大方縣天麻栽培田間管理技術

施金谷+楊先義+余剛國+李永荷+左艷

（貴州省畢節市林政資源管理站，551700；2.貴州省畢節市林業技術推廣站，551700）

摘 要 從水分管理、溫度管理和病蟲害綜合防治等方面對“中國天麻之鄉”——大方縣多年來天麻栽培田間管理的經驗進行了總結，為天麻人工栽培的田間管理提供理論依據。

關鍵詞 天麻；栽培技術；田間管理技術；大方縣

中圖分類號：S759.81 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.24.027

天麻（Gastrodia elata Bl.）為名貴的藥用植物，以地下塊莖入藥，主治頭痛眩暈、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥和高血壓等癥[1]。貴州作為中國天麻的三大產區之一，大方縣則是其主要產地，質量和產量均居首位，早在600多年前，大方天麻就作為“皇室貢品”進貢朝廷[2]。2008年，“大方天麻”獲得“國家地理標志產品保護”認證，同年，被國家食品工業協會譽名為“中國天麻之鄉”[3]。近年來，大方縣天麻產業發展迅速，已經成為當地發展農村經濟、引領廣大農民快速致富和拓寬致富渠道的支柱產業之一。同時，作為天麻的老產區，農戶種植天麻的積極性非常高，并具有豐富的天麻栽培管理經驗。本文通過總結大方縣多年來的天麻栽培管理經驗，以期為天麻人工栽培的田間管理提供理論依據。

1 水分管理

1.1 防旱

水是天麻生長發育的重要因素之一，天麻塊莖含水量一般為71%～88%。由于天麻無根，不能從深層土壤中吸收水分，因此，天麻對干旱反應十分靈敏，土壤中水分不能低于其維持正常生長發育的需要[4]。

根據天麻不同生長期對水分的消耗量來看，在1 a中對水分要求的一般規律是“小-大-小”，即11月-次年2月為天麻的冬眠期，應控濕防凍，土壤含水量在30%左右，干爽松散即可（一般不澆水）；早春季節天麻需水量小，只要有適量水分，土壤保持濕潤狀態，天麻就可以維持正常的生命，不致脫水干縮；3-5月若春旱下雨少時，應適當澆水，促進天麻及蜜環菌的生長；若遇春旱，又不澆水，將會影響天麻新芽的萌發率及生長速度，同時也會影響蜜環菌的生長。6-9月上旬是天麻生長的旺盛季節，在正常年份，降雨量多，能滿足天麻及蜜環菌的生長條件；而在降雨量少的年份，應勤澆、多澆水，使土壤中的含水量達60%左右，以保證蜜環菌及天麻旺盛生長的需要。9月中旬-10月以后，天麻生長定型而進入養分的積累階段，此時天麻生長緩慢，需水量小，應少澆，甚至停止澆水，控制水分，抑制蜜環菌“瘋長”，土壤含水量在50%左右（手握土稍成團），落地能散即可。

春旱時，在天麻栽培穴上部復蓋一層樹葉或玉米稈、稻草、雜草（厚度為10～15 cm），再蓋上一層塑料薄膜，有很好的抗旱保濕作用。

進入夏季，拆去塑料薄膜，留下樹葉或玉米稈、稻草、雜草遮陰保溫，防止下雨致使沙土板結，增加土壤透氣性，能促進天麻的豐產。

大方縣3-5月中旬為旱季，極少下雨，風高物燥，為保持蜜環菌及天麻的正常生長，需澆水抗旱；3月，可每隔10 d左右，掀開薄膜澆1次水；4月初拆走薄膜，4-5月中旬，每隔3～5 d澆1次水，澆水不宜太多，只要麻池保持濕潤即可。5月中旬進入雨季后，則停止澆水，并挖溝排澇。

1.2 防澇

在天麻生長旺盛的夏季，需水量較大。一般情況下，夏季雨水多，對正在旺盛生長的天麻是有利的；但遇大暴雨后，若天麻栽培穴積水2～4 d，就會引起天麻腐爛，特別是底土層排水不良或地勢低洼之處及在平地、屋頂栽天麻，更應妥善做好排水工作。

