早餐　長壽的第一塊基石

船　舷

研究發現，不吃早餐，大腦會釋放需高熱量的信號，從而大大增加午餐及晚餐攝取“垃圾食品”的概率，長此以往，極易引發“三高”癥。更為嚴重的是，這種壞習慣會使患心腦血管疾病的風險增加近30%。

實驗證明，不吃早餐的人比吃了早餐的人的血小板更易積聚和黏稠，從而使血栓形成的可能性增加，人患心肌梗死與腦梗死的概率也隨之增加。簡而言之，胃里的食物不足，就會有許多的B型血栓球蛋白在人的血液中形成，而這種蛋白質極易使血液凝固，從而導致心肌梗死的概率陡增。

有關研究還顯示，長時間空腹極易導致低密度脂蛋白在血管內壁上沉淀，造成動脈硬化。有國外研究發現，經常不吃早餐或不注重早餐營養質量的人，其平均壽命比規律吃早餐的人約縮短2.5歲。

營養全面的早餐簡稱“四個一”：即一小把堅果，可以改善熱量比例；一種蔬菜，可以降低心腦血管疾病風險；一個雞蛋，讓身體的每一個細胞獲得營養補充；一杯牛奶或一碗燕麥粥，前者可有效補充蛋白質、維生素及鈣質，后者可養胃潤肺、降糖降脂、安神助眠。營養早餐對預防骨質疏松、動脈硬化及高血壓，益處良多。