94歲岳母的素食養生

汪志

前不久的一個雙休日早上，我們全家還沒起床，鄉下岳母就已經坐公交車來到城里敲我家門，送她種植的各類蔬菜來了。父母從鄉下進城給子女送菜一點也不新奇，新奇的是我的岳母已94歲高齡了，坐公交進城來去輕松自如。關鍵是她有一副健康的好身體，而這一切，是與岳母長期食用素食息息相關。

岳母吃素食，一吃就是30年。每天與素食打交道，吃出了她今日健康的好身體。

岳母的素食也就是平日里的家常便飯，其特點是少煎炒，多蒸煮；少油膩，多清淡；早、午餐吃好吃飽，晚餐吃少，按時吃飯。

縱觀岳母一天三頓的主食，因為生活在西北，主要以面食為主，小米稀飯等為輔。而面食中尤以湯面片、手工拉面等為主，素食餃子和包子等為輔。例如湯面片，不是煎炒的，而是白水中佐以其他菜肴，如土豆、芹菜、小白菜等綠色蔬菜。煮熟后，再添加切好的面片及相關調味品。在別人看來，湯面片中沒有葷菜，寡然無味，岳母卻吃得津津有味。岳母愛吃餃子和包子，隔三差五的就自己包。其餡也簡單，就是土豆、大白菜、鮮香茹、香菜、豆腐等的“合并同類項”。

小米是健胃食品，每當岳母胃口不好或食欲下降時，就煮小米稀飯吃，里面添加一些當地盛產的紅棗、葡萄干、土豆等。而想吃大米飯時，岳母就會來到我家，讓我們給她蒸上軟軟的米飯，再來幾個素菜。

岳母在日常生活中食用的素菜，除少部分無法種植需要購買外，其他基本上都是自己種植的，小菜園里一年四季郁郁蔥蔥。……