季克良：釀造國酒傳奇

鐘一

生活的酸甜苦辣，經過歲月的釀造，積淀出一壇壇絕世醬香。

在半個多世紀的時光里，季克良的名字與貴州茅臺緊緊連在一起。這位中國第一代釀酒大師，在茅臺工作超過五十個年頭的“國酒掌門人”，退休后將更多的時間用來陪伴家人。“打小牌、帶小孩、打小球，喝小酒?！弊詈笠粋€字，還是落在了“酒”上。

“是茅臺成就了我?！边@位在白酒行業德高望重的老者說。

五十多年前，年輕的季克良大學畢業后來到貴州一個偏遠的小鎮。從那時起，他就與茅臺，與中國的酒業緊緊地聯系在一起。而茅臺酒，順著味蕾流入體內，融入到他的生命里。

一顆感恩的心

1939年4月，季克良在江蘇南通市出生。生活清貧困苦，除了操持農活，父親還擅釀酒，時常去當地的小酒坊釀酒貼補家用。季克良至今還難以忘記兒時在瓦為頂、蘆葦為墻的老宅里彌漫著的甜甜的酒釀香氣。

1959年，季克良參加了高考，因為身體很單薄，填報志愿的時候從字面意義出發，刻意選擇了無錫輕工業學院，數日后，他被該校錄取，并在入校后選擇了食品發酵專業，也選擇了與酒相關的人生。

以季克良的家境，能上大學是一件非常不易的事情，他格外珍惜學習的機會。在上大學時，季克良就展現出對釀酒技術的情有獨鐘，他甚至提出過“只有茅臺鎮才能產出茅臺酒”的觀點，在其畢業之時這種緣分正式開始，而兩者的交匯源自于茅臺發展中的兩個事件。第一，茅臺酒在1963年，質量上出現了波動；第二，于1963年10月進行的第二屆全國評酒會中茅臺酒痛失冠軍寶座。……