淺談高職國際郵輪乘務專業英語教學改革

崔懷榮

摘 要：高職教育的性質決定了其教學目標應以“應用”和“技能”為主，論文結合國際郵輪產業發展和人才市場需求的背景，綜合分析了高職院校國際郵輪乘務管理專業英語教學存在的課程設置不合理、師資隊伍不足及教學與實踐脫節問題，并針對這些問題提出了相應的改革建議，以使英語教學更加符合國際郵輪公司對郵輪專業人才的要求。

關鍵詞：國際郵輪乘務專業 英語教學 改革

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）09（b）-0099-02

1 高職國際郵輪乘務專業英語教學中存在的問題研究

近年來我國郵輪經濟快速發展，對于郵輪專業人才的需求越來越大，許多高職院校相繼開設國際郵輪乘務專業。但是由于缺乏辦學經驗、師資力量、相關郵輪企業的支持、精品專業教材等，國際郵輪乘務專業英語課程的教學設計和課程安排并不符合郵輪專業對于人才的需求。

1.1 課程設置不合理

高職院校國際郵輪乘務專業的英語課程一般分為大學英語和郵輪實用英語。其中大學英語課程使用的教材基本為航海類專用的大學英語，教材較為貼近航海專業學生，并沒有涉及相關郵輪專業內容，并不符合郵輪人才培養方向。而郵輪實用英語課程被設置在第二學年，學生真正學習郵輪實用英語的時間只有一年，學習時間明顯不足。而且根據日常教學安排，郵輪實用英語課程的講授內容和郵輪相關專業課程的設置進度也不一致，同時，由于郵輪實用英語課程包含大量的專業詞匯，學生學習起來難度較大，不易掌握，導致學生對于郵輪實用英語有畏難情緒。課程設置的不合理直接影響了學生對于郵輪英語課程的掌握程度及相關的英語水平。

1.2 師資隊伍不足

隨著國際郵輪乘務專業的發展壯大，郵輪專業人才需求日益增多，培養符合郵輪行業需求的專業人才這一重擔必將由專業教師隊伍承擔。這就要求每一位郵輪專業教師具備充足的郵輪專業知識和較高的專業水平。而在實際教學活動中，由于專業人才的招聘、引進、培養及管理方面的諸多因素的影響和制約，郵輪師資隊伍十分匱乏。很多從事郵輪英語教學工作的教師并沒有郵輪專業背景，加之日常教學任務繁重、管理不合理等條件的制約，很少有機會到一線學習、深入研究，導致教師對于專業知識也是一知半解，不能真正做到學一門，專一門，精一門。教師專業知識的匱乏直接影響課堂的教學效果，影響學生對于郵輪英語知識的掌握。

1.3 教學與實踐脫節

國際郵輪乘務專業培養的是能夠從事郵輪工作的專業人才，要求其具備相關的郵輪專業知識和較高的英語水平。從近幾年國際郵輪企業的面試情況來看，郵輪面試官越來越看重國際郵輪乘務專業學生日常英語會話能力和郵輪專業知識表述能力。此外，郵輪公司面試官來自世界各地，口音千差萬別，表達方法也不盡相同，學生通過郵輪公司面試已是一大難題。在教學的過程中，由于缺乏具體的教學情景和氛圍，加之高職學生本身英語基礎薄弱這一客觀因素，教師雖然一直提倡讓學生自由發揮，將所學到的詞匯、句型、常用表達等運用到日常服務中，但是學生該如何來學習才能高效地達到這一目的，是許多教師和學生共同的疑問。很多學生為應付面試，通常死記硬背面試問題，答案也千篇一律。面試官問及相關問題時，學生能應對如流，但是換成新問題時，學生往往手足無措，難以回答。究其根本，還是英語基礎薄弱、專業知識掌握不夠扎實，英語教學未能與面試很好銜接。

2 高職國際郵輪乘務專業英語教學實施建議

2.1 課程設置注重基礎性和專業性的結合

國際郵輪乘務專業英語課程應注重基礎性和專業性的結合。根據國際郵輪公司的面試要求，英語課程應加強培養學生基本英語表達能力和郵輪專業知識的表述能力。因此，可在大學英語課程里加強學生基礎英語的培養，注重學生聽說能力的提高，可以選取一些簡單的實用性文章，加強學生的日常交流能力。郵輪實用英語課程教學整體設計應注重全面性，按郵輪上的部門和崗位來劃分知識點，如郵輪餐飲、客艙、娛樂、購物、廚房等。根據學生的興趣及將來在郵輪上從事的工作崗位，教學重點放在郵輪餐飲和客艙等部門，但也要涉及其他方面的知識。在教學單元設計上，實施模塊化教學，在課堂上按模塊給學生分配學習任務，使學生更加積極地參與到課堂中。此外，郵輪英語課程的授課應安排在其他郵輪專業課程之后，這樣更有助于學生專業知識方面的銜接。

2.2 加強教師隊伍建設

加強郵輪專業師資隊伍建設是郵輪專業人才培養的有力保障。國際郵輪乘務專業的師資隊伍與專業發展不協調是很多高職院校存在的一個問題，校內教師缺乏郵輪工作經驗，短期之內讓任課教師到郵輪上工作也難以實現。因此，要加強校內教師與郵輪企業人才的交流，多給校內老師組織郵輪專業知識的培訓，幫助其增強專業背景。從教學目標和教學效果來看，還應合理安排教師的日常教學任務，多組織郵輪英語方面的教研活動，加強教師之間的溝通和交流，教師之間要取長補短，互相聽課，互相借鑒，不斷改進教學方法和教學手段。同時為教師提供更多的郵輪企業實踐機會，掌握很多的郵輪專業知識，以此分析和了解自己的學生，不斷改革教學，優化課程內容，提高教學效果。

2.3 課堂教學與實踐教學相結合

國際郵輪乘務英語課程應與學生的就業相結合，更應考慮學生的郵輪面試和崗位需求。因此，在授課過程中要加入學生郵輪面試的知識和郵輪崗位的相關知識，使教學和實踐結合起來。此外，教學不能僅僅依靠課堂，還需要安排學生課后進行大量的聽說練習。隨著手機和各種社交軟件的出現和普及，人們之間的聯系更加便捷。大學課堂中，不少學生在教師講課的同時私下里玩手機。很多學校想出各種辦法制止學生的這種行為，與其與學生斗智斗勇，不如更加理性地去看待手機，讓學生學會如何利用手機提高自己的英語水平。例如，可以利用手機上的英語學習軟件，讓學生利用業余時間學習英語。教師還可以組建一個微信群，要求學生在群里用英語聊天，而且在不影響其他課程學習的情況下，學生必須每天在群中說話，教師自己或讓某些同學督促學生學習，這樣既充分利用了課余時間，又可提高學生的英語水平。教師在課堂中，也可讓學生使用英語模擬客房預訂、前臺入住、餐廳服務、自助餐服務、娛樂服務、客房服務、送餐服務等郵輪上的服務，將課堂教學中學到的知識和技能運用到實踐中去，為今后郵輪公司面試和工作打下基礎，使學生工作后能盡快融入到船上的工作環境中。

3 結語

由于高職院校國際郵輪乘務專業開設時間不長，其英語課程在教學設置和實施中確實存在較多的問題，只有將該課程與學生未來的面試和就業緊密結合，才能推動該課程的改革，使其更加合理化，更加符合郵輪產業的發展和人才市場的需求。課堂教學更加注重實用性，營造與郵輪上相似的環境，模擬進行教學實踐，提高學生郵輪公司面試的通過率，使學生能夠順利走向郵輪工作崗位。

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