相對而言，對天麻生長影響最大的是秋澇，這段時間，正是梅雨季節，降雨量大且持續時間長，光照不足，形成低溫，天麻生長速度減慢，提前進入休眠期，然而蜜環菌在6～8 ℃的低溫下仍可生長，在此環境條件下不利于天麻生長，而只利于蜜環菌生長，由于新生麻喪失了抵御蜜環菌侵染的能力，蜜環菌會浸染新生麻，并引起幼嫩的新生麻腐爛，且箭麻受害最嚴重[5]。因此，9月下旬-10月份要特別注意在栽培場地順坡度開挖排水溝防澇，千萬不能讓水浸泡天麻種植穴，10月下旬要減少或停止人工澆水，切忌“寧可干旱而勿澇”。

大方縣年平均降雨量為976.3 mm，降水豐沛，基本上可滿足天麻的水分要求，但全年總降雨量的86.5%集中于5月下旬-9月下旬，雨季一定要開溝防澇，防止溝、池積水，以免天麻腐爛。

為了掌握本區氣候規律，麻農應到當地氣象站了解情況，并養成每天收看天氣預報的習慣。

2 溫度管理

2.1 防凍

天麻對低溫有一定的忍耐性，主要由于其祖先長期生活于高寒山區的緣故，但天麻對低溫的適應性是有一定限度的，如果超過了天麻能忍耐的低溫極限值，天麻就會遭到凍害。天麻越冬期間在土壤中一般可以忍耐-4～0 ℃的低溫，但不能低于-4 ℃；若暴露在0 ℃左右的空氣中，塊莖就會受到凍害，一旦種麻遭到凍害，就會使產量降低或無收成。入冬后，天麻隨著氣溫的緩慢降低，其抗寒能力逐步增強，但遇不正常的驟然降溫，極易造成凍害；因此，大方縣麻農要謹防入冬后的第一次寒流及開春后的“倒春寒”。

在南方種植天麻，只要保護措施得當，一般不會受到凍害，因為地膜下的地溫（離地表10 cm處溫度）一般在1～5 ℃。在高寒山區，要選擇陽坡種植，覆蓋7～10 cm厚沙土層，用雜草或玉米稈覆蓋10 cm左右，再用地膜覆蓋，使地溫維持在0～5 ℃，這樣既能滿足天麻冬季休眠的要求，又能起到良好的防凍作用。

2.2 防高溫

天麻和蜜環菌最適宜的生長溫度是20～25 ℃，當天麻生長層地溫升高到30 ℃以上時，蜜環菌和天麻就進入高溫休眠狀態，但30 ℃高溫并不是天麻和蜜環菌的致死溫度，當溫度下降時，天麻又可恢復生長[6]。高溫對天麻產量有很大的影響，低海拔炎熱地區，應搭遮陰棚或厚蓋樹葉、秸稈，并噴水降溫，縮短天麻的高溫休眠期。

大方縣晝夜溫差大（10 ℃左右），為了創造一個適宜天麻及蜜環菌生長的小氣候環境，一定要在種植穴上覆蓋一層10 cm厚左右的玉米稈、麥稈、稻草等，做到白天防高溫、遮陰和保濕，晚上保溫的作業，以利于蜜環菌及天麻的生長。

3 主要病蟲害防治技術

3.1 病害

把引起天麻塊莖腐爛的病原菌統稱為“雜菌”，是指在天麻栽培穴中，蜜環菌、萌發菌以外的其他菌類[7]。這些雜菌大多為綠色、黑色、紅色、黃色、少數為白色，有嗆鼻的異味，會抑制蜜環菌的生長，會造成天麻腐爛。防治病害的方法有下列幾種。

3.1.1 選地

雜菌種類較多，所以不管是田間栽培或室內用闊葉樹鋸末配沙栽培都應均勻澆水，室外要注意選排水良好的沙壤土或緩坡地，被雜菌污染的種植穴不能再種植天麻，可利用休閑輪作來減少雜菌危害。天麻種植地不能選擇肥沃的熟地，同時要遠離家禽養殖場，以減少雜菌的污染。

3.1.2 純化菌種

培養菌枝、菌材、菌床時所選用的蜜環菌栽培種一定要優、要純。如果培養出的栽種或菌枝本身就帶雜菌，那么用這些感染雜菌的菌種培養菌材、菌床也會感染雜菌。

3.1.3 加大接菌量

在培養菌材、菌床、菌枝時，多加點菌種或老菌棒，只要蜜環菌長得快，就會抑制雜菌生長。

3.1.4 選擇新鮮闊葉樹培養菌材

因雜菌大多在腐爛的木材上生活（腐生），而蜜環菌在腐爛的木材上，活樹棒上都可生長（兼腐生、寄生），故培育菌材、菌床時應隨砍隨育，盡量不用干材培菌。砍闊葉樹的時期，選立冬至立春之間為宜，此時樹段的營養豐富。天麻栽培年限不宜過長，最好1 a一收。

