中班幼兒在家飲食行為問題及對策

文 徐影

中班幼兒在家飲食行為問題及對策

文 徐影

及時發現幼兒的飲食行為問題，對幼兒的飲食行為進行有針對性的教育、糾正，幫助他們養成良好的飲食習慣是很重要的。因為好的習慣可以陪伴幼兒一生，給予幼兒更多的支持與幫助。

中班幼兒；飲食；行為問題

良好的飲食行為不僅能促進兒童生長發育，而且對于預防兒童及成人肥胖、齲齒、營養不良及成年后的一些慢性疾病等均有重要的作用。中班幼兒正處于學習最初始的飲食行為到養成良好的飲食習慣的過渡階段，這一階段幼兒飲食習慣的可塑性更強，飲食行為中需要矯正和指導的問題更多。

一、存在的問題

（一）就餐姿勢較差

幼兒在就餐時用正確的姿勢就餐，正確使用餐具，對于培養良好的飲食習慣是極為重要的。幼兒出現就餐姿勢差的現象，主要可能是以下原因引起的：家長在家就餐時自身的就餐姿勢不正確，孩子經常錯誤地模仿；幼兒在家就餐時，出現就餐姿勢不正確的情況時家長沒有及時、正確地進行教育，導致幼兒形成了習慣。

（二）就餐時喜歡做其他事情，就餐所用時間不合理

根據調查表明，幼兒在家就餐時間基本能夠控制在30分鐘以內，就餐時間在30分鐘以上的幼兒均會在就餐時做其他事情。家長也表示，很多幼兒喜歡在就餐時做與吃飯無關的事情，如邊吃邊看電視，邊吃邊玩，邊吃邊說話等。

（三）存在挑食、偏食現象

幼兒在選擇食物時，主要喜歡肉類、蛋類和豆制品類，而喜歡食用海鮮類、蔬菜類的幼兒較少。幼兒出現挑食、偏食的問題，一方面源于家長過度照顧孩子的口味，多購買幼兒喜好的食物；另一方面是由幼兒自身不愿意進食，而家長不加干涉或者很少進行教育造成的。

（四）就餐過程中已有初步的衛生習慣，但缺乏堅持性

調查表明，絕大多數幼兒在看到食物掉出碗外后能夠在不同程度上保持桌面、地面干凈，表明幼兒已有了初步保持良好的就餐環境的意識；幼兒在就餐前后都會或多或少地注意衛生，有餐前洗手，餐后漱口、擦嘴的意識。但僅有少數幼兒能夠一直堅持注意保持，這也顯示出幼兒在就餐過程中的衛生習慣尚未成熟，缺乏堅持性。

（五）就餐時情緒差，食欲不佳

依據調查，部分家長在遇到幼兒不愿意進餐時會嚴詞訓斥幼兒，強迫幼兒吃飯，這樣會導致幼兒就餐情緒惡化，進而影響進餐食欲。部分家長對幼兒不愿意進餐的行為不采取任何措施，也有縱容幼兒的不良飲食行為的可能，家長在遇到幼兒不愿意進餐時的態度直接影響著幼兒的就餐行為。

二、對策與建議

（一）家長要實現認識與行動的統一

作為幼兒家長，必須對幼兒飲食行為的重要性有正確的認識。家長首先應學習幼兒飲食方面的知識，用正確的思想武裝指導自己。幼兒進餐時，應注意培養幼兒形成正確的飲食習慣，在幼兒出現不良飲食行為時應及時制止，可以選擇故事法、榜樣法和練習法等，引導幼兒就餐。不應嚴厲地斥責或一味地遷就幼兒，要以表揚、鼓勵為主，激發幼兒就餐的興趣。

（二）教給幼兒正確的就餐姿勢和正確使用餐具的方法

幼兒在家里就餐時，家長應以身作則，不隨意站著吃飯，不亂敲餐具，給幼兒樹立良好的榜樣，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。另外，還可以配合幼兒園的就餐禮儀歌，通過文明就餐禮儀的學習，讓孩子在不知不覺中學會正確的就餐禮儀，較好地掌握餐具的使用方法和就餐姿勢。

（三）合理控制就餐時間，堅持不做與就餐無關的事情

中班幼兒注意力的持續時間不長，其有意注意仍處于發展的初級階段，水平低、穩定性差，而且依賴于成人的組織和引導。幼兒在就餐時邊吃邊玩、邊吃邊看電視、邊吃邊說話等行為特別容易分散注意力，繼而延長就餐的時間。家長要幫助指導就餐速度過慢的幼兒，讓他們在就餐時專心就餐，不做與吃飯無關的事情，改進就餐技巧，提高就餐速度。

（四）合理購置食物，幫助幼兒做到不挑食、偏食

為了能夠讓幼兒不挑食、偏食，家長要關注到各種食物，不要因為幼兒不喜好某種食物而拒絕購買。另外幼兒極易模仿家長的飲食行為，所以家長在就餐時也不應該表現出挑食、偏食，更不能當著孩子的面討論某種食物的不好。如果幼兒存在挑食、偏食的行為，家長可以把幼兒不喜歡的食物混在喜歡的食物中，先是放入少量，逐漸加多，直至幼兒能接受。

（五）加強對幼兒的衛生監督，努力培養幼兒良好的衛生習慣

學齡前幼兒行為多具有反復性，為了培養幼兒良好的飲食行為習慣，家長要不斷提醒和引導。家長在幼兒就餐前后要多關注幼兒的衛生習慣，給幼兒做正確的示范。讓幼兒了解不良飲食行為習慣對人體健康的危害，通過反復提醒、練習，幫助他們建立良好的飲食行為習慣，如飯前洗手，飯后漱口，安靜就餐，不吃不潔食物等。

（六）創設寬松的就餐環境，刺激幼兒的食欲

良好的食欲和情緒是幼兒愉快就餐的前提。家長在為幼兒準備食物時，應該注意刺激幼兒的食欲。為了讓幼兒能夠有良好的食欲和情緒，家長還應該為幼兒創造良好的就餐環境。

（江蘇省鹽城市濱海縣八巨鎮中心幼兒園）

龐建萍，柳倩.學前兒童健康教育[M].上海：華東師范大學出版社，2008.