現代生物技術在中藥發酵中的應用研究

王惠蕓 呂雄

(1浙江省天正設計工程有限公司，浙江 杭州 300012)(2博世包裝技術（杭州）有限公司，浙江 杭州 300012)

現代生物技術在中藥發酵中的應用研究

王惠蕓1呂雄2

(1浙江省天正設計工程有限公司，浙江 杭州 300012)(2博世包裝技術（杭州）有限公司，浙江 杭州 300012)

在科學技術不斷發展下，越來越多先進技術應用在中藥發酵中，取得了較為可觀的成效。在中藥炮制過程中，發酵是一個十分重要的環節，但是在中藥事業快速發展的同時，傳統的技術已經無發滿足中藥炮制需要，通過現代生物技術的應用，中藥炮制的效率和質量得到了顯著的提升。基于此，本文就中藥發酵中現代生物技術的應用進行分析，客觀闡述具體的應用要點。

中藥發酵；現代生物技術；化合物

在中藥發酵過程中，為了能夠有效提升發酵質量和效率，滿足工業化發展需求，對發酵技術提出了更高的要求。但是，傳統的發酵技術效率較低，存在較大的局限性，通過現代生物技術的應用，可以有效改善傳統技術的缺陷，尤其是現代中藥發酵技術的研究越來越多，加強對現代生物技術在中藥發酵中應用的深入探究，有助于為后續工作開展打下堅實的基礎和保障。

1 傳統中藥發酵

在中藥發酵中，傳統方法主要是將藥物處理后，在適宜的溫度和濕度條件下，通過霉菌和酶的作用下，促使中藥發泡和生衣，以此來實現對中藥的發酵處理。傳統的中藥發酵最佳溫度在30℃～37℃左右，有助于霉菌生長和繁殖。

就傳統的中藥發酵過程來看，大致可以將其分為兩種，一種是面粉和藥物的混合，最為典型的就是神曲。另一種是藥物的直接發酵處理，諸如紅曲之類的藥物。通過藥物和面粉的混合發酵后，食用后有助于改善人體的脾胃消化功能，活血化瘀，作用較為突出。更為關鍵的是，傳統中藥發酵過程中，發酵質量高低，很大程度上取決于溫度、濕度等[1]。發酵過程中，主要是通過主觀經驗進行控制，所以難以保證中藥發酵質量。同時，在中藥發酵過程中，菌種類型和數量同樣存在隱患，有待進一步完善。

2 現代中藥發酵

傳統中藥發酵更多的是憑借人為主觀意識，是從古至今眾多醫學工作者的實踐經驗中總結出來的，但是科學技術快速發展下，現代技術已經掌握了中藥發酵原理，更多的是通過微生物進行生物炮制[2]。究其根本，微生物在發酵過程中會產生多種酶類。酶具有較強的催化作用，促使復雜生物化學反應可以在常溫下快速完成。而微生物自身較強的轉化能力，可以在反應過程中產生較強的乙烯類次生代謝產物。故此，在中藥發酵中，現代生物技術的應用優勢較為突出，可以有效提升中藥發酵成效。

2.1 提升藥物效能

中藥發酵中應用現代生物技術，可以大大提升藥物中有效成分。周曉燕在實踐研究中，采用豬苓PU-99菌作為生產菌株，菌絲體干重2.3%,粗多糖31%。在中藥發酵中采用黃芪發酵，較之傳統的發酵技術而言可以有效提升發酵質量和效率。如果是采用盾葉薯蕷進行發酵處理，藥物中的有效成分含量得到了顯著提升。

現代生物技術進行中藥發酵處理，在提升發酵效率的同時，還會產生新的化合物。諸如，在使用地衣芽孢桿菌C2-13進行發酵處理，可以有效提升紅花酚羥基含量，尤其是抗氧化作用，有效提升生物利用效率。如果將靈芝發酵液同黃芪藥物進行混合，可以發現多糖組分發生了不同程度上的改變，將會產生新的化合物[3]。

通過酵母菌發酵處理，可以有效降低大黃總蒽醌含量，分離型蒽醌含量，具有突出的減毒增效作用。除此之外，還可以降低藥物分子量，藥物在進入人體后，降低成小分子活性物質，可以更有效的被人體吸收。小分子活性物質很容易被人體吸收，通過血腦屏障與細胞蛋白發生反應，具有更為突出的活性。

2.2 最佳的發酵工藝

為了獲得某一種特殊的活性發酵藥材，尋求合理的發酵菌株進行發酵處理。

通過正交試驗法進行水蛭素基因工程菌，獲得的發酵培養基，具有良好的培養和發酵條件，促使水蛭素含量得到了顯著提升。

通過微生物直接生物轉化的方式，對底物1-苯基-2-甲氨基丙酮進行處理，可以獲得不同類型的麻黃堿。選擇合適的微生物進行轉化，這樣在轉化產物的同時，還可以有效降低成本。

如果是為了曬選出某種活性功能藥材，在發酵處理中，通過枯草芽孢桿菌進行中藥發酵處理，實踐中可以發現對于結核分枝桿菌的抗菌能力較為可觀。同時，連翹之類的產物抗菌活性也得到了不同程度上的提升，但是苦參的抗菌活性反而下降。

3 結論：

綜上所述，在中藥發酵中，由于傳統的發酵技術效率較低，存在較大的局限性，通過現代生物技術的應用，可以有效改善傳統技術的缺陷，提升中藥發酵質量和效率，同時還可以獲得單一的特殊物質，推動中藥事業發展。

[1]朱凱,徐瑤,邱野,張秀云,邱智東.基于生物轉化技術的藥用真菌雙向固體發酵在中藥開發中的應用[J].長春中醫藥大學學報,2014,16（02）:216-218.

[2]王巖.淺論現代生物技術在發酵食品生產中的應用[J].中國西部科技,2015,31（23）:17+35.

[3]胡露,龍紹疆,王江.現代生物技術在天然藥、中藥藥理研究中的應用進展[J].中醫藥導報,2015,12（10）:97-99+105.