無糖香蕉蛋糕

禾小瘋

這款蛋糕利用香蕉自身的甜味，不格外加糖，甜而不膩，美味可口。

用料：

香蕉3根，雞蛋1個，即食燕麥20克，低筋面粉200克，泡打粉3克，鹽3克，葡萄干10克，栗子碎20克，黃油少許，椰蓉適量。

做法：

1.香蕉去皮，放入料理機中，加雞蛋，打成順滑的稀糊。

2.將泡打粉和鹽混入低筋面粉中，拌勻，過篩，倒入香蕉糊，用刮刀翻拌均勻，加入即食燕麥、葡萄干、栗子碎，拌勻。

3.模具內涂一層黃油，把面糊倒入模具，抹平表面，撒上椰蓉，入200℃烤箱，烤35～40分鐘，烘烤時間視模具大小而定。

4.出爐后將牙簽插入蛋糕中，沒有帶出蛋糕糊即可。脫模晾涼，切片食用。