吃貨蘇軾愛羊入骨

吃貨蘇軾愛羊入骨

蘇軾性格耿直，仕途坎坷。宋神宗時，他反對王安石變法被新黨貶斥。好不容易熬到宋神宗去世，舊黨上臺。蘇軾卻反對徹底廢除王安石的新法，仕途再遇障礙。最倒霉的是宋哲宗親政后，新黨再次上臺，蘇軾被貶斥到惠州，從此再無翻身的機會。

今天的惠州市地處珠三角地區，經濟繁榮，人口密集。在北宋時，這里可是偏僻荒涼，民生凋敝。對于這個沒有前途的罪官，蘇軾身邊的姬妾們紛紛離他而去，只有那位給蘇軾“欲把西湖比西子”靈感的紅粉知己王朝云，一直陪在身旁。不幸的是由于水土不服，王朝云常年患病，最終逝于惠州。

面對事業和感情的雙重打擊，蘇軾依然倔強的生活著，并不斷發現生活中的樂趣。他喜歡吃荔枝，學習古法釀酒，甚至憑借自己多年對美食的造詣，不斷發明改進羊肉的新吃法。

蘇軾發現杏仁茶和羊肉同煮，滋補身體，口感更佳。羊肉和胡桃合煮，能消除羊肉的膻腥之味。

蘇軾在給弟弟蘇轍的信里記載了和羊肉相關的趣事：惠州市場寥落，商品匱乏，然而每日殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當地權貴爭搶好的羊肉。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。

蘇軾大約三、五日吃一次羊脊骨，并在信中調侃蘇轍，你生活優渥，多年公款吃喝，飽食好羊肉，把牙齒都陷進去了，也碰不到羊骨頭，怎么能明白這種美味呢？

在信末，蘇軾還幽默了一把說，這種吃法是不錯，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。

蘇軾愛吃羊肉還影響了身邊的人。蘇軾的朋友韓宗儒也酷愛吃羊肉，可惜家里窮，買不起。當時蘇軾的字在北宋已經聞名。韓宗儒就把蘇軾寫給他的信，送給殿帥姚麟，一次就換了十幾斤羊肉。自從發現了這個好辦法，韓宗儒不斷給蘇軾寫信，讓蘇軾回信。次數多了，終于有人告訴了蘇軾：“東晉的時候王羲之用字和道士換鵝。現在你的字被人拿去換羊肉了。”蘇軾聽完大笑。之后不久，韓宗儒又讓仆人給蘇軾送信，并要求把回信快點拿回來。仆人見到蘇軾，一再催促蘇軾回信。蘇軾笑著說：“你回去說，今天屠戶休息，沒肉吃了。”

南宋時，蘇軾的詩文更加著名。著名詩人陸游曾說：建炎朝以來，學者一致推崇蘇軾的詩文，尤其是四川文人最為推崇。當時流行一句話：通熟蘇軾文章的人，能吃羊肉；不懂蘇軾文章的人，只能喝菜湯了。看來蘇軾在后世和羊肉的緣分越來越深了。