名中醫常喝的一款粥

時　健

喝粥助人長壽的例子歷史上就很常見。比如南宋陸游，古稀之年，依然齒完牙堅、耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關。

《素問·玉機真臟論》曰：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活。”

國醫大師何任就曾說過，粥類四季皆宜，常食有調養作用的粥或有治療疾病作用的粥，對抗病延年有一定作用。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。

國醫大師何任的女兒，國家名中醫何若蘋就喜歡早晚喝粥。60多歲的她，仍舊頭發烏黑、皮膚紅潤光澤。

何若蘋喝粥首選米仁粥，她說：“家父積累數十年臨床經驗，認為薏苡仁（米仁）具有扶正抗腫瘤的作用。”

米仁粥

薏苡仁，又稱“米仁”，味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經，能健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿，常用于水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉、肺癰等病證。

方法：薏苡仁每日30～60克，洗凈，加水在砂鍋里煮成稀飯狀，可加入少量紅棗同煮，每日早上或下午空腹時服。也可用薏苡仁250克放入高壓鍋內煮熟，待冷置冰箱內，服用時取適量略煮即可。

后來，他以400多元的價格吃進了幾張金箔小型張，并因此被深度套牢。20年后，這種小型張在網上售價只有65塊錢人民幣。

我們平時也可以根據自身情況，選擇一些粥來補益身體。

1.大麥粳米粥

大麥性涼，有消暑解熱之功效。而粳米有助于健脾胃、補中益氣。

做法：取適量大麥和粳米熬煮成粥即可。

2.扁豆粥

白扁豆粥可用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等癥的輔助食療。其有健脾和中之功，味甘性平氣香，能疏脾開胃。

做法：100克粳米用冷水浸泡半小時，先用武火煮沸，再加入100克鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。加入紅糖或冰糖即可。

3.山藥粥

氣虛的人往往會出現神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、動輒氣喘、面色淡白、語音低微、頭暈耳鳴等癥狀。每天喝一次山藥粥，有利于改善體質。

做法：干山藥500克、芡實150克、薏苡仁750克打成粉末，每天取兩調羹，放入小米或者大米中，熬粥。

4.枸杞粥

枸杞子歸肝、腎經，枸杞子有補腎氣、平補陽氣、益精明目、養血之功效。堅持每天早晚吃一碗枸杞粥，就可以起到明目的作用。

做法：將15克枸杞子、50克粳米入鍋加水，熬到米開花后停火，再悶上幾分鐘即可。

5.紅豆山楂粥

新鮮山楂具有降血脂、助消化的作用，但由于其酸性較強，不適合胃酸過多的人食用，但其同紅豆、大米一起煮粥食用，則溫和許多，不僅能夠降血脂、助消化，還能起到減肥的作用。

做法：先把適量的紅豆浸泡半日，然后與山楂、大米一起煮粥，熟爛后加紅糖調味就可以食用了。

6.黃芪粥

黃芪可益氣固表，如平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現，可以喝點黃芪粥調理。

做法：取黃芪15克，先用清水浸泡30分鐘，然后加水煎煮兩次（第一次煎30分鐘，第二次煎20分鐘），用兩次煎煮得到的藥汁煮米成稀粥，早或晚服用即可。

7.紅棗粥

有些女性容易出現氣血虧虛的狀況，表現為頭昏腦漲、全身乏力等，就可以喝點紅棗粥。

做法：取50克紅棗、100克大米，一起煮成粥，每日早晚溫熱食用即可。

8.松子粥

松子、粳米一起煮成的粥，特別適用于中老年人及體弱早衰、產后體虛，頭暈目眩、肺燥咳嗽、慢性便秘等癥患者。

做法：將50克松子仁研碎，然后同50克粳米一起煮成粥，加入適量的蜂蜜調味即可食用。此粥可當作早餐食用。