利用煙桿栽培白參菌和平菇效果初探

張玉潔，卓家澤，何津漳

（1.文山學(xué)院 環(huán)境與資源學(xué)院，云南文山 663099；2. 硯山縣利群食用菌栽培專業(yè)合作社，云南 硯山 663199）

中國煙草種植面積及產(chǎn)量均居世界之首，近年來我國烤煙種植面積達(dá)112.3萬hm, 煙葉產(chǎn)量逾 230萬 t., 煙桿產(chǎn)量幾乎與煙草的重量相當(dāng)[1]。煙草產(chǎn)業(yè)也是云南省最大的產(chǎn)業(yè)之一，每年大量煙桿被焚燒或丟棄田間地頭。煙桿的木質(zhì)化程度和硬度相當(dāng)高，有人將煙桿開發(fā)利用制作壓縮板，制作紙漿等，但資源利用的效果和比例相當(dāng)有限。少量研究利用煙桿提取煙堿用于醫(yī)藥化工[2]、與糞便一起發(fā)酵制作有機(jī)肥等[3]，目前大都處于無商品生產(chǎn)利用價(jià)值狀態(tài)，煙桿的主要去向仍然是就地焚燒，既浪費(fèi)了資源，又污染了大氣。

研究者在利用烤煙房栽培茶樹菇的過程中，發(fā)現(xiàn)煙草產(chǎn)區(qū)的煙桿生物量可觀，將煙桿粉碎的過程中發(fā)現(xiàn)其硬度和出料量很大，類似木材，如果可以作為菌材栽培食用菌將是來源可觀的培養(yǎng)原料。本文初步研究了利用煙桿栽培平菇和白參菌的效果。

1 材料與方法

1.1 栽培料制作和滅菌

白參菌培養(yǎng)料的設(shè)計(jì)如表1-1所示，設(shè)置以甘蔗渣、玉米芯為主料的配方為對(duì)照[4]。平菇培養(yǎng)料的配方如表1～2。所有原料新鮮、干透，無霉?fàn)€，甘蔗渣粉碎成毛狀，玉米芯、煙桿粉碎成不超過0.5 cm 大小不一的顆粒。

主料浸泡1～2 d翻拌后撒入輔料，含水量至60 %，pH自然。白參菌每配方裝30袋，栽培袋采用規(guī)格為15 cm×24 cm 聚丙烯菌種袋。平菇每配方栽培20袋，利用21 cm×50 cm聚乙烯袋。所有配方裝袋后做好標(biāo)記，置108 ℃滅菌鍋，滅菌15 h，再悶10 h[5-6]。

1.2 接種和養(yǎng)菌

菌包滅菌后移至接種室冷卻至28 ℃以下，置接種臺(tái)無菌操作條件下進(jìn)行接種。其中白參菌單口接種，平菇兩端接種并套環(huán)。接種用量為培養(yǎng)料的5 %。接種后置干凈的培養(yǎng)室、黑暗養(yǎng)菌。培養(yǎng)條件，23～26 ℃，直至菌絲長滿袋再后熟7 d[7]。

表1 白參菌培養(yǎng)料配方

表2 平菇培養(yǎng)料配方

1.3 出菇管理

將充分生長和后熟的菌包移至出菇房進(jìn)行出菇。出菇管理方法：每天噴水2次，并采取覆蓋塑料薄膜的保濕措施，噴水時(shí)掀開薄膜進(jìn)行通風(fēng)。采收第一潮菇后，削掉菇根，干燥，黑暗養(yǎng)菌5～7 d。再噴水進(jìn)行第二次出菇。白參菌第二潮采菇后收掉菌包（菌渣可以用于栽培平菇）。平菇采收三潮。統(tǒng)計(jì)每配方平均滿袋時(shí)間，每配方采收鮮菇總量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 17.0軟件和Microsoft Excel 2003進(jìn)行統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析。

計(jì)算每配方袋均產(chǎn)量（鮮重g）和生物學(xué)效率。

生物效率（%）=（每組子實(shí)體袋均鮮菇產(chǎn)量/每袋培養(yǎng)料平均干重）x100。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長狀況

