柏子香的清凈氣息

聶瑋庭

山居好，山居好，

鶴唳猿啼餞昏曉。碧窗柏子炷爐香，

趺坐蒲團誦黃老。

——（宋）龔大明《山居》

柏子香與文人情懷

一說到柏子香，恐怕文人香友們第一想到的就是宋代的大文豪蘇軾?！般~爐燒柏子，石鼎煮山藥。一杯賞月露，萬象紛酶酢。”從蘇軾這首《十月十四日以病在告獨酌》中，可以讀到山客高潔淡泊的形象，清凈出塵的氣質，讓人印象深刻。但蘇軾對柏子香的鐘愛恐怕尚不及其弟，蘇轍的《游鐘山》曾寫道：“客到惟燒柏子香，晨饑坐待山前粥。”柏子的形象是符合山居和禪院的，樸實無華，山中易得，以柏子焚香招待友人，能感受到詩人喜愛清簡的個性。又《次韻子瞻系御史獄賦獄中榆槐竹·柏》中提到：“胡為南澗中，辛勤種柏子。上枝撓云霓，下根絞石齒?！闭f明詩人把柏子當作一種志趣高尚的意象之物，不僅焚其香以待客，更愿親身耕種，體會其中艱辛，柏子本身就也帶著一絲孤傲的文人氣質了。

而焚燒柏子的做法，則流行于唐代晚期，最早是在僧人中流傳的禪修用香，如唐彥謙的《題證道寺》中記載：“彎環青徑斜，自是野僧家。滿澗洗巖液，插天排石牙。爐寒余柏子，架靜落藤花?！倍稳烁饝c龍的《贈僧》一詩中寫：“舶香亦帶魚龍氣，自采枝頭柏子燒。”可見在唐宋的出家人眼中，所謂千里迢迢的舶來之香，如沉香、乳香、龍腦、丁香等雖好，但還是帶有塵世的俗氣，而佛家所用之旃檀，在當時其實非常昂貴，除禮佛、法事之用外，平時僧侶們的修行多是親自采集山中的柏子，處理炮制后作為香料的。

早在三國時嵇康的《養生論》中說道：“虱處頭而黑，麝食柏而香。”又在宋代梅堯臣的《寄題終守園池》中說：“老柏麝不食，古色侵青冥。淺沼龍不入，秋水生浮萍?！笨梢姰敃r古人認為新鮮的柏子香氣要更好。由于麝之香源于柏，也因有這層關系，古代的文士才喜愛焚燒柏子這類香料，認為其上會留有麝香高貴霸道的香氣。如唐人許渾的《曉過郁林寺戲呈李明府》中言：“洞花蜂聚蜜，巖柏麝留香?！惫湃艘苍诤彻潓刈优c麝香同熏，被認為是一種溫暖的香氣，如宋代仲殊的《蝶戀花》：“三月十三，曾是寒食夜，盡日暖香熏柏麝?！?/p>

柏子香的采制

關于柏子香的具體采制方法也很簡單，在《陳氏香譜》中有明確記載：“柏子實不計多少，帶青色，未開破，右以沸湯焯過，酒浸，密封七日取出，陰干燒之?！弊x這個方子看，制作柏子香并不難，但這里說的酒浸，切不可是現在的高度蒸餾酒，而應該是傳統的米酒或紹興的黃酒，如此才不會使香氣燥烈。

但古人對柏子香到底追求的是何種香韻呢？這個問題不大好回答，在《陳氏香譜》中有兩個方子：

其一“古香方”

柏子仁二兩，每個分作四片，去仁，臘茶二錢，沸湯半盞浸一宿，重湯煮焙令干甘松蕊一兩檀香半兩金顏香三兩龍腦二錢右為末，入楓香脂少許蜜和，如常法窨燒。

其二“黃太史清真香”

柏子仁二兩甘松蕊一兩白檀香半兩桑木麩炭末三兩右細末，煉蜜和丸，磁器窨一月，燒如常法。

我們注意到這兩個方子其實是很相似的，并且第一個方子有提到炮制工藝，但都是使用的柏子仁，與柏子香的使用情況還是有不同，窖藏和熏燒也和普通的香丸相似，而柏子仁與甘松蕊同用是據《世醫得效方》的“十味溫膽湯”記載，有“能開脾郁，心膽虛怯”的功效，與香韻的考量并無直接關系。唐宋文人所使用柏子香則一般為單方，也沒有經過其他具有明顯指向性香料的炮制。

據我手邊的樣本看，不管是平時醫家所用的側柏子，還是圓柏子，皆帶有酸味和涼意，這個味道略似丁香，此類香氣單獨使用肯定是不夠優美的。我們注意到，《香乘》把柏子放在“凝合花香”卷中，說明古人對柏子香韻的追求，近似花香，又宋代劉克莊的《居厚弟和七十四吟再賦》中有言“饑咬菜根美熊掌，窮燒柏子當龍涎?！睋P之水老師介紹，古龍涎之香氣，實與素馨、萊莉相同，因此結合文人的訴求，可推測柏子香的氣息許是清凈幽寂的淡花香型。

按照這類香韻，我參考《香譜》制“柏子香”，與各位香友分享。

新鮮側柏子不拘多少，沸湯中焯過，以老米酒和茉莉花露中浸泡一日，入磁罐與麝香一同密封七日，取出后撒沉水香和白檀裹衣陰干，如常法熟之。

關于柏予香的用法，各類香譜中并沒有明確的描述，有香友曾認為是加云母或銀葉，隔火熏之，實則不然。據宋代白玉蟾的《曉醒追思夜來句》“身如紙帳梅花夢，心似香爐柏子灰?！绷硭未詈榈摹额}水墨羅漢》“明窗棐幾氎巾凈，竹爐柏子香云細?！彼?，柏子香會熏出煙云，又會留下灰燼，因此說明柏子香大抵上如香丸一樣是熟熏使用，即投炭平灰后，直接將柏子香放置在灰上的方式，所得之香味就是蘇氏兄弟所鐘情的氣息了。