南美白對蝦生物學特性概述

李法君

(山東省濰坊科技學院 262700)

南美白對蝦(Penaeusvannamei)亦稱凡納濱對蝦(種名音譯而成)，俗稱白對蝦或白肢蝦，原產于南美洲太平洋沿岸，主要分布于秘魯北部至墨西哥灣沿岸海域，與中國對蝦、斑節對蝦并稱為世界上養殖產量最高的三大優良蝦類。南美白對蝦具有生長速度快、抗病力強、耐粗飼以及便于運輸等優點，是集約化高產養殖的優良品種，最早于1988年引進我國，1994年人工育苗獲得成功[1]。迄今在我國蝦蟹人工養殖的所有種類中，南美白對蝦的產量和養殖面積均居首位。本文對其生物學特性進行概述。

1 分類地位

南美白對蝦隸屬于節肢動物門(Arthropoda)，甲殼綱(Crustacea)，十足目(Decapoda)，游泳亞目(Natantia)，對蝦科(Penaeidae)，對蝦屬(Penaeus)，Litopenaeus亞屬[2]。

2 形態特征

南美白對蝦外形與墨吉對蝦、中國對蝦相似。成體最長可達23 cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊色，故也稱之為白肢蝦。額角前端的長度不超過第1觸角柄的第2節，額角齒式為7～9/1～2；頭胸甲較短，與腹部的比值約為1:3；額角側溝短，至胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，兩者長度大體相等，但皆短小，約為第1觸角長度的1/3；第l～3對步足的上肢十分發達，第4～5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4～6節具背脊；尾節具中央溝，但不具緣側刺[3]。

南美白對蝦雌蝦具開放性納精囊，位于第3～4對步足之間。雄蝦第1腹肢的內枝特化為交接器，后者略呈卷筒狀，其表面布有不同形狀和大小的溝縫和突起。

3 生活習性

南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，潛砂的特性不強。成蝦多生活在沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區覓食生長。養殖的南美白對蝦白天一般都靜伏于池底，入暮后則活動頻繁。蛻皮通常在上半夜進行，兩次蛻皮的時間間隔約為20 d。南美白對蝦性情溫和，實驗室養殖過程中少見個體間的相互殘食現象。

4 水質條件

4.1 水溫 南美白對蝦對環境適應能力很強，能在水溫為9°C～40°C的水域中存活，生長水溫為15°C～38°C，最適生長溫度為22°C～35°C。南美白對蝦為熱帶蝦種，對高溫忍受極限可達43.5°C(漸變幅度)，對低溫適應能力較差，18°C時便停止攝食，9°C時開始出現死亡。

4.2 鹽度 南美白對蝦屬于廣鹽性蝦類，其鹽度適應范圍為0‰～45‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。低鹽度馴化后可在l‰～2‰鹽度水中生活，也可以在淡水池塘中養殖。

4.3 溶解氧 南美白對蝦抗低氧能力突出，可忍耐的最低溶氧值為1.2 mg/L。在養殖過程中通常要求水體溶氧值高于4.0 mg/L，最低不得低于2.0 mg/L。

4.4 pH值 南美白對蝦對pH值的適應范圍為7.3～8.6，最適pH值為7.7～8.3，如超出此范圍，則影響其生長。

4.5 其他水質條件 水色以綠色或紅棕色為佳，透明度以30～40 cm為宜，氨態氮要求在0.4 mg/L以下。

5 食性

南美白對蝦屬雜食性種類，但偏向肉食性。在自然界中，多以小型甲殼類或橈足類等生物為食[4]。在人工養殖條件下，對動物性餌料的需求并不十分嚴格。只要飼料成分中蛋白質含量占20%以上，便可正常生長。

6 繁殖過程

6.1 交配與受精 與中國對蝦的生殖習性不同，南美白對蝦具開放型納精囊，其雌雄蝦性腺完全成熟后，方可進行交配。交配通常在晚上進行，一般發生在雌蝦產卵前幾個小時。交配時先出現求偶行為，雄蝦靠近并追逐雌蝦，然后委身于雌蝦下方作同步游泳狀，繼而雄蝦轉身向上，雌雄個體腹面相對，頭尾一致，將雌蝦抱住，釋放精莢，并將它粘貼到雌蝦胸部第3～4對步足間的納精囊處。交配數小時后，雌蝦便開始產卵，精莢同時釋放精子，精卵在水中完成受精過程。

6.2 幼體發育 南美白對蝦受精卵的直徑約0.28 mm，在水溫29°C～32°C，鹽度30‰的條件下，從受精卵到孵化出幼體只需12 h。剛孵化出的幼體稱第I期無節幼體，其經過6次蛻皮后成為第I期蚤狀幼體。蚤狀幼體蛻皮3次后進入糠蝦期，糠蝦再經過3次蛻皮后變態成為仔蝦。上述變態過程需要經歷12次蛻皮，歷時約12 d[5]。

7 生長、性成熟及壽命

南美白對蝦生長速度較快，在鹽度20‰～40‰，水溫30°C～32°C的自然條件下，從蝦苗至成蝦的180 d內，平均每尾對蝦的體重可增至41 g，體長由1 cm增加到14 cm。在自然條件下，南美白對蝦生長12個月之上，頭胸甲長度達到40 mm左右時，即可達到性成熟。南美白對蝦的平均壽命可達32個月以上。