桐廬高節竹：“黑筍變白筍”畬民們的致富“秘笈”

■撰文//江志標朱玲

桐廬高節竹：“黑筍變白筍”畬民們的致富“秘笈”

■撰文//江志標朱玲

來到杭州地區唯一的少數民族鄉——桐廬莪山畬族鄉，你就會覺得心曠神怡。這里空氣清新，景色怡人，一眼望去，層層疊疊的翠竹滿山遍野，農家屋舍掩映于淺翠濃綠之中，連綿的萬畝高節竹林不僅讓畬鄉四季如春，還敲開了畬民們致富的大門。

村民無心插柳政府有心栽花

莪山畬族鄉是杭州市唯一的少數民族鄉，有著“九山半水半分田”的地貌特征,因為山多地少，原有貧困人口相對較多。為改善村民的生活條件，當地政府嘗試了很多方法，最后他們發現莪山的地理環境和生態環境特別適合竹子的生長，而且竹子一身都是寶。為了帶動村民共同致富，當地政府發動畬民嘗試竹子的種植。從上世紀60年代有少數種植竹子的農戶，到80年代自然擴展，再到90年代在杭州市市長綠化點的推動下，竹子種植開始快速發展。隨著高節竹面積的不斷擴大，在省內外的影響力也不斷擴大，莪山也成為有名的高節竹之鄉，高節竹也成為山區農民的重要收入來源。

高節竹是優良的筍材兼用竹種，具有竹筍產量高、品質佳、加工性能好、生態適應性強等特點，在浙江杭州、湖州等地廣為栽培。高節竹筍期在4月下旬至5月中旬，較雷竹、毛竹遲，因而竹筍價格總體偏低，導致竹林經濟效益一直上不去，這在一定程度上影響了高節竹資源的開發利用和發展。特別是2003年由于“非典”的影響，高節竹筍的價格跌至冰點，僅為0.2元/斤，大量的鮮筍爛在山上或倒進垃圾桶，極大地挫傷了竹農的積極性，導致部分竹農毀竹砍竹。針對這一情況，林業技術人員疼在心里，并一直在做努力，希望通過各種技術措施能夠提高高節竹筍的效益。

一次機緣巧合，莪山鄉的村民造新房，挖地基后的土沒處堆放，就將其傾倒在路邊的高節竹林里，沒想到第二年長出來的高節竹竹筍筍殼由黑色變成了白色，不僅外觀好看，而且味道也更鮮美了。白嫩嫩的高節竹筍一到市場上就特別受歡迎，收購價格一路攀升，最高能賣到7-8元/斤，比“黑筍”平均1元/斤的收購價翻了好幾番。

這是一次偶然的個案，但是桐廬林業部門的技術人員卻上了心。自2010年開始，桐廬縣林業技術推廣中心站的林技人員和以中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所陳雙林研究員為首席專家的科技人員，為滿足市場對高品質竹筍的大量需求，根據高節竹的生物學和生態學特性開展合作攻關，經過5年多的精心研究和試驗，終于成功開發出了《一種提高高節竹筍品質的培育方法》,并且被國家知識產權局授予國家發明專利。該技術以科學的立地選擇、林分結構調控為基礎，科學選用適宜的客土、合適的時間、合理的覆土厚度，配套相應的水肥管理、病蟲害防控等技術，開展高節竹高品質竹筍生產，該技術一次覆土可保持3—5年的高節竹高品質竹筍經營，出筍期比原來延長15天左右，竹筍的適口性和筍個體重量明顯提高，竹筍品質明顯改善，如明顯改善了高節竹筍外觀形態質量，增加了香味和甜味，減少了酸澀味和粗糙度。通過這種技術措施提供的高節竹筍，產品價格高，市場收購價每公斤在10—20元。此外，該技術為廣大消費者提供了健康、營養、富含粗纖維的食品，為食品產業的安全繁榮發展，推動我省竹筍產業走向國際市場，帶動我省竹產業可持續發展做出了積極貢獻。

看到這一情況，省林業廳等有關部門非常重視，多次親臨現場技術會商和指導，并在資金和項目上給予大力支持，中央財政林業科技推廣示范資金項目和省林業科技推廣資金項目就有《高品質竹筍高效栽培技術示范》《高節竹覆土延出高效培育技術示范》等，目前已在桐廬莪山建立了示范基地1000畝，輻射推廣了2000余畝。

