“吃葡萄不吐葡萄皮”
——有了新品種，這事不新奇

□樂(lè)明凱 張培奇 范亞旭

“吃葡萄不吐葡萄皮”
——有了新品種，這事不新奇

□樂(lè)明凱 張培奇 范亞旭

吃葡萄究竟吐不吐葡萄皮？不吐，影響口感；吐，則皮中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)損失掉。口感與營(yíng)養(yǎng)兼顧，便成了育種家要思考的問(wèn)題。

于是，就有了這樣的新品種：可以連皮一起吃的獼猴桃、不用吐籽的軟籽石榴、無(wú)殼南瓜籽……“吃葡萄不吐葡萄皮”，原來(lái)真的可以有！

獼猴桃

連皮帶肉一起吃

秋天是獼猴桃大量采摘上市季節(jié)，密密麻麻的果實(shí)掛滿(mǎn)藤蔓，形成一道獨(dú)特的果園景觀(guān)。國(guó)慶期間，中科院武漢植物園舉辦了第一屆新品種獼猴桃品鑒節(jié)，推出高端黃肉獼猴桃品種金玉。

市場(chǎng)上獼猴桃品種果肉顏色大部分為綠肉，少部分為黃肉，極少數(shù)是紅肉。通常認(rèn)為，果肉金黃的獼猴桃更能激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，目前，市場(chǎng)上受歡迎的金桃、金艷等黃肉品種已在國(guó)內(nèi)外廣泛種植，但這些品種成熟期較晚，均在9月下旬以后成熟，市場(chǎng)上缺乏9月下旬之前成熟的優(yōu)質(zhì)耐貯黃肉品種。

金玉獼猴桃的成熟期為9月上中旬，不但填補(bǔ)了目前黃肉獼猴桃的上市期空白，而且具有高果糖、高有機(jī)酸的特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通獼猴桃的1.5倍。經(jīng)育種家連續(xù)3年觀(guān)察結(jié)果表明，該品種果實(shí)采后軟熟時(shí)間為20～47天，貨架期10天以上，極耐貯藏。

金玉獼猴桃果實(shí)為短圓柱形，小巧玲瓏；果面呈暗綠色，稀被淺黃色短茸毛，成熟時(shí)脫落；果肉黃金色，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，口感極好。中國(guó)科學(xué)院武漢植物園研究員鐘彩虹介紹，金玉獼猴桃是經(jīng)過(guò)10余年研究，從紅陽(yáng)獼猴桃實(shí)生后代中選育出來(lái)，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上全面均超越了父母輩。金玉軟熟果實(shí)含可溶性固形物21%～25%，總糖14%，總酸1.3%，維生素C118毫克/100克。因具有甜度高、果皮無(wú)毛、皮薄等特征，等果實(shí)軟熟后，甚至可以連皮帶肉一起吃。

種植獼猴桃前期投入比較大，如按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，成本更高，但掛果后，回報(bào)周期和經(jīng)濟(jì)價(jià)值還是值得期待。目前，金玉獼猴桃已進(jìn)入成果轉(zhuǎn)化階段，在湖北省黃岡市浠水縣散花鎮(zhèn)采取有機(jī)種植方式種植，主要通過(guò)“認(rèn)養(yǎng)+饋贈(zèng)”的形式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，今年認(rèn)養(yǎng)一棵果樹(shù)的價(jià)格是1998元，獲贈(zèng)獼猴桃不少于10公斤。水果零售市場(chǎng)上一盒金玉獼猴桃36個(gè)，售價(jià)360元，平均每個(gè)10元。

在浠水縣，種植了武漢植物園培育的另一個(gè)新品種滿(mǎn)天紅，與大部分開(kāi)白、黃花獼猴桃不同的是，滿(mǎn)天紅春天的時(shí)候會(huì)開(kāi)出紅色的花，可用來(lái)觀(guān)賞，到秋天的時(shí)候會(huì)結(jié)果，果實(shí)也可食用。在武漢植物園，種有軟棗獼猴桃，俗稱(chēng)“奇藝莓”，就像棗子一般大小，果皮可以直接放進(jìn)嘴巴吃，不用剝皮，采摘下來(lái)直接一口一個(gè)。還有VC含量較高的毛花獼猴桃果實(shí)上長(zhǎng)著白色或棕色長(zhǎng)絨毛，果皮帶著斑點(diǎn)闊葉獼猴桃，長(zhǎng)著尖尖的嘴巴的對(duì)萼獼猴桃……