不含煙桿栽培的對(duì)照組白參菌菌絲粗壯，菌絲生長迅速，22～25 ℃條件下培養(yǎng)，2周左右長滿菌袋。添加煙桿的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比菌絲生長受到不同程度的抑制，抑制程度與煙桿的用量呈正相關(guān)關(guān)系。超過5 %的煙桿用量對(duì)白參菌菌絲生長有顯著抑制作用，表現(xiàn)為菌絲稀疏甚至不生長。

添加30%以下煙桿的實(shí)驗(yàn)組，平菇菌絲生長速度與對(duì)照組無顯著差異，煙桿的添加量在40%時(shí)對(duì)平菇菌絲生長開始有所抑制，表現(xiàn)為滿袋時(shí)間延遲，菌絲濃白程度下降。

2.2 產(chǎn)量

利用15 × 24 cm小袋單端接種栽培白參菌，對(duì)照組平均單產(chǎn)120 g。5 %煙桿用量的實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)量有所下降，平均單產(chǎn)為101 g。鮮菇產(chǎn)量隨培養(yǎng)料中煙桿用量的增加，產(chǎn)量顯著降低，培養(yǎng)料中煙桿用量在20 %以上時(shí)無產(chǎn)量，見表3。

利用21 cm × 50 cm聚乙烯袋栽培平菇，實(shí)驗(yàn)組煙桿用量在30 %以下時(shí)產(chǎn)量與對(duì)照組相比無顯著差異，添加10 %煙桿的實(shí)驗(yàn)組平均單產(chǎn)略高于對(duì)照組，說明少量煙桿的添加可能豐富了平菇培養(yǎng)料的營養(yǎng)物質(zhì)種類，對(duì)其產(chǎn)量有一定的促作用。煙桿用量在40 %時(shí)產(chǎn)量顯著下降，說明平菇對(duì)煙桿的耐受性有一定限度。結(jié)果如表4。

表3 煙桿對(duì)白參菌菌絲生長、子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

表4 煙桿對(duì)平菇菌絲生長、子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

3 討論

報(bào)道顯示白參菌人工栽培以棉籽殼效果最好，培養(yǎng)料中添加木屑反而會(huì)影響白參菌菌絲生長[8-11]。煙桿材質(zhì)堅(jiān)硬，木質(zhì)化程度高，是影響白參菌菌絲生長的因素之一。此外，煙桿中的某些化學(xué)成分如煙堿等可能也會(huì)抑制白參菌菌絲的生長。平菇是典型的木腐菌，近幾十年開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈代替木材栽培平菇提高了菌絲生長速度縮短了生產(chǎn)周期。但培養(yǎng)料中添加一定量的木屑仍能提高平菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。煙桿主要成分是纖維素并含一定量的木質(zhì)素和果膠質(zhì)，容易被平菇分解利用并促進(jìn)菌絲生長。

煙桿中含有少量的煙堿，屬于尼古丁類物質(zhì)。為了避免煙堿類物質(zhì)向子實(shí)體轉(zhuǎn)移，在利用煙桿栽培食用菌前可能需要進(jìn)行前處理。有研究者對(duì)煙稈制漿過程中放氣和廢液中的煙堿分布進(jìn)行了分析[1]，表明，煙堿主要存在于煙稈蒸煮的“大放氣”及“放小氣”中，而蒸煮黑液中不含煙堿，放大氣中的煙堿的冷凝液在酸性或中性條件下蒸餾，并通過分離可提取煙堿用于醫(yī)藥化工。可見煙堿類物質(zhì)可以通過蒸煮的方法來除去，殘余煙堿可以進(jìn)一步通過酸液浸泡淋洗的方法除去。因此，煙桿可以通過粉碎后蒸煮的方法除去所含煙堿類物質(zhì)，剩余木質(zhì)素、纖維素、果膠類物質(zhì)等可以用于制造紙漿、栽培食用菌等的材料。

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[3] 周熠，馮波，林遠(yuǎn)山，豐來，羅志威. 煙桿雞糞堆肥發(fā)酵生物菌肥工藝研究[J].資源與環(huán)境科學(xué)，2014，18:208 -219+218.

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[5] 張玉潔，桌家澤，肖興麗，劉長古，周旺麗. 利用蘆筍秸稈栽培裂褶菌，食用菌學(xué)報(bào)，2017（2）：24-26.

[6] 張玉潔，肖興麗，劉長古，周旺麗. 巴西菇肥料栽培裂褶菌研究[J].文山學(xué)院學(xué)報(bào)， 2017（3）：10-11.

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