羊肉粉·年味道

廣東華南師大附中新世界學校 劉驥勛

羊肉粉·年味道

廣東華南師大附中新世界學校 劉驥勛

好久沒回老家了。作為生活在廣州的“資深二代南漂”，體驗了太多的辛酸與苦澀，有時總會遙望城北連綿的群山，懷想在北方的故鄉。

俗話說：“吃羊肉染一身膻。”這話自然是不錯的。吃過羊肉的人都知道，羊肉有一股獨特的膻味。這是羊肉的最大特點，說得不好聽，就像汗臭。

我的老家在江西西北邊一個山區小縣城里。羊肉粉，是當地的名吃。雖然不知道那里是否盛產羊，但羊肉粉早已是遠近聞名了。隨便在大街上走走，每個飯館都能看到羊肉粉的招牌。

羊肉粉外觀樸素，若不是羊肉那股獨特的味道，和其他粉沒什么兩樣。一個略微掉色的碗，就可以盛下這并不華麗的粉了。

粉的賣點在于那棕褐色的羊肉片。一碗熱氣騰騰的粉，上面隨意地躺著幾塊誘人的肉片。倘若廚師刀工好，肉片便薄如蟬翼，甚至有些透明。

羊肉的紋理很清楚，將肉分成一小條一小條的。那一道道紋路，仿佛帶著些許滄桑感。肉皮下，還粘著一小條白花花的東西。我曾經不愛吃這皮，總覺得那塊軟綿綿的東西很惡心，后來慢慢明白，這皮是有韌性的。一塊完整的肉，從上到下，分別是皮、白條的肥肉與瘦肉。疊在一起，線條分明，頗有美感。肉片薄，不塞牙，入口先緊后韌，汁水在口中橫溢，令人回味無窮。

光有肉不行，那會比較干澀，得配上粉條。粉條晶瑩透亮，入口爽滑，帶著一股清香，與羊騷味一起，調和出一種特別的味道。湯中放一些時蔬，撒些碎碎的蔥花，褐色與綠色相間，帶來一種全新的色彩美。湯中油多，喝起來卻不膩，讓人直舔嘴。羊肉性暖，滋補身子，在冬天尤其是春節的餐宴上，必不可少。

門口橫著一條鞭炮巨龍，引線一點燃，它便噼里啪啦地“咆哮”起來。紅紙飄飛，火花四濺，燃燒著歡慶的火藥味。孩子們在一旁嬉笑打鬧，大人們談論著一年來的生活瑣事。廚房里飄出的肉香與鞭炮一起大聲說出：“春節到了！”

年夜飯的餐桌上，一股股羊肉粉湯升起的白氣匯聚起來，又被滿屋子的歡聲笑語打散了。不管碗沿有多么燙手，大家都不約而同地拿起筷子，撲向那薄薄的肉片。夾起肉片，上面還沾著滾燙的湯汁。孩子們狼吞虎咽地吃完粉，還要把那泛紅的湯喝完，把蔥花挑得一個不剩，仍不滿足地抱怨肉不夠多，但隨即打出的飽嗝泄露了他們的“天機”……

來到廣州后，羊肉粉也吃了幾家，總覺得沒有家鄉的香，味道沒有家鄉的正。哦，又快到春節了，家鄉的羊肉粉，等著我啊！

編 輯 絮 語

驥勛同學這篇作文很有味，讀得我口水都流出來了，恨不得立刻跑到他老家去吃那地道的“羊肉粉”。驥勛無疑是他老家羊肉粉的超級“粉絲”，他不僅愛吃，而且對羊肉粉極為了解。有了這兩點，要寫出一篇關于羊肉粉的好作文，就一點也不難了。同學們，春節快到了，你的家鄉有什么美食，快寫出來發到酷咖網（kuka.hnjy.com.cn）去炫一炫啊！

責任編輯：吳新宇