試論風險分析在進口食品檢驗檢疫工作中的應用

李少陽(寶安出入境檢驗檢疫局，廣東 深圳 518101)

試論風險分析在進口食品檢驗檢疫工作中的應用

李少陽(寶安出入境檢驗檢疫局，廣東 深圳 518101)

在社會和經濟不斷發展的情況之下，人們的生活品質得到了顯著的提升，同時對于各種進口食品的需求也不斷的增加。這雖然有效地帶動了我國進口食品產業的快速發展，但同時也對我國進口食品的檢驗檢疫工作提出了更高的要求。本文首先分析了進口食品檢驗檢疫工作過程當中的風險分析，然后進一步的分析了全面加強風險分析在進口食品檢驗檢疫工作當中的有效應用措施。

風險分析；進口食品；檢驗檢疫；應用

在經濟全球化和貿易全球化發展的趨勢之下，進口食品產業獲得了飛速的發展，但同時，日益嚴峻的進口食品安全問題也逐漸的凸顯在人們的眼前。在此情況下，相關的工作人員就必須要全面加強對進口食品檢驗檢疫工作當中的風險分析工作的重視。為了有效地控制進口食品的質量，不斷的提升進口食品的安全性，工作人員就必須要在進口食品檢驗檢疫工作當中全面的應用安全風險分析的有效方法。

1 進口食品檢驗檢疫工作過程當中的風險分析

1.1 全面地加強風險評估

在實際的進口食品的檢驗檢疫工作過程當中，為了確保進口食品的質量都能達到合格的要求，國務院衛生行政部門必須要全面按照相關的法律法規對食品進行安全風險的有效評估。與此同時，其他的相關部門也必須要全面的配合檢驗檢疫工作的有效開展，及時的為檢驗檢疫工作提供相關的資料和信息。雖然我國的相關部門建立了國家食品安全風險評估相關網絡平臺，但網絡上所提供的產品檢驗檢疫的公開安全風險評估報告屈指可數，這不能夠全面的滿足不同類型進口食品檢驗檢疫工作的開展需求。因此，相關的部門和專家就必須要全面加強對檢驗檢疫工作的研究，不斷的提出更多適用于檢驗檢疫工作的風險評估方案。

1.2 有效的加強風險管理

在進口食品的檢驗檢疫工作開展的過程當中，相關的工作人員往往是根據風險評估的結果來進行檢驗檢疫方案的選擇，這樣不僅能夠有效的對產品的安全風險進行全面的控制，同時也能確保通過檢驗檢疫的產品能夠達到相關的食品進口要求。相關部門也可以通過應用良好作業規范(GMP）、關鍵控制點(HACCP)、危害分析等的方法，全面的對進口食品生產過程當中的安全進行有效的控制和管理。其中，HACCP是對食源性危害最有效和經濟的控制方法。在食品檢驗檢疫的工作過程當中有針對性的借鑒HACCP理論，全面的建立食品安全衛生控制體系，能不斷的提升檢驗檢疫工作過程當中的預防控制和危害分析水平。除此之外，通過在產品生產的過程當中有效地加強風險管理，不僅能夠確保產品的質量能夠得到顯著提升，同時也能夠為進口食品檢驗檢疫工作的有效開展提供良好的保障。

2 全面加強風險分析在進口食品檢驗檢疫工作當中的有效應用措施

2.1 建立完善的進口商信用體系

相關部門必須根據實際的情況和法律法規的要求，有效的建立較為完善的進口商信用管理體系。這樣能夠更好的了解進口商的誠信程度，然后提出高效快速的檢驗檢疫方案。檢驗檢疫部門還需要充分的考慮產品的特性，對食品進口商進行有效分類，并將食品進口商的相關信息詳細地記錄在案。在食品進口的過程當中，進口商必須要承擔進口食品質量安全的主要責任，必須要按照相關的標準和要求對國外的生產商和外出口商進行報備。檢驗檢疫部門還必須要建立較為完善的食品進口銷售記錄制度、進口食品安全管理制度等的有效管理體系，全面的對進口食品的質量和危害因素進行全面的控制。檢驗檢疫部門也可以充分的結合第三方檢驗機構的力量，對一般風險和較高風險的進口食品進行有效的查證，然后根據實際的情況對進口的食品進行全面的風險評估。

2.2 全面的加強我國口岸的建設

為了更好地滿足進口食品檢驗檢疫的工作要求，各口岸應配備相應的視頻監控、檢驗檢疫現場業務用房、檢疫處理區、檢驗檢疫查驗區，然后要求相關的檢驗檢疫工作人員嚴格地按照不同進口食品的特點有效地開展檢驗檢疫工作。在對水產品和肉類進口食品進行檢驗檢疫時，口岸必須要配備具有較高科技的現代化備案冷庫和冷鏈，并根據實際的要求增加相應的冷鏈查驗設施。對植物原料等的進口食品進行檢驗檢疫時，則必須要配備相應的倉庫和專用的裝卸碼頭，以及裝卸防灑漏設施和貨物查驗設施。除此之外。還必須要求進口的食品商固定租用或者自建，能夠滿足進口食品儲存要求的倉庫。口岸還可以根據自身的經濟水平和實際需求建立相應的檢驗實驗室，也可以和海關進行合作，全面的引進先進的技術和設備構建較為完善的電子口岸信息系統，對進口食品的檢驗檢疫工作進行實時監督和管理。

3 結語

進口食品檢驗檢疫工作直接影響著進口食品的質量和安全性，因此，相關的工作人員就必須要建立較為完善的進口食品檢驗檢疫的監管模式，并且長效的貫徹落實這一系統性的管理方案。在實際的檢驗檢疫工作當中，要全面加強對進口食品安全風險的分析，還要采取有效的方法全面的提升進口食品的檢驗檢疫水平。這樣不僅能最大限度地發揮進口食品檢驗檢疫工作當中風險分析的有效作用，同時也能為我國進口食品檢驗檢疫工作的全面發展奠定良好的基礎。

[1]陶偉正,許業莉,沈燁,張洪亮.風險分析在進口食品檢驗檢疫工作中的應用研究[A].中國標準化協會.標準化改革與發展之機遇——第十二屆中國標準化論壇論文集[C].中國標準化協會,2015:4.

[2]彭玉芬,郗鑫.風險分析在進口豬腸黏膜水解蛋白檢驗檢疫監管中的應用[J].中國動物檢疫,2014,31(07):40-43.

[3]鄔迎輝,曾若雪,于婧怡,杜愛芳.寵物進口食品的種類及檢驗檢疫規程與風險分析[J].浙江畜牧獸醫,2016,41(05):13-15.