世界中餐業聯合會監事會武力主席一行調研云南省餐飲業發展情況

2016年12月2日，世界中餐業聯合會監事會主席武力、副秘書長梁碩一行到訪云南省餐飲與美食行業協會，調研云南省餐飲業發展情況。云南省餐飲與美食行業協會專職副會長兼秘書長劉欣、副秘書長張偉參加座談，系統介紹云南省餐飲業發展的現狀與特點。

經調研，2016年1月至9月，云南省餐飲業實現收入606.89億元，同比增長11.8%，云南省餐飲市場邁入千億時代。云南省政府十分關注餐飲業發展，頒布實施了《“舌尖上的云南”行動計劃》，提出立足云南獨特的資源優勢，以產業培育為核心，菜系發展為重點，品牌塑造為突破口，以餐飲業為龍頭的發展規劃，推動云南餐飲產業蓬勃發展。

同時，云南省餐飲業立足云南獨特的資源優勢，應對市場轉型，積極發展特色餐飲，形成了“鮮花宴”、“豆腐宴”等一系列特色滇菜美食，改變經營模式，發揮地域優勢，獲得了市場的肯定和大眾的認可。云南省餐飲與美食行業協會聯合云南省商務廳編著《‘舌尖上的云南飲食文化系列叢書》，系統地挖掘整理云南傳統飲食文化，盤點全省名宴、名菜、名廚，增強云南飲食文化的傳承與保護。

2016年9月，昆明正式啟動申報“世界美食之都”程序，未來將著重培育優秀餐飲品牌，健全產業體系，挖掘和展示飲食文化，加強國際交流，推動滇菜“走出去”戰略，推動行業整體發展。

武力主席聽取匯報后，首先對云南省餐飲與美食行業協會在傳承滇菜文化，促進云南餐飲行業發展所做的努力表示肯定。他指出，云南省擁有豐富的原生資源和獨特的飲食文化，滇菜又是云南省獨有的美食符號，更是中華飲食文化的重要組成部分之一，推動滇菜發展功在當代利在千秋。世界中餐業聯合會愿與云南餐飲同仁一道，為發展滇菜、推動滇菜“走出去”戰略，傳承滇菜飲食文化，實現“舌尖上的云南”發展戰略而共同努力。