量

首先，為了提高教學質量，吸引學生的注意力，不僅僅以PPT的形式講授，將生物化學中的某些內容以動畫的形式展現出來，例如DNA的復制、轉錄及翻譯這部分內容可以通過動畫視頻結合理論教學清晰地給學生講授出來。通過動畫的展示可以明顯提高學生的聽課興趣，改變較為刻板的PPT授課方式。其次，結合校E-Learning平臺積極與學生進行互動，例如布置課前預習內容、課后作業，進行線上答疑解惑等，通過E-Learning平臺的互動可以不斷地掌握學生的學習動態及興趣方向，更好地促進學生對生物化學內容的掌握。最后，積極嘗試建立慕課課程，將生物化學的難點內容提前建立慕課資源，例如生物大分子糖、脂肪及蛋白質的代謝提前建立慕課，方便學生課下預習及自學。通過慕課資源的設置，相比沒有設立慕課資源的內容，學生對于內容的理解及掌握程度明顯提高，因此根據學生的特點設置慕課是進行生物化學教學的一個很好的嘗試及今后需要完善的部分。

3 結束語

生物化學作為一門生物學、食品及醫學院校的基礎理論教材，其內容多、知識點多且部分內容有一定難度，通過積極地發現學生學習過程中存在的問題，通過從多種角度如改變考核方式、引入國外的授課理念等可以將學生的注意力維持在生物化學的學習上，提高學生的興趣，改變之前的應試現象。而通過各種信息化的教學手段，可以極大地豐富學生學習生物化學的資源，更好地發揮其自學潛能，所有的這些教學實踐為我國培養新一代的創新型人才奠定基礎。

[1] 孫舒揚,李華敏,蔣小滿,等.食品生物化學課堂教學改革的探索與實踐[J].魯東大學學報:自然科學版,2017,33(1):52-54

[2] 王鏡巖,朱圣庚,徐長法. 生物化學[M].北京:高等教育出版社,2009.

[3] 張勇剛,李 寧,周廣濤.課程考核方式改革的思考與實踐[J].黑龍江科技信息,2013(8):209.

[4] 趙海敬,范健文,楊 磊,等.關于高校課堂教學中師生角色互換的探究與實踐[J].教育教學論壇,2013(9):188-189.

[5] Jennifer Loertscher.Using assessment to improve learning in the biochemistryclassroom[J].Biochemistry and Molecular Biology Education,2010,38(3):188-189.

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1003-3467(2017)09-0061-03

2017-05-16

韓 麗(1983-)，女，理學博士，講師，從事生物化學、基礎生物學等方面的教學及研究工作，電話：15713816562。