閉環監管，不“漏油”

地溝油曾一度讓人們談食色變，對于地溝油的管理，現在科技人員利用大數據進行縱向和橫向分析的功能，建立一個安全系統，如果一個企業當月出現與以往平均月回收的地溝油數量超過一定的比率時，系統就會自動報警，這就為食品安全管理部門精確管理提供了最有效的信息。上海市經過近四年的綜合整治，在市人大的支持下，上海已在全國率先實現“產、收、運、處”全程閉環監管，通過大數據和上述閉環監管合成，已達到一流監管水平。

目前地溝油監管已覆蓋上海市16個區近3萬家餐飲企業，每天回收交易量在70～90噸，同時會同有關方面研究將餐廚廢棄油脂轉化為生物柴油混合燃料，已在本市10條公交線路104輛公交車上使用。近期，上海中器環保科技有限公司、瑞典宜家家居亞太區公司、上海巴士化工物流有限公司共同啟動了以“環保、低碳、持續發展，落實社會責任”為主題的生物柴油三方戰略合作項目，將公交車輛使用生物柴油技術，推廣到巴士物流和宜家物流車輛上使用。