3.1.5 菌坑適宜

菌坑大小適宜，尤其是水位高的地方或降雨量大的地區。

3.1.6 注意控制濕度變化

應保持穴內適宜濕度，濕度過大應去掉或減薄覆蓋物（秸稈、薄膜等），使之通風，或在麻池周圍挖排水溝；天旱時應適當少澆、勤澆水；水源要盡可能干凈（如泉水、井水、河水和自來水等），千萬不用廢水、污染水、洗衣水或臭塘水澆天麻。

3.1.7 殺死菌材上輕微污染的雜菌

可將菌材在太陽下翻曬2～3 d，讓紫外線殺死表面雜菌，而蜜環菌在適宜條件下還可以從樹皮下發出，故菌材仍可利用。如雜菌污染較重，便不宜再用，應遠移燒毀，防止擴散。

3.1.8 選用天麻良種

最好選用當地正規單位馴化、繁殖的有性0代、一代天麻種，這些種子價格雖然貴一點，但適應當地氣候，抗病能力強，繁殖系數高，可連續栽4～5 a，還是比較劃算的。

3.1.9 袋栽法

可以減少雜菌污染，麻農可先小規模試栽，取得經驗后大面積推廣。

3.2 蟲害

天麻蟲害是指蠐螬、芽蟲和螞蟻等侵入窖內咬食菌材及天麻，使天麻受傷感染雜菌。蠐螬的防治措施：一是晚上用燈光誘殺成蟲；二是發生期間用90%敵百蟲1 000倍液或50～E605乳油1 000倍稀釋液澆灌洞穴；三是用25 g氯丹乳油拌炒香的麥麩5 kg加適量水配成毒餌，于傍晚撒于植株附近誘殺[8]。蚜蟲主要危害天麻花芽，防治方法：徹底清除雜草，減少其遷入的機會；在發生期可用40%樂果1 000～1 500倍稀釋液或滅蚜靈1 000～1 500倍稀釋液噴殺，連噴多次，直至殺滅[9]。

螞蟻：危害天麻的主要有紅螞蟻和白螞蟻，它們在麻穴中大量孳生，以菌材、密環菌和幼嫩天麻為食，使密環菌和天麻遭到損害，易感染雜菌或病變、腐爛。螞蟻一生分卵、幼蟲、蛹和成蟲4個時期。防治方法包括種植地環境治理和化學防治，做到及時清除周圍的枯枝落葉，不留垃圾，減少螞蟻孳生，或者利用毒餌誘殺為主，毒餌用量應點多量少[10]。

3.3 獸害

一是野豬、地鼠等咬食天麻，高山地區常有，均應

注意防治，可養貓克鼠，或用鐵籠誘捕、毒餌誘殺等。二是防止牲畜踐踏，狗、豬掏食天麻。三是天麻貴重，謹防偷盜。

參考文獻

[1]李喜范，胡建江，劉鑫，等.北天麻無公害仿野生林間栽培[J].食藥用菌，2013，21（2）：115-119.

[2]文平.大方天麻[J].農家科技，2009（1）：24.

[3]李永荷.大方縣林下仿野生種植天麻發展探析[J].浙江農業科學，2015，56（9）：1411-1412.

[4]魚智.毛烏素沙地天麻栽培技術[J].食用菌，2006（1）：34-36.

[5]魚智，黃國棟，賀斌.毛烏素沙地天麻栽培技術研究[J].農業科技與信息，2006（3）：39-40.

[6]周鴻彩.天麻栽培管理要點——防高溫[N].云南科技報，2007-08-06（006）.

[7]鄧建民.室內人工栽培天麻的管理要點[J].專業戶，1998（8）：14-16.

[8]農訓學.藥用植物常見蟲害的防治方法[J].農村實用科技信息，2005（1）：35-36.

[9]李娜.藥用植物常見蟲害的防治技術[J].農技服務，2007，24（1）：50-51.

[10]李永荷，楊先義，羅永猛，等.林下仿野生天麻種植技術[J].林業科技通訊，2015（9）：89-91.

（責任編輯：劉昀）