百歲茶人張天福：飲茶比吃飯還重要

文/韋希成

百歲茶人張天福：飲茶比吃飯還重要

文/韋希成

世居福建茶鄉、一生事茶的世紀老人、茶界泰斗張天福，雖年已108歲高齡，而今依然精神抖擻、精力旺盛，視力挺好，不戴老花鏡，手腳靈活，行走自如，寫得一手中文硬筆好字。人們問起他的長壽秘訣時，他說：“茶是萬病之藥，我的養身健體之道就是飲茶?！彼€風趣地說：“古代茶壽就是一百零八，如今我正好可以樂享茶壽了。”

他認為，品茶集解渴、保健、怡情于一身。茶有千百種，不同的茶類有不同的特點，品茶絕不能厚此薄彼，要用公正平靜的心態去品其各自不同的特色。他常說，選用簡單而平常的茶，可以給人們一個節儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時期，他還曾一度飲用茶梗泡的水喝。有一次，他去鐵觀音的產地參加一個鐵觀音茶王賽。主持人問他：“健康長壽的秘訣是什么？”他答道：“喝茶?！敝鞒秩擞謫枺骸笆遣皇呛辱F觀音？”他的回答仍是：“喝茶?！敝鞒秩嗽賳枺骸笆遣皇浅：辱F觀音？”他還是只說兩個字：“喝茶?！北磉_了他對各種茶葉的一視同仁。張天福表示，各人“喜歡喝的茶就是最好的茶”，因人而異，不能強求。他還說，過夜茶只要沒有餿也可以喝，關鍵是茶具要干凈，最好每天煮過或開水燙過。

張天福是中國現代茶葉科研與教育的先驅者，被業內尊為“茶界泰斗”。他提出的“儉、清、和、靜”中國茶禮得到越來越廣泛的社會認同。

年前，世界茶葉組織為表彰張老對世界茶業的巨大貢獻，特聘任張天福為世界茶葉組織高級顧問，并向張天福頒發世界茶葉組織的最高獎項——“茶仙茶壽終身成就獎”。

2017年3月，中國國際茶文化研究會為張老頒發興文強茶貢獻獎之特別獎證書和茶祖印象獎杯。

張老一生嗜茶如命，每日早晚一杯熱茶從不離手。而且他主張飲茶之道四季有別，即春飲花茶、夏沖綠茶、秋品青茶（烏龍茶）、冬泡紅茶，成了他的長壽秘訣。張老歷來就把茶葉當成了修身養性、陶冶情操的信物，信奉“茶是神，養育一方人”的理念，說日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之稱。