竅門評說

黃豆豬肝湯治缺鐵性貧血

對于缺鐵性貧血的老年朋友，可以試試黃豆豬肝湯。具體做法是：準備黃豆、豬肝各100克。先將洗凈的黃豆在沸水中浸泡片刻，再將豬肝洗凈、切片，然后與食鹽、淀粉拌勻；蔥姜洗凈，切好備用。水煮沸，加入姜片、蔥段及少量食用油，幾分鐘后，再放入豬肝及黃豆。煮至熟透時，調味即可。每日2次，連服2周，可輔助治療缺鐵性貧血。

賀州 胡女士

點評：

豬肝中鐵質豐富，常食用可改善老人造血系統的生理功能。黃豆含豐富的蛋白質及人體必需的氨基酸，而且含鐵量多，還容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

可以說，黃豆是膽固醇的天然克星，其內含的植物甾醇，能在腸道內與膽固醇競爭結合位點，從而減少膽固醇的吸收。兩者同煮，能起到益氣健脾、消食和中的功效，還可以補鐵養血，特別適合婦女和兒童食用。值得注意的是，豬肝膽固醇含量高是不爭的事實，每100克豬肝含膽固醇368毫克，與膽固醇的每日推薦攝取量（300毫克）非常接近。所以，老人在補血的同時，也要注意控制好豬肝的食用量。

另外，豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2～3小時，再用清水泡一會兒；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，沖洗干凈后再烹調。不過，烹調時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，應該煮至熟透后再食用。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師 黃楚燕

龜肉魚鰾湯緩解尿頻

家人得了尿頻的毛病，后來得一秘方：用龜肉150克，魚鰾30克。龜肉切塊與魚鰾同煮，加少量鹽調味，飲湯，食肉，尿頻毛病大有好轉。

山東 方女士

點評：

老年尿頻多屬于腎氣虛，腎氣虛又有腎氣不固、腎陽虛等表現。龜肉、魚鰾（魚肚）均有養陰補血、益腎填精功效，此方對腎氣不固引起的尿頻有效。因龜肉、魚鰾二味滋陰益腎作用較強，也頗適合腎陰虛者食用。

腎氣不固主要癥狀：遺精早泄、尿頻或遺尿，或尿后余瀝，面色蒼白，聽力減退，腰膝酸軟等。腎陰虛主要表現：腰酸疲乏、頭暈耳鳴、遺精早泄、口干咽痛、兩顴潮紅、手足心煩熱或午后潮熱等。注：畏寒肢冷、食少痰多、舌苔厚膩者應忌食。

成都中醫藥大學副研究員 蒲昭和

薏米粥除扁平疣

我臉上長了不少扁平疣，曾用多種中西藥內服外治無效，深感苦惱。前些天，朋友讓我試用薏米煮粥治療，我服用后感覺效果不錯。具體方法是：取生薏苡仁100克，粳米適量同煮，每日服用1次，連續服用2～4周有效。

山東 傅女士

點評：

扁平疣是由人類乳頭瘤病毒所引起的一種常見的病毒性贅生物。好發于青年人的顏面、手背和前臂，皮損表面光滑、質硬，呈正常皮色或淺褐色，數量較多，如針頭至黃豆大的扁平丘疹。

據臨床驗證，采用單味薏苡仁治療扁平疣，療效頗佳。除煮粥法治療外，還可取生薏苡仁500克，研細末，加入白砂糖500克，攪拌均勻，貯凈瓶備用。每日服2～3次，每次1湯匙，用溫開水沖服。一般連服7～14天見效。在疣贅消失之前，病灶可增大變紅，此為治療反應，不必停藥，繼續服用數日后，則損害病灶漸趨于干燥脫屑，以至消退。

薏苡仁又稱薏米。其味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經，具有益胃健脾、除痹勝濕、清熱排膿之功效。薏米是粗糧中營養成分最豐富、平衡的食品之一，易于消化吸收。薏米也是一種美容食品，常食可保持人體皮膚光澤細膩，對消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，以及脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。但應注意的是，薏苡仁性滑利，對子宮平滑肌有興奮作用，所以孕婦不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥為好。

山東萊州市慢性病防治院主治醫師 郭旭光

徐長卿豬肉湯止風濕痛

徐長卿10克，豬瘦肉（切片）100克。將徐長卿煎沸取汁，放入瘦豬肉煮熟，調味。食肉喝湯，每日1劑。

上海 葉女士

點評：

徐長卿又名寥刁竹、英雄草、千云竹，性溫，味辛，氣香。本品有多種功效，臨床上取其解毒消腫治蛇傷，取其祛風止癢治皮炎，取其行氣止痛治風濕痛、跌打損傷。本方取其第三種功效。加入既是美味食品，又是保健佳品，有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚作用的豬瘦肉，對風濕痛的治療可起到攻補兼施之效用。

但徐長卿僅用于風濕痛屬寒性者，而屬熱證者不宜選用，血虛、陰虛者慎用，出血者禁用。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院骨科教授 黃楓