插花藝術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

應(yīng)喆

（蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校）

插花藝術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

應(yīng)喆

（蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校）

本文主要簡(jiǎn)單概述了插花藝術(shù)及其特點(diǎn)，插花藝術(shù)是一門具有隨意發(fā)揮，自然之美，修飾和時(shí)間留存的藝術(shù)。結(jié)合實(shí)際的插花運(yùn)用分析插花藝術(shù)在主題宴會(huì)中的作用，插花藝術(shù)應(yīng)該緊扣宴會(huì)主題，結(jié)合使用花種，選擇實(shí)用和可搭的裝置和瓶器，將插花與主題宴會(huì)完美的融合，設(shè)計(jì)成功的宴會(huì)插花藝術(shù)作品。

插花藝術(shù)；主題宴會(huì)設(shè)計(jì)；運(yùn)用

插花是一種花之間的組合和與環(huán)境之間的巧妙融合的藝術(shù)形式，能夠表現(xiàn)人們的感情，對(duì)于環(huán)境的裝飾，營(yíng)造氛圍和傳遞感情獲得舒適美感具有重要的作用。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展之下，餐飲文化和人們的消費(fèi)觀念和水平不斷的提高，人們?cè)絹?lái)越追求一場(chǎng)舒適能給客人帶來(lái)精美體驗(yàn)的包含一定含義在內(nèi)的主題宴會(huì)，這是現(xiàn)代餐飲的重要形式和組成部分[1]。插花藝術(shù)本身具有很多特點(diǎn)，在主題宴會(huì)中的使用，給客人帶來(lái)了視覺上的體驗(yàn)和精神上的放松，插花藝術(shù)對(duì)餐飲具有重要的作用，所以讓其在宴會(huì)中發(fā)揮最大的優(yōu)勢(shì)具有至關(guān)重要的意義。

1 插花藝術(shù)與其特征

插花藝術(shù)結(jié)合了花草自然的美感經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的加工處理所形成的一種具有多重作用和內(nèi)涵的藝術(shù)品，創(chuàng)作的主要元素是花。狹義上的插花藝術(shù)指的是將花草等植物通過(guò)修剪、裝飾和佩戴組合之后，通過(guò)一定的排列手法，運(yùn)用于所要求的場(chǎng)合，同時(shí)融入了設(shè)計(jì)者的主觀情感和藝術(shù)再創(chuàng)作。廣義上的插花藝術(shù)的定義比較廣泛，指的是花的選擇不再局限于種植的花，而是人工化和其他藝術(shù)創(chuàng)造的花均可，只要經(jīng)過(guò)美感的藝術(shù)創(chuàng)作和裝飾，能夠突出主題使用的一種藝術(shù)。美學(xué)家曾說(shuō)過(guò)，藝術(shù)之美不僅要求裝飾視覺之美，還要求滿足情感和思想上的美，也就是需要借助一種藝術(shù)形式表現(xiàn)精神的美感。插花藝術(shù)也是如此，它不只是花之間簡(jiǎn)單或者復(fù)雜的搭配，而是一種文化知識(shí)、藝術(shù)修養(yǎng)和審美情趣之間的結(jié)合所進(jìn)行的藝術(shù)創(chuàng)作。插花藝術(shù)是一門綜合藝術(shù)形式，具有以下特點(diǎn)：

（1）自然美感。藝術(shù)的創(chuàng)作是來(lái)源于生活的，插花藝術(shù)是將來(lái)源于自然的花草加工裝飾進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，所以在制作過(guò)程中，或者其呈現(xiàn)出來(lái)的藝術(shù)作品，給人們一種自然的親近和生命的活力之感，一種流露自然的美感。

（2）隨意發(fā)揮。插花設(shè)計(jì)在材料選擇、創(chuàng)作形式和擺設(shè)上都具有比較大的彈性，也就是隨意性，在不同時(shí)間場(chǎng)合沒(méi)有固定的形式，可以靈活創(chuàng)作。

（3）時(shí)間性。插花藝術(shù)在創(chuàng)作上需要有時(shí)間節(jié)點(diǎn)，在觀賞中也是有一定的時(shí)間限度的。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，需要有很熟練的手法，能夠迅速完成，不影響花的美感。

（4）裝飾美感。插花設(shè)計(jì)集眾花之美，根據(jù)不同環(huán)境所設(shè)置的插花作品，對(duì)環(huán)境的裝飾和氛圍的烘托具有很強(qiáng)的效果。在主題宴會(huì)中，優(yōu)秀的插花作品往往有畫龍點(diǎn)睛的藝術(shù)效果。

2 插花藝術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的作用

2.1 裝飾環(huán)境，襯托氣氛

花是一種美和和諧的象征，精巧的插花設(shè)計(jì)作品能夠提升環(huán)境的優(yōu)雅性，讓原本沒(méi)有生機(jī)的環(huán)境變得富有活力。主題宴會(huì)的插花設(shè)計(jì)，能讓客人處于一種很自然美妙的環(huán)境中，營(yíng)造良好的聚會(huì)和就餐氛圍。每一件藝術(shù)作品與環(huán)境都是相輔相成的，光彩顯眼和大氣的花朵能夠展示宴會(huì)的大氣和熱鬧，素淡清新的花朵則表現(xiàn)出一種優(yōu)雅自在的情懷，能夠讓整個(gè)宴會(huì)的主題得到升華，起到畫龍點(diǎn)睛的作用效果。

