動(dòng)物內(nèi)臟的好與壞

西方國(guó)家很少有人吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟到底能不能吃？美國(guó)“今日醫(yī)學(xué)新聞”網(wǎng)站盤點(diǎn)了吃動(dòng)物內(nèi)臟的好壞。

肝臟。動(dòng)物肝臟富含維生素、葉酸、鐵和鋅，還擁有豐富的維生素a，有利于保護(hù)眼睛、減輕炎癥引起的疾病，如關(guān)節(jié)炎等。吃肝還有利于增加血液中血紅蛋白水平，保護(hù)心臟健康。

腎臟。動(dòng)物腎臟富含蛋白質(zhì)和歐米伽-3脂肪酸，有消炎作用，有利于心臟健康。

大腦。動(dòng)物大腦肉中含有的磷脂酰膽堿、磷脂酰絲氨酸有利于神經(jīng)系統(tǒng)健康，其含有的抗氧化劑還能保護(hù)人類的大腦和脊髓。

心臟。動(dòng)物心臟肉含有豐富的葉酸、鐵、鋅、硒以及B族維生素。吃心臟肉可維持血壓、降低膽固醇、降低老年癡呆癥和抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。心臟肉還含有一種輔酶，可以幫助治療和預(yù)防心臟病、減緩衰老過(guò)程。

舌頭。動(dòng)物舌肉富含熱量、脂肪酸、鋅、鐵、膽堿和維生素B12，很適合孕婦和大病初愈的人吃。其含有的葉酸還能幫助避免胎兒先天缺陷，含有的維生素B6，可緩解孕吐癥狀。

動(dòng)物內(nèi)臟雖然作用不小，但也不能無(wú)所顧忌地吃。其多富含膽固醇、飽和脂肪酸和嘌呤，會(huì)增加通風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。食用過(guò)多還會(huì)造成維生素A和維生素D中毒。專家建議，一星期吃兩次即可，且每次每人的食用量不能超過(guò)50克。