豐淑英
關節疼痛的關鍵是出現炎癥。而吃對食物有助于減少炎癥,緩解關節疼痛。美國運動醫學家莫什·本羅希博士和美國營養學家勞倫·皮恩庫斯博士總結出了“可緩解關節疼痛的七種食物”。
1.菠蘿菠蘿富含維生素C和鳳梨酵素,堪稱“抗炎明星”。研究發現,鳳梨酵素對骨關節炎的鎮痛效果堪比布洛芬。研究還發現,吃菠蘿也能有效緩解類風濕關節炎。不愛吃菠蘿的關節痛患者可選擇同樣富含鳳梨酵素的木瓜。
2.三文魚多項研究表明,三文魚、鯖魚、鯡魚和沙丁魚等深海肥魚中富含的ω-3脂肪酸可緩解體內炎癥。專家表示,由于人體無法分泌ω-3脂肪酸,所以應根據炎癥輕重,每周吃2~5份三文魚(1份相當于150克)。
3.姜黃粉姜黃粉(咖喱)的主要成分姜黃素具有抑制癌細胞生長、降低血壓和抗擊炎癥等保健功效。美國亞利桑那州立大學一項研究表明,姜黃素還可治療類風濕關節炎導致的關節退化和炎癥。另外,姜黃素的鎮痛效果與布洛芬相當。每周在菜肴等食物中添加姜黃粉兩三次即可。
4.生姜多項研究表明,生姜中的活性物質姜辣素能夠有效緩解關節疼痛和炎癥。美國邁阿密大學一項研究發現,高濃度姜辣素可緩解關節炎導致的膝關節疼痛,有效率達到40%。專家建議,每日食用相當于1~2勺量的生姜,或者將生姜切片泡水飲用。
5.辣椒辣椒中的辣椒素具有抗衰老、防癌、抗炎和鎮痛等保健功效。但是研究表明,食用不太辣的青椒和柿子椒等辣椒,緩解關節疼痛的效果不明顯。辣椒越辣,其辣椒素含量就越高。日常飲食中,適當吃點辣椒的確是不錯的選擇。
6.大蒜每次烹飪時,不妨放點大蒜。多項研究發現,吃大蒜既能緩解炎癥又可激活人體免疫細胞。因而吃大蒜也有助于緩解關節疼痛。烹飪時可適當放點大蒜。大蒜生吃比熟吃保健功效更好。
7.櫻桃吃富含抗氧化劑的食物可抗擊炎癥,保護身體器官組織。櫻桃、藍莓和菠菜等果蔬中就含有大量的抗氧化劑。美國密歇根大學一項研究發現,每日飲用櫻桃汁既可緩解炎癥,又能降低患心血管疾病的風險。