美食：盛宴里滿是煙火年華

陳盈

說來其實美食與煙火總是連在一起的，這大概是中國的特色，美食才是這人間滋味。

兒時的一碗洋芋花比之現在的山珍海味要來得實在，那是童年的味蕾最喜歡的香氣，是調皮搗蛋后的消遣，是逃課也要去嘗一嘗的盛宴，曾經的簡單純粹已是現在難以相提并論的。火鍋里的百草味，被麻辣掩蓋，入口怎一個“爽”字了得。祛除嚴寒的同時，一桌人相聚甚歡，這大概也是美食的連鎖作用吧。

美食里面有太多人情冷暖，酸甜苦辣咸的五味，大概只有我們自己知道。而孩子們為什么喜歡美食？廢話，當然是因為好吃。“00后”對于美食的向往，是簡單又熱切的：

他們沒有離家在外多年的經歷，他們不懂家鄉獨特美食的氤氳里蘊含的鄉愁氣息：他們沒有執著地思念某個人，甚至不能自已，無法體會一道菜里的每一滴汁水里融化的刻骨感情；他們不曾遭遇過如蛭附骨的絕望，他們不曾見證過悠然于甜的時光，他們，體會不到美食背后的哀傷。

童年的味道，有記憶的醇香——槐花燜飯

回味：阿獲

我們是約定要去采摘槐花的，南方三、四、五月天，空氣里有溫潤的香氣，勾著我的心神，癢癢的，想要踏出門去放松放松。盛夏還沒來臨，花期悄然而至，槐花綴滿枝頭，香氣若隱若現，不經意地挑逗，嗅覺微癢。空氣中彌漫著素雅的清香，口水也有些抑制不住了。要做一碗槐花燜飯，采一些半開的槐花，花瓣還含著苞，將開未開的最好，年輕得恰到好處，正如姑娘的羞澀。滿開的花是不好的，也落了些塵土，然而我的心里覺得可惜，落紅不是無情物，但人事堪俗，嫌棄的東西太多。

槐花燜飯絕對是頂好的。用清水沖洗一下槐花，不揉不捏，是怕傷著經脈，再晾一會，且讓她有個喘息的機會。然后放入盆里，倒入面粉，速度需徐徐控制，讓每個花朵粘滿面粉，勻稱得恰巧。在籠屜上放塊紗布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。配小咸菜，湯。想著想著也就餓了。

漫步東京，尋找一顆細膩心——和子

回味：古仔

每天放學，走在東京的街頭，發現東京的每一條小道上大概都有一家和菓子店。日式點心是前人的饋贈之物，早已深深滲透進日本人的一生。就像老港人離不開港式茶點、英國人離不開紅茶曲奇一樣，和篥子已成為一種生活儀式，平凡中需要細細品嘗。

在東京，最愛的店，也就是東京銀座的清月堂。

喧囂繁華中的小店，從始至終堅持著傳統的工藝，老板說，日料的安靜致遠可以讓人吃起來有一種清風徐來的感覺。

清月堂用流動的水來制作和篥子，并且從第一代起也立下規矩“一代一菓”，就是說每一代都必須制作一種有自己理念的和菓子。

清月堂的老板是老師的故友，我也因此和老板漸漸熟絡起來。偶有閑聊，還笑話老板的創意一定是被祖訓逼出來的。

“強為用心，才有創新。”老板無奈地沖我笑道，然而笑容里有對每一種新鮮和篥子的向往。

渾厚的口感，不經意的愛——東北鐵鍋燉

回味：枳衾

來到深圳的第二天，我就對東北家鄉菜產生了如狼似虎的想念——粵菜太過甜而清淡，長期生活在北方的我，實在是無法下咽這些美麗精致的菜肴。什么豬肉燉粉條、牛肉燉土豆、醬茄子、鍋包肉、黏豆包、殺豬菜、鐵鍋燉……對，鐵鍋燉，尤其想念這個鐵鍋燉。

只要一口大鐵鍋，幾把燒得通紅的炭火，鐵鍋燉幾乎就可以涵蓋所有的東北燉菜。那從鐵鍋里傳出來的咕嘟咕嘟的聲音，那吸收了湯汁精華的各種時令蔬菜的鮮美口感，那柔嫩多汁香氣撲鼻的排骨，那入口即化的雪白的魚肉……

簡直是好吃得無法形容了，畢竟，文字這樣豐滿的表達形式，在冒著熱氣的鐵鍋燉面前，顯得太蒼白太無力了。在深圳的這些天，鐵鍋燉的味道幾乎每日都能在我的口腔里回味到；甚至在夢里，它的香味都是那么的真實。

眼下，我們一家人，正圍坐在大理石桌子上，桌子正中央的那一口鐵鍋，正發著咕嘟咕嘟的悶響，氤氳的白氣從鍋蓋與鍋身的縫隙之間擠出來，彌漫在房間里。茶葉在淡黃色的茶水里浮浮沉沉，金黃的啤酒上面還漂浮著白得扎眼的白沫。溫暖的房間里，除了鐵鍋燉的香氣，還有一股溫馨的味道。

結語：

不知從什么時候開始漸漸走進廚房，變著花樣學做各地的美食，港式甜品楊枝甘露、臺灣芋圓、日本壽司、泰國咖喱，到頭來發現最稱口味的還是那些家常菜，辣子花椒姜蔥蒜，人間美味不過如此。

但對于大多數人來說，美食所代表的，不僅僅是一種味道。它更像一種符號，一種能夠輕而易舉地表達出你心里所有情感的符號。

當你與家人一起圍坐在桌前，品味思念已久的味道時，無論是難捱的鄉愁，抑或酸澀的思念，在這美食面前，大概，已經得到最好的詮釋了吧。