模擬瘤胃對肉牛日糧中適宜蛋白質含量的研究

伍佰鑫 張翠永 李 晟 羅 陽 浣 成 樊志堅

(湖南省畜牧獸醫研究所，湖南 長沙 410131)

一般來說，反芻動物可將20%～30%日糧中的氮轉化為機體蛋白，大約70%～80%的氮以尿和糞的形態排泄掉。蛋白質是一種昂貴的養分，受經濟和環境的影響。此外，過量的氮排泄到大氣、土壤和地下水中，對環境有害。肉牛生產者為了讓肉牛快長和增膘，經常飼喂較多的精飼料，特別是在日糧中添加大量的豆餅、花生餅、大豆等優質蛋白質飼料，不僅造成飼料浪費、增加飼料成本，而且給肉牛胃腸增加負擔，甚至引起疾病。但如果添加少了，就不能滿足肉牛生長對蛋白質的需要，影響育肥效果和經濟效益。肉牛飼料中蛋白質含量多少為適宜，已成為肉牛生產面臨的現實問題。最近，美國內華達州大學的Paloma de Melo Amaral和巴西維科沙大學的Lays Débora Silva Mariz等學者運用先進的連續培養系統、用發酵罐模擬瘤胃，對肉牛10%～14%蛋白質含量的日糧進行了研究，其研究方法和結果值得肉牛生產者和研究者參考。

1 材料和方法

在連續4個階段、每個階段持續12 d(其中8 d為日糧適應期、4 d為樣本采集期)，使用8個雙流量連續培養發酵罐(1223±21 mL)。采用4×4拉丁方設計、4個處理和4個階段，每個處理總共8個重復。日糧處理包括：①靜態的10%粗蛋白日糧(簡稱10%CP)、②靜態的12%CP日糧(簡稱12%CP)、③靜態的14%CP日糧(簡稱14%CP)、④每48小時在10%CP和14%CP之間振蕩的日糧(簡稱10%～14%振蕩)。日糧(干物質)由50%的果園干草和50%的精飼料組成，日糧的配方和營養組成(根據NRC標準)詳見表1。

2頭接有瘤胃瘺管的安格斯肉牛(平均體重785 kg)，早晨飼喂前2 h，從瘤胃的腹部、中部和背部區域收集瘤胃液，立即通過四層紗布過濾，將過濾后大約10 L的瘤胃液轉移到實驗室事先預熱的保溫瓶(39 ±0.5℃)中。……