科技支撐竹農效益不斷提高

通過這項技術使許多林農嘗到了甜頭。莪山鄉新豐村葉榮法農戶是其中的典型代表，他家庭人口4人，經營著高節竹面積19畝，目前已有覆土白筍經營面積4畝。從2012年開始，該示范戶就在縣林業技術推廣中心站和莪山康源菜竹專業合作社的技術指導和幫助下，實施覆土白筍經營，2014年產白筍1332公斤/畝，2015年產白筍835公斤/畝，年均產白筍1083公斤/畝，平均銷售價格12元/公斤，畝年產值12996元，年均收入（毛收入）近5.2萬元。除去較常規培育高節竹林增加客土運輸、搬土用工和肥料等投入5480元/畝，合計投入成本7100元/畝，凈利潤5896元/畝，比常規培育高節竹林增加了利潤3358元/畝。如果按加土一次保持3年的高節竹高品質“白筍”生產效果，以3年平均分配加客土的增加投入，則利潤更為顯著。

莪山鄉新豐村藍增華是個“后來者”，但受益卻不減。他家庭有4口人，經營高節竹面積9畝，目前已有覆土白筍經營面積3畝，該示范戶是在縣林業技術推廣中心站和莪山康源菜竹專業合作社前期建立的示范基地輻射帶動下，開始實施覆土白筍經營的，2014年覆土面積為0.68畝，2015年又增加了覆土面積2.3畝。2015年產白筍1018公斤/畝，平均銷售價格12元/公斤，畝年產值12216元，年毛收入達3.6萬元，經濟效益（利潤）達到5116元/畝，較常規培育高節竹林增加利潤3298元/畝。初嘗甜頭后，該示范戶打算2016年從其他農戶處流轉高節竹林30畝用于開展覆土白筍經營。

這樣的實例在莪山少數民族鄉數不勝數。2016年挖筍季節，在忙碌的竹林腳下，一位慕名前來的外地老板邊忙著收購裝袋邊說：“這里的白筍口感好，在蕭山、上海等地非常受歡迎，我每年挖筍季節都來這里收白筍，每天的收購量有兩三千斤呢。”一位正忙著挖筍的村民說，他每天能挖100多斤白筍，收購價格是3元/公斤，過幾天，價格還要提高。據該村民介紹，目前他只有這幾分地的竹林做了覆土，他得趕緊把其他能做的竹林地做起來才好。

桐廬康源菜竹專業合作社社長廖營忠給大家算了一筆賬：普通高節竹的出筍期一般在4月20日—5月10日，畝產在1500公斤左右，每畝收益約0.3萬元，而通過覆土后的高節竹出筍期雖然遲了10天，產量也未大幅增加，但是品質好、收購價格高，每畝收益高的可以達到1.5萬元左右，扣除每畝的人工費0.5萬元，每畝純收入有1萬元。廖社長說：“現在老百姓積極性都很高，大伙都想擴大高節竹林覆土的規模，但是山高路遠交通不方便的竹林很多，如果林業部門能夠在林道建設上加大扶持，竹農的收入會大幅增加。”

掌握關鍵才能錦上添花

“黑筍變白筍”不是加層土就能成功，覆土厚度和時間、竹林選擇、控鞭、施肥等都會影響白筍的產量和質量。桐廬縣林業技術人員經過多年的摸索研究，已總結出一套比較成熟的技術，該技術主要包括竹林選擇、林分結構調控、覆土、墾復控鞭、施肥、竹筍采收、病蟲害生態防控等。

桐廬縣林業技術人員說，關鍵要選擇具有豐產結構，坡度20°以下，交通便利，土壤深厚、疏松、水肥條件好的竹林；覆土的客土為紅壤或黃壤，團聚體結構好，不用沙石土、泥沙土，要去除客土中的石塊、樹蔸（根）等；覆土后前2年進行每年2次的林地墾復控鞭；施肥要施4次肥：覆土肥、筍前肥、新竹抽枝長葉肥、筍芽分化肥；還要進行輪作：竹林覆土白筍栽培3年后，要按自然筍栽培措施培育3年，才可再進行覆土白筍栽培。

隨著互聯網的強勁東風，桐廬縣林業部門希望借助“互聯網+農業”將“白筍”推向更廣闊的市場，竹農獲得更大實惠，越來越多的人們可以在餐桌上品嘗到高品質的白筍。