新鮮水果與糖尿病

付東紅　呂　筠

中國(guó)慢性病前瞻性研究顯示，與極少吃新鮮水果的人相比，經(jīng)常吃新鮮水果的人患糖尿病以及糖尿病性血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。

項(xiàng)目中方負(fù)責(zé)人、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授介紹說(shuō)，雖然富含新鮮水果和蔬菜的飲食對(duì)健康的益處已經(jīng)得到普遍認(rèn)可，但水果對(duì)糖尿病的發(fā)生和預(yù)后的影響，全球的研究證據(jù)還非常有限。新鮮水果富含微量元素（比如鉀）、膳食纖維、抗氧化劑和其他各種對(duì)身體有益的活性物質(zhì)，而且不含或只含有少量的鈉或脂肪及熱量。但是水果中所含的具有甜味的糖分，使人們擔(dān)憂水果的攝入對(duì)糖尿病患者可能有一定的危害（比如使血糖控制更困難）。

據(jù)悉，科研人員從中國(guó)10個(gè)不同地區(qū)招募了50余萬(wàn)名年齡為35～74歲的成年人，采用問(wèn)卷調(diào)查及體格檢查等方法采集了大量數(shù)據(jù)，并通過(guò)常規(guī)死亡報(bào)告系統(tǒng)及住院記錄，了解調(diào)查對(duì)象的健康狀況。經(jīng)過(guò)七年追蹤隨訪，共觀察到近1萬(wàn)例新發(fā)糖尿病者。此外，在加入研究時(shí)已經(jīng)患有糖尿病的3萬(wàn)余名調(diào)查對(duì)象中，共觀察到1萬(wàn)多例各類血管并發(fā)癥以及3400例死亡事件。研究人員詳細(xì)分析了這些疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)與新鮮水果攝入水平的關(guān)聯(lián)性。

在基線調(diào)查時(shí)，約有20%的研究對(duì)象每天都吃新鮮水果（主要為蘋果、橘子等）。此外，約有6%的人從不吃或極少吃新鮮水果。與從不吃或極少吃新鮮水果者相比，每天吃新鮮水果者七年隨訪期間新發(fā)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降12%。而在基線調(diào)查時(shí)已患糖尿病者中，新鮮水果的攝入也顯示出明顯的健康益處，每天攝入100克新鮮水果可以使糖尿病患者的總體死亡率降低17%，缺血性心臟病和腦卒中等大血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)降低13%，糖尿病腎病和糖尿病眼病等小血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)降低28%。

針對(duì)該研究的結(jié)論，來(lái)自牛津大學(xué)的研究第一作者杜懷東博士說(shuō)：“這是全球首個(gè)大型前瞻性隊(duì)列研究，證實(shí)了新鮮水果攝入與糖尿病發(fā)生以及發(fā)展的保護(hù)性關(guān)聯(lián)作用。”來(lái)自牛津大學(xué)的研究主要作者陳錚鳴教授說(shuō)：“我們的研究結(jié)果將為現(xiàn)有的（包括針對(duì)糖尿病患者）的膳食指南在倡導(dǎo)提高新鮮水果攝入量方面提供強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)。”