培育出適合不同地區(qū)種植、商品性好、耐貯運(yùn)、且風(fēng)味品質(zhì)產(chǎn)量?jī)?yōu)良的獼猴桃新品種是科學(xué)家們不斷追求的育種目標(biāo)。上世紀(jì)70年代末就開(kāi)始研究獼猴桃的中國(guó)科學(xué)院武漢植物園研究員龔俊杰告訴記者，開(kāi)發(fā)從削皮到剝皮再到可連皮吃的獼猴桃品種是選擇育種的不同方向，這些獼猴桃新品種基本都來(lái)自對(duì)野生品種的馴化和人工培育，使之更符合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣。如今，武漢植物園歷經(jīng)三代科研人員跋山涉水收集、調(diào)查野生資源及不斷努力改良、創(chuàng)新進(jìn)行各類(lèi)試驗(yàn)，已建成首個(gè)國(guó)家獼猴桃種質(zhì)資源圃，并被評(píng)為全球最大獼猴桃種質(zhì)資源基因庫(kù)，相信以此為基礎(chǔ)，會(huì)有越來(lái)越多的獼猴桃好品種面世。

石榴

籽特軟可食用

“紅如意軟籽石榴是用突尼斯軟籽石榴作母本，粉紅甜石榴作父本雜交的數(shù)百株后代中選出的，經(jīng)過(guò)多年栽培栽培試驗(yàn)和觀(guān)察，其各方性狀均表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)效益顯著，值得推廣。”近日，河南省農(nóng)科院研究員劉中甫教授介紹。

眾所周知，市場(chǎng)上的突尼斯軟籽石榴每斤15元還供不應(yīng)求，其經(jīng)濟(jì)效益對(duì)當(dāng)前一些種植戶(hù)的脫貧致富起到了關(guān)鍵作用。然而，美中不足的是突尼斯軟籽石榴果皮沒(méi)有中國(guó)的泰山紅、粉紅甜果皮好看，而且消費(fèi)者卻多偏愛(ài)紅色。

怎樣才能把泰山紅、粉紅甜石榴固有的紅色果皮轉(zhuǎn)移到突尼斯軟籽石榴果皮上？經(jīng)過(guò)劉中甫多年的試驗(yàn)，在2007年紅如意軟籽石榴終于誕生了。并因其性狀穩(wěn)定和與眾不同的的特性獲得了“國(guó)家新植物品種權(quán)”證書(shū)。

據(jù)介紹，紅如意軟籽石榴品種繼承了突尼斯軟籽石榴的內(nèi)在優(yōu)點(diǎn)，比突尼斯軟籽石榴還早熟10天左右。外表酷似泰山紅和粉紅甜石榴，鮮紅、明亮，籽粒等繼承了突尼斯軟籽石榴，果實(shí)近圓球形，果皮濃紅色，光潔明亮，色似紅寶石，百粒重，核仁特軟（硬度2.9kg/m）可食用，尤其適合老人和兒童食用，甘甜可口，品質(zhì)極佳。

后來(lái)，河南農(nóng)商果業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司獨(dú)家買(mǎi)斷了紅如意軟籽石榴的“國(guó)家新植物品種權(quán)”，并與河南榴開(kāi)百子園食品銷(xiāo)售有限公司發(fā)起專(zhuān)為紅如意軟籽石榴推廣而成立的榴開(kāi)百子園果業(yè)聯(lián)盟。旨在推廣紅如意軟籽石榴，提供幼苗培育、標(biāo)準(zhǔn)種植、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一品牌推介“四位一體式”的產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)，并以紅如意軟籽甜石榴產(chǎn)業(yè)為核心，探索我國(guó)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。

河南榴開(kāi)百子園食品銷(xiāo)售有限公司總經(jīng)理?xiàng)钕壬榻B，紅如意軟籽石榴全果通紅、單果個(gè)大、皮薄、粒大、甜度高、籽核軟的優(yōu)勢(shì)，徹底顛覆了傳統(tǒng)石榴觀(guān)念，樹(shù)立了石榴的新標(biāo)桿。

