紅樓夢(mèng)中的茶語管窺

楊東靜，任麗娟，王璇

（石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050800）

紅樓夢(mèng)中的茶語管窺

楊東靜，任麗娟，王璇

（石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050800）

我國有著悠久的歷史文化傳統(tǒng)，經(jīng)過幾千年的文化歷史發(fā)展，造就了體系化的中華文明。而在中華文明傳播過程中，形成了一系列載體，諸如經(jīng)典著作《三國演義》、《紅樓夢(mèng)》等。通過閱讀這些經(jīng)典著作，我們不僅能夠感受到這一時(shí)期人民的生活狀況，還能夠?qū)兴从车奈幕F(xiàn)象，進(jìn)行有效檢證和剖析。因此通過有效研究紅樓夢(mèng)中的有關(guān)茶和茶文化的具體描述，能夠讓我們進(jìn)一步了解茶文化的內(nèi)涵和特點(diǎn)，從而加深對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和理解。本文擬從《紅樓夢(mèng)》一書中有關(guān)茶的具體語言描述入手，結(jié)合其與中華文化的具體融合，從而欣賞《紅樓夢(mèng)》中優(yