有機微量元素對經產母豬生產性能的影響

張子云 江書忠 曹 霞 肖淑華 燕富永

（湖南九鼎科技 （集團）有限公司技術中心，湖南長沙 410007）

有機微量元素對經產母豬生產性能的影響

張子云 江書忠 曹 霞 肖淑華 燕富永*

（湖南九鼎科技 （集團）有限公司技術中心，湖南長沙 410007）

本試驗旨在研究有機微量元素對經產哺乳母豬生產性能的影響。選擇3～6胎品種相同、膘情相近的健康母豬48頭，隨機分為2組，每組24個重復，每個重復1頭母豬。試驗期從母豬妊娠85天到斷奶21天，對照組飼喂添加無機微量元素的全價哺乳日糧，處理組飼喂添加全有機微量元素的全價哺乳日糧。結果表明：與對照組相比，處理組的仔豬出生數和初生重均相對較高；處理組仔豬初生活力優于對照組，仔豬初生重的變異系數低于對照組。與對照組相比，哺乳期間處理組母豬采食量較高，斷奶窩重差異顯著，且斷奶頭數和斷奶窩增重更高，仔豬的死亡率較低。

有機微量元素；經產母豬；生產性能

有機微量元素是金屬元素與蛋白質、氨基酸、小肽、有機酸、多糖衍生物等配位體通過共價鍵或離子鍵結合而形成的絡合物或螯合物。包括金屬氨基酸絡合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡合物和金屬蛋白鹽等，具有穩定性好、吸收利用率高、生物學效價高、抗病抗應激、減少環境污染等特點。有機微量元素的吸收機制有以下2種：一是金屬氨基酸螯合物和蛋白鹽是利用肽和氨基酸的吸收機制，而非小腸中普通金屬的吸收機制；二是金屬絡合物中微量元素通過競爭機制消化吸收，到達吸收位點后以離子的形式進行吸收。

微量元素具有廣泛的生物學效價，對母豬的免疫功能具有重要影響[1]，可通過調節淋巴細胞和細胞因子來影響母豬和仔豬的免疫功能。鋅參與機體大部分代謝過程，在免疫功能和抗病性能上發揮著非常重要的作用[2]。缺鋅會引起胸腺和骨髓中T細胞和B細胞減少，導致胸腺萎縮和淋巴細胞功能下降[3]，降低IFN-θ、TNF-α、IL-2在血液單核細胞中的分泌，但對 IL-4、IL-6、IL-10的合成無顯著影響[4]。硒具有中性粒細胞的作用，可有效清除體內的超氧化物自由基。缺硒不會影響中性粒細胞的數量，但會減弱其功效[5]。缺硒還會減少T、B淋巴細胞的增殖能力和降低免疫球蛋白的含量。

微量元素不僅對母豬的免疫功能具有重要作用，也是母乳中重要的組成成分。銅、錳、鋅主要與母乳中酪蛋白結合，少量與乳清蛋白結合[6]。而鐵則常與乳清蛋白和乳鐵蛋白結合形成復合蛋白鹽；硒則可能以硒代硫氨酸的形式與相關乳蛋白結合。部分微量元素以還原酶（如鋅-乳酸脫氫酶）的形式儲存于乳汁中[6]。母乳鐵濃度受乳鐵蛋白和轉鐵蛋白的影響。部分研究顯示，增加日糧鐵水平并不能增加母乳中鐵的含量[7]；但增加日糧中Zn、Mn、Se的水平，卻可增加初乳和常乳中Zn、Mn、Se的含量[8]。乳中Zn、Mn、Se的濃度反映出日糧礦物質水平和母豬礦物質儲存情況。若日糧礦物元素吸收缺乏時，母豬則會動員體儲存的礦物元素以滿足產奶需求。因此對多胎母豬來說，隨著生殖循環的進行，體內礦物元素的儲存逐漸減少，其繁殖性能也會逐漸受到損害。

傳統的礦物元素營養推薦量已不能滿多胎母豬的營養需求，同時無機微量元素不穩定，易受體內的pH值、草酸、磷酸等的影響，吸收率僅為2%～10%。高劑量的無機微量元素不僅加劇環境污染，還會降低母豬的繁殖性能。較低的有機礦物元素不但會減少微量元素與胃腸道其他營養物質形成難溶性復合物的幾率，增加吸收效率，而且還會減少排放量，對生產和環境均有重大意義。

1 材料和方法

1.1 試驗時間與地點

試驗在2015年10月9日至2015年12月28日在郴州新湘農生態養殖基地開展。

1.2 試驗設計

選擇3～6胎膘情相近、健康狀況良好的丹系妊娠母豬48頭，在妊娠85天隨機分成2組，對照組飼喂添加無機微量元素的全價哺乳日糧，處理組飼喂添加全有機微量元素的全價哺乳日糧，每組24個重復，每個重復1頭母豬。試驗日糧配方與營養水平見表1。

1.3 仔豬活力和均勻度評估標準

新生仔豬均勻度評估標準采用變異系數表示（CV），活力評估標準見表2。

1.4 飼養管理

母豬妊娠期間在G站中進行飼養管理，每天采食3.8kg，自由飲水，并保證G站的清潔衛生。母豬107天上產房，上產房后直至分娩平均采食量提高到4 kg/天，每天飼喂2次。

母豬分娩當天不喂料，分娩第1天到第5天對母豬進行限飼（詳細內容見表3），第6天開始自由采食，泌乳期間每天給母豬投料3次（8:00、15:00、22:00），并及時記錄采食量和余料量。仔豬出生后及時吃到初乳，并在出生24小時內進行組內交叉寄養，保證每頭母豬的帶仔數一致。其余的飼養管理及免疫程序按照試驗場的規定執行。

1.5 數據收集與測定

記錄母豬哺乳期間日采食量、產活仔數、出生窩重、斷奶頭數、斷奶窩重、記錄斷奶仔豬成活率。

1.6 數據分析

數據采用Excel進行初步整理，用SPSS21.0軟件

注：對照組每千克日糧含：Fe137.88mg，Cu25mg，Zn130.9mg，Mn50mg，Se0.45mg，I0.3mg；有機組每千克日糧含：Fe60mg，Cu10mg，Zn60mg，Mn20mg，Se0.35mg，I0.2mg

注：仔豬初生后15秒內進行活力評估

表3 母豬飼喂模式母豬給料模式 給料量kg/天產前1～2天 2產仔當天 0～1產后2～5天 每天增加0.5～1產后6天至斷奶 自由采食

2 結果與分析

飼糧中添加有機微量元素對母豬繁殖性能的影響如表4所示，哺乳期間母豬平均采食量處理組比對照組高180 g。與對照組相比，處理組初生仔豬數、仔豬初生重、斷奶仔豬數、仔豬斷奶重以及仔豬斷奶的成活率都要高于對照組。同時仔豬的斷奶窩重差異顯著窩增重具有顯著差異的趨勢

3 討論

大量研究顯示，隨著母豬體重和日齡的增加，母豬對微量元素的需求逐漸升高，微量元素在體內的沉積也相應增加。當達到成熟體重時，對大量元素的需求則逐漸減少，但對微量元素的需求卻呈增加的趨勢。生產上常通過高添加量來滿足機體對礦物元素的需求，但研究發現增加微量元素不能改善母豬的繁殖性能，反而可能損害母豬的生產性能。

本研究發現，處理組母豬的生產性能明顯優于對照組，可能是因為有機微量元素具有更高的生物學效價，利用氨基酸和小肽的吸收機制，降低了金屬元素與胃腸道其他營養物質形成難溶性復合物的幾率、增加了吸收效率所致。Mahan等給母豬飼喂有機硒，母豬初乳和常乳中硒含量增加。Mahan等的研究結果表明，飼喂有機硒的初產母豬體內硒的儲存量要明顯高于飼喂亞硒酸鈉組，乳中硒含量高出80%，改善了仔豬斷奶時的健康狀況。李夢云等研究發現，補充有機微量元素后，顯著提高了母豬血清中鐵的含量，同時也顯著提高了母豬和仔豬血液中IgA的含量。哺乳期間飼喂有機微量元素，仔豬可通過母乳獲得更多的微量元素，從而提高自身的免疫能力，進而表現出更優的生產性能。

4 小結

在經產母豬日糧中，用有機微量元素替代無機微量元素，具有提高經產母豬生產性能的作用。

[1]Failla ML.Trace Element and Host Defense:Recent Advances and Continuing Challenges[J].Journal of Nutrition,2003, 133:1443-1447.

[2]Anuraj HS,Ananda SP.Zinc and immune function:the biological basis of altered resistance to infection[J].Am J Clin Nutr, 1998,68(suppl):447S-463S.

[3]Pamela JF,Louis EK,Tonya L,et al.The Dynamic Link between the Integrity of the Immune System and Zinc Status[J]. American Society for Nutritional Sciences,2000,0022-3166/00.

[4]Beck LJ,Amore PAD.Vascular development:cellular and molecular regulation [J].The FASEB Journal,1997,11: 365-373.

[5]John RA,Roderick C,McKenzie,et al.Beckett.Selenium in the Immune System [J].American Society for Nutritional Sciences,2003,0022-3166/03.

[6]Renner E,Schaafsma G,Scott KJ.Micronutrients in milk [J].Micronutrientsin milkand milk-based food products. 1989,1-85166-309-6

[7]Pond WG,Veum TL,Lazar VA.Zinc and Iron Concentration of Sows'Milk[J].American Society of Animal Science,1965, 243668x.

[8]Mahan DC,Peters JC.Long-term effect of dietary organic and inorganic selenium sources and level on reproducing sows and their progeny[J].Journal of Animal Science,2004,82: 1343-1358.

S816.72；S828.5

B

1673-4645(2017)01-0056-03

2016-10-07

張子云（1989-），男，安徽巢湖人，碩士研究生，主要從事種豬營養研究；E-mail：002100zzyhxl@sina.com

*通訊作者：燕富永（1981-），男，湖北十堰人，碩士研究生，主要從事單胃動物營養研究；Tel：0731-85669537