對(duì)于紅如意軟籽石榴的種植、銷(xiāo)售模式，榴開(kāi)百子園果業(yè)聯(lián)盟采用全新的運(yùn)營(yíng)模式。楊先生介紹，依據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用“規(guī)模化種植戶(hù)加入種植+免費(fèi)跟進(jìn)技術(shù)服務(wù)+優(yōu)質(zhì)果品回購(gòu)+統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售”、“模式化種植戶(hù)加入子公司+技術(shù)主管介入基地管理+托管或租賃+標(biāo)準(zhǔn)化種植流程+果品統(tǒng)一采收銷(xiāo)售+銷(xiāo)售利潤(rùn)二次分配”等四種模式，來(lái)保證規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一的市場(chǎng)品牌和銷(xiāo)售，既保證其價(jià)格的統(tǒng)一性和可掌控性，又增強(qiáng)了在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

從2009年起，河南農(nóng)商果業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司確立了紅如意軟籽甜石榴10年的發(fā)展規(guī)劃和戰(zhàn)略布局：從2009～2014年，第一個(gè)5年規(guī)劃，全國(guó)種植面積達(dá)到3萬(wàn)畝。2015年，第一批紅如意軟籽石榴果品面市。從2015～2019年，實(shí)現(xiàn)第二個(gè)5年規(guī)劃，全國(guó)種植面積20萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)果品產(chǎn)量30萬(wàn)噸后，暫停擴(kuò)大紅如意種植面積，以保障紅如意軟籽甜石榴的價(jià)格不出現(xiàn)大的起伏落差。如今，第一個(gè)5年規(guī)劃已實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，實(shí)踐證明，其一年生扦插苗栽植后，第二年部分可結(jié)果，第三年全部結(jié)果，豐產(chǎn)園畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤左右。大樹(shù)換頭改接后，當(dāng)年樹(shù)冠基本復(fù)原，第二年掛果，畝產(chǎn)可達(dá)250～750公斤，3～4年畝產(chǎn)可達(dá)1500～2500公斤，畝經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)6萬(wàn)元以上。

南瓜籽

生來(lái)就沒(méi)有外殼

“種無(wú)殼瓜籽成本低、人工投入少，每畝成本只需600元，可收100公斤瓜籽。”金秋時(shí)節(jié)，新疆沙灣縣老沙灣鎮(zhèn)胡家渠村農(nóng)民席貴兵種的40畝無(wú)殼瓜籽喜獲豐收。“而且訂單和技術(shù)員的全程服務(wù)，讓我們農(nóng)民放心種瓜籽。”

據(jù)了解，胡家渠村與甘肅武威金蘋(píng)果有限責(zé)任公司簽訂了合同，金蘋(píng)果對(duì)農(nóng)民種出的無(wú)殼瓜籽進(jìn)行保底收購(gòu)，免除了農(nóng)民的后顧之憂(yōu)。

據(jù)介紹，無(wú)殼瓜籽與普通南瓜籽比較起來(lái)不用脫殼就可以得到完整無(wú)損的果仁，利于深加工。同時(shí)，在種植方面省工省水，易于管理，效益明顯高于其他農(nóng)作物，最重要的是高苗率、高坐瓜、高品質(zhì)、高抗病、高產(chǎn)量“五高”，南瓜籽畝產(chǎn)在150～200公斤，每個(gè)瓜體內(nèi)籽量均在350粒左右。

然而，南瓜籽并不是本無(wú)殼，產(chǎn)量也沒(méi)有那么高。金蘋(píng)果董事長(zhǎng)陳榮賢帶領(lǐng)其公司技術(shù)人員經(jīng)過(guò)數(shù)年，培育出國(guó)內(nèi)第一個(gè)無(wú)殼瓜籽雜交種金無(wú)殼，使無(wú)殼瓜籽的畝產(chǎn)由60公斤提高到100公斤以上，畝產(chǎn)值由500元提高到800～1000元，實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。如今，在我國(guó)，有甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江等11個(gè)省、自治區(qū)的農(nóng)民種植了金蘋(píng)果的超高產(chǎn)無(wú)殼瓜籽新品種，年種植面積達(dá)50多萬(wàn)畝，每年為農(nóng)民增收5億多元，數(shù)十萬(wàn)農(nóng)戶(hù)因此脫貧致富。

針對(duì)無(wú)殼瓜籽挖籽必須用手工逐個(gè)從瓜里掏、費(fèi)時(shí)費(fèi)工、勞動(dòng)強(qiáng)度大、農(nóng)民不愿多種的現(xiàn)實(shí)，陳榮賢反復(fù)向有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員請(qǐng)教，歷經(jīng)3年，終于研制出了結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便的全自動(dòng)無(wú)殼瓜籽掏籽機(jī)，使掏籽效率由過(guò)去每天0.2畝提高到現(xiàn)在每天10畝～15畝。

