大蒜高產栽培技術淺議

王樹云

[摘 要] 大蒜屬于多年生的草本植物，其鱗莖生長在地下。按照表皮顏色的不同，大蒜可以分為紫皮種和白皮種兩大類，它主要含有豐富的維生素B和維生素C等對人體有益的物質，所以在人們日常食物中也較為普遍，大蒜也屬于需求量相對較高的食物。如何用高產量來滿足人們的日常需求，本文筆者結合自身工作實踐做下簡要分析，以供參考。

[關鍵詞] 科學施肥 田間管理 適時收獲

[中圖分類號] S633.4 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0201-01

大蒜的主要的產品是蒜苗、蒜薹和蒜頭等，由于其適應環境較強的特點，在我國很多地方都有種植。隨著農業技術水平的提高，人們對于產品的高質和高量有了進一步的要求，下面根據實際的實踐就大蒜高產問題從下面幾個方面介紹：

1 合理耕作 科學施肥

大蒜對于土壤要求不高，沙土壤和夜潮地都可以種植，但為了達到高產的要求，最好選用土層深厚，排水性較好的微酸性土壤。這樣大蒜種植過程中，不僅有利于根和莖的生長，使長成的蒜頭較普通大，而且有利于蒜苗早返青和早抽薹。同時，對于土壤運用深翻細耕的方式來增加土壤的通透性，促進土壤內微生物和養分間的相互轉化，促進根的快速生長。一茬作物在收獲后，要及時進行翻地，耕作深度可在20～30cm。耕作時要注意使土壤保持平實、均勻，不要保留大的土塊。打畦時要注意長度和寬度，一般畦的長度可保持80～100m或40～800m，寬度可保持4.2～4.4m。

由于大蒜生長周期較長，在施肥中可以適當加量。同時，也要注意施肥原則“以有機肥為主，化肥為輔，以基肥為主，追肥為輔”，土雜費、磷鉀肥和微肥等，可以以一定比例均勻直接撒向地面，然后通過耕地翻入土壤內。

2 按季播種，注重質量

2.1 注重選種的質量 種子選擇過程中，盡量選擇蒜頭大、單個蒜瓣大而整齊、顏色潔白而新鮮的作為蒜種。然后將挑選的蒜頭，經過去皮，將掰開的蒜掰根據大小和蒜心再做下區分，大的蒜瓣作為蒜種，小的蒜瓣和蒜心可以作為生產蒜苗和蒜黃分別種植。種子的選擇是大蒜高產的關鍵，選擇的種子要復合無傷痕、無糖化和無光皮等要求。

2.2 把握好種植季節 根據多年大蒜的種植經驗，大蒜一般可以選擇9月下旬和10月中上旬種植比較合適，一般的溫度可以保持在大概18℃～19℃，這樣比較有利于大蒜發芽和生長，也更有利于過冬。

2.3 選擇合適的播種方式 大蒜的播種方式主要可以分為兩種：一種是窩播，一種是條播。目前運用最多的是條播方式，這種方式不僅有利于管理和排水，而且方便開溝種植。它是先從一端開溝，將蒜種根據預先要求的株距依次排列，然后根據行距開出第二條溝。這樣第二條溝開出的土可以覆蓋在第一條溝內，覆蓋于蒜種上，然后再按這個順序依次播種。同時，播種的過程中要注意開溝和蒜種插入土層的深度，一般蒜苗入土深度不易過深，在2cm左右即可。

2.4 注意大蒜的播種量 大蒜在種植過程中，對于植株間的密度要依據大蒜種植的目的來制定。如果種植的目的是為了更好的收獲蒜頭和蒜薹，一般行距可以在17～20cm之間，株距在10～12cm之間。而以收獲蒜苗為目的，可以利用密集的播種方式，行距大概在13cm，株距在3.3～6.6cm之間。

3 做好田間的管理工作，努力提高產量

3.1 蒜種播種期間的管理工作 播種期間為防止菌核病和蔥蠅帶來的危害，可以分別在每664㎡用50%速克靈或50%腐霉利100～150%加水2kg后，均勻拌種100～150kg后使用。播種后可用40%樂果乳劑1500倍溶液噴1～2次。出苗前可澆1～2次水，以促進苗的生長。同時，可以適當的松土，為過冬打好基礎。小雪后再澆一次越冬水，并適當鋤松土壤，增加土壤的儲水能力，保證其安全過冬。

3.2 蒜苗的返青期管理工作 一般越冬后2月份開始，氣溫會逐步上升，蒜苗返青后會快速生長。因此，在春分前后，為了使蒜苗有充足的生長養分。每畝地可追加雜肥3000kg，鉀肥和磷肥等各15kg，開溝后施加入地下水，用鏟或鋤翻松土壤并去除雜草。為防治地蛆，可選用40%甲基異柳磷1500溶液關于蒜苗根部。

3.3 蒜薹的生長期管理工作 蒜薹生長期間對于肥料需求量也較大，如果前期施肥量不足則會影響蒜薹正常生長。遇到這種情況，可以用每667m2磷酸二胺作為追加肥施入土壤中，此后各個生育階段進行施水，保持土壤水分充足，并按時除草和翻土。3月下旬或4月初，為了防治蔥蠅和蚜蟲，可以用40%的樂果溶液連續噴施兩次，其間隔7～10天左右。4月中旬為了防治大蒜灰霉病，可以用50%速客靈可濕性粉劑1500～2000倍溶液噴施。對于枯葉病可用40%多菌靈500倍溶液噴施防治，周期為2～3次，每次間隔周期可為7～10天。

4 適時收獲

4.1 適時抽薹 及時抽薹能夠保護綠葉片，增加光合作用的積累，促進蒜頭的增長，使蒜頭更大。蒜薹從外形來看，當蒜薹頂部的彎曲由下微向上生長時為最佳拔薹期。拔薹時間可以在每天上午11點到下午三點這個時間段進行，抽薹時可緊握蒜薹上部輕輕拔出，防止破壞蒜苗的綠葉部和假莖，影響蒜頭正常生長。

4.2 適時收獲 延長綠葉的功能期，能有效的提高蒜頭的產量和質量，但也要根據合適的時間及時收獲。收獲過早，蒜頭的含水量較高，收貨后失水后會影響蒜頭的產量。收獲過遲，在一定程度上，產量得到了提高，但是收獲后的蒜頭容易裂掰，影響到經濟效益。因此，收獲蒜頭最好在抽薹后20天左右，大約5月底6月初進行，這樣不僅提高了產能，在另一方面也能保證經濟效益。

參考文獻

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