家常菜還可以這么吃

家常菜還可以這么吃

草菇炒山藥

主料：草菇300克，山藥300克，黑木耳100克。

調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量。

做法：

1.草菇清洗干凈后對半切。

2.黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮，手就不會癢。

3.把山藥切片備用，鍋中加入適量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下。

4.加入一大勺雞湯，煮開，加入鹽調(diào)味。

5.用生粉勾薄芡，撒上蔥花再淋上香油即可出鍋。

韭菜炒雙冬

主料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把。

調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量。

做法：

1.韭菜洗凈切寸段，香菇切絲。

2.冬筍去外皮再對半切開，放鍋內(nèi)加清水煮開后撈出，也切細(xì)絲。

3.炒鍋內(nèi)放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出。

4.鍋內(nèi)再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過的筍絲、香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋。

西蘭花油豆腐

主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量。

調(diào)料：色拉油、食鹽、雞精、蔥適、姜、香油適量。

做法：

1.西蘭花洗凈掰成小朵。

2.準(zhǔn)備蔥花、姜末、紅椒塊，油豆腐切角塊。

3.水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水。

4.蔥姜爆鍋。

5.放入油豆腐翻炒片刻。

6.倒入西蘭花、紅椒塊，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋前淋入少許香油即可。

小豆腐

主料：豆渣適量，白蘿卜纓1小把。

調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，蔥5克。

做法：

1.豆?jié){濾出豆渣，白蘿卜一個(gè)取蘿卜纓。

2.蘿卜纓洗凈切碎，蔥也切碎。

3.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把蔥末和蘿卜纓子扔進(jìn)去炒香。

4.豆渣加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

5.豆渣是熟的，不用炒太長時(shí)間，微干就可以了，加少許鹽調(diào)味盛盤。

紅燒冬瓜杏鮑菇

主料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個(gè)。

調(diào)料：食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，淀粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗。

做法：

1.冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片。

2.準(zhǔn)備調(diào)味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點(diǎn)點(diǎn)或不放）、糖（一點(diǎn)點(diǎn)）。

3.熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色后加入冬瓜丁一起翻炒。

4.將調(diào)味汁倒2/3入鍋中，煮滾，并翻炒均勻。

5.轉(zhuǎn)小火，剩下的調(diào)味汁加入一小匙淀粉，攪勻成薄芡，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可。

手撕香菇根

主料：香菇根（也就是香菇腳）150克，生抽 2茶匙，鹽一小撮，孜然粉一小勺半，辣椒粉 1小勺，色拉油 2茶匙，香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)。

做法：

1.平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根積攢起來，放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2.用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分的硬蒂剪掉，然后把香菇根逐個(gè)盡量攥干。

3.取一根香菇根，用刀拍松。

4.然后順著紋路撕開成小條。

5.把所有的香菇根都處理好。

6.先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。

7.最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。

8.取一個(gè)可以放進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。

9.將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（加熱三分鐘出來的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時(shí)間。）

香煎腐皮卷

主料：豆腐皮2張，胡蘿卜半根，黃瓜半根，冬筍100克，黑木耳適量。

調(diào)料：鹽，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

2.黃瓜切絲加少許鹽腌制片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。

3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。

4.炒鍋倒油放入筍絲、胡蘿卜、木耳翻炒，最后加入黃瓜，加鹽和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，盛盤備用。

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。

6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。

7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷，煎至兩面微黃即好。

（轉(zhuǎn)載自微信公眾號我是家政女皇）