在陳榮賢的帶領(lǐng)下，金蘋(píng)果公司積極培訓(xùn)和指導(dǎo)各地農(nóng)民栽種無(wú)殼瓜籽，建立了天然無(wú)殼瓜籽原料生產(chǎn)質(zhì)量可追蹤體系。同時(shí)，在云南、內(nèi)蒙古、新疆、吉林和甘肅建成了5個(gè)穩(wěn)定的省級(jí)原料生產(chǎn)基地，為籽仁加工提供了質(zhì)量安全和充足的原料供應(yīng)。2009年至今，該公司共實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯4200多萬(wàn)美元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、英國(guó)、荷蘭、奧地利、捷克斯洛伐克、南斯拉夫、南非和我國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，成為武威市出口創(chuàng)匯第一大戶(hù)。在我國(guó)，目前有11個(gè)省、自治區(qū)的農(nóng)民種植了金蘋(píng)果的超高產(chǎn)無(wú)殼瓜籽新品種，年種植面積達(dá)50多萬(wàn)畝，每年為農(nóng)民增收5億多元，數(shù)十萬(wàn)農(nóng)戶(hù)因此脫貧致富。

2013年初，該公司投入400萬(wàn)元資金進(jìn)行了技術(shù)改造和設(shè)備升級(jí)，還從英國(guó)布勒公司引進(jìn)了兩臺(tái)高精度色選機(jī)和1臺(tái)大型烘干設(shè)備。通過(guò)技改，該公司的生產(chǎn)能力提高了4倍，生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低，成品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格率達(dá)到了100%。2013年，該公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)加工籽仁1.2萬(wàn)噸，出口1萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)可達(dá)56%。

金無(wú)殼南瓜為最新培育、處國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的新品種，瓜圓球形，抗病性較強(qiáng)，畝產(chǎn)瓜子120公斤左右。在栽培技術(shù)精良、土肥水條件優(yōu)越時(shí)畝產(chǎn)可達(dá)150公斤，并可產(chǎn)老熟瓜肉3000～4000公斤，老熟瓜肉是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。

播種期：5月10日左右，畝用種400克。早播可增加產(chǎn)量，晚播將減產(chǎn)。收獲期：9月中下旬。

播種技術(shù)：可直接播種。像種西瓜那樣將肥料（3噸農(nóng)家肥加15公斤磷二銨）撒在播種位置下面后再起壟、播種、覆薄膜、株距30～40厘米，穴播每穴1～2粒，畝保苗1800～2200株，土地肥沃少保苗，瘦地上要多保苗。

葉面追肥：在兩個(gè)子葉充分展平并露出一具心葉時(shí)和瓜坐穩(wěn)后各噴一次或二次葉面肥，可增產(chǎn)。

灌水施肥：全生育期需2～3次水。瓜坐穩(wěn)前，視生長(zhǎng)情況少灌水；瓜坐穩(wěn)后，畝追施磷二銨10公斤和尿素8公斤后灌水。

人工授粉：此法可提高產(chǎn)量30%。每天上午10時(shí)以前采雄花摘去花冠后在雌花上涂抹。一朵雄花最多只能涂抹兩朵雌花。

田間管理：注意將瓜墊起來(lái)或移在高燥的地方，以防水淹而爛瓜。

病蟲(chóng)害防治：1.蚜蟲(chóng)是主要害蟲(chóng)，應(yīng)高度重視。發(fā)生時(shí)，用鋅硫磷800～1200倍液或二嗪 800倍液噴布。2.白粉病：瓜坐穩(wěn)后用高效石硫合劑（配成波美0.5度）或懸浮硫，每隔10～15天噴一次，共噴三次，這是栽培技術(shù)中的一大關(guān)鍵措施，一定要做好。

挖曬瓜子：瓜采收后，將其堆放在陰涼干燥處，后熟20～40天，可增產(chǎn)1～2成；掏挖時(shí)將飽籽與庇籽分開(kāi)，個(gè)別帶殼籽與無(wú)殼籽分開(kāi)，用清水漂洗后，在席子或布單上晾曬。也可采用瓜子分離機(jī)取籽。

（農(nóng)民日?qǐng)?bào)）