2.2 突出主題，提升品位

在現(xiàn)代人們宴會(huì)餐飲都喜歡確定相應(yīng)的主題，而藝術(shù)作品再創(chuàng)作過(guò)程中，也是少不了對(duì)作品賦予一定的含義內(nèi)涵的，也就是一個(gè)主題。插花藝術(shù)通過(guò)使用不同的排列手法和造型設(shè)計(jì)以及使用的裝花容器和選擇的色彩等充分表現(xiàn)自我主題，而這種表現(xiàn)恰好與宴會(huì)的主題符合，通過(guò)相融相和，能夠?qū)χ黝}突出起到很大的效果。此外這種精心的主題設(shè)計(jì)和藝術(shù)呈現(xiàn)，對(duì)宴會(huì)的品味提升具有重要的意義。

2.3 傳遞感情，傳播文化

插花藝術(shù)的起源是由于人們對(duì)花之美的熱衷，而這種藝術(shù)形式是經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展的，花卉藝術(shù)本身就體現(xiàn)著一種文化，也表達(dá)的是生命的感情和生活的情趣，使得觀賞者能夠受到視覺和精神上雙重的愉悅和享受。主題宴會(huì)的插花設(shè)計(jì)，能夠有利于情感的傳播，借助這樣的氛圍烘托，有利于人們之間感情的交流體驗(yàn)。此外，我國(guó)的插花藝術(shù)代表了一種東方的美感，但是目前在這一方面的創(chuàng)作上有一定的缺乏，所以將插花運(yùn)用到主題宴會(huì)中，對(duì)民族文化的弘揚(yáng)傳播具有積極作用。

3 插花藝術(shù)運(yùn)用于主題宴會(huì)的分析

主題宴會(huì)的進(jìn)行是環(huán)繞主題環(huán)境進(jìn)行的，無(wú)論是菜品還是服務(wù)以及會(huì)場(chǎng)的裝飾布置等，都是與主題緊緊相扣的。現(xiàn)代社會(huì)，主題宴會(huì)人們追求一種獨(dú)特的風(fēng)格，給參與者一種不一樣的體驗(yàn)，從而能夠獲得較好口碑和經(jīng)濟(jì)效益，主題宴會(huì)有很多種，例如節(jié)日慶典、娛樂(lè)休閑和文史名族宴會(huì)等等。插花是一門通過(guò)花這種材料進(jìn)行的點(diǎn)、線和面之間的組合創(chuàng)作，要在創(chuàng)作上與宴會(huì)主題相符合，那么就需要在表現(xiàn)手法和花材的選擇上，設(shè)計(jì)者需要發(fā)揮自我想象的能力，不僅需要做到與主題符合，還要與周圍環(huán)境中的一切和諧相處[2]。

花是插花設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)材料，在選擇材料的過(guò)程中其實(shí)已經(jīng)開始了藝術(shù)的構(gòu)思創(chuàng)作，這是藝術(shù)作品內(nèi)涵和深意的體現(xiàn)，決定著插花作品的水平高低，也是設(shè)計(jì)者自我表現(xiàn)手法的體現(xiàn)。大自然中有很多花，在插花藝術(shù)發(fā)展的過(guò)程中，很多花被賦予了特定的含義，例如玫瑰是愛情的象征，百合是典雅的象征等，所以在主題宴會(huì)插花設(shè)計(jì)中，需要結(jié)合客人的人群結(jié)構(gòu)和年齡以及宴會(huì)想要表達(dá)和達(dá)到的效果，綜合分析構(gòu)思，選擇合適的花材，呈現(xiàn)一幅優(yōu)秀的插花設(shè)計(jì)藝術(shù)作品。此外，對(duì)于花的容器也是很重要的，在選擇上第一要體現(xiàn)其實(shí)用性，能夠呈現(xiàn)插花作品，第二需要有一定的藝術(shù)美感，與插花緊密融合。例如東方插花一般采用竹籃或者瓷器，西方則以鋼鐵，鋁合金等現(xiàn)代工業(yè)材料為主。不同宴會(huì)主題和文化傳播使用不同。

4 結(jié)語(yǔ)

插花作為一種直觀的視覺沖擊的藝術(shù)形式，在很多場(chǎng)合都有應(yīng)用，而在主題宴會(huì)中插花藝術(shù)的使用包含了多層藝術(shù)含義，不僅美化環(huán)境，給宴會(huì)營(yíng)造一定氛圍，還表現(xiàn)在對(duì)突出宴會(huì)主題，提升品味和傳遞感情之上。此外，不同的插花藝術(shù)實(shí)際上還是一種文化的表達(dá)。

[1]劉瀾江.我國(guó)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)狀與創(chuàng)新研究[J].價(jià)值工程，2012，31（8）：69～71.

[2]諶蓮蓮.插花藝術(shù)在主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（34）：241～243.

S688.2

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1005-7897（2017）18-0221-02

2017-9-8

應(yīng) 喆（1977-），男，漢族，江蘇蘇州人，高級(jí)講師，大學(xué)本科，風(fēng)景園林系，主要研究方向?yàn)閳@林花卉、插花花藝、園林專業(yè)教學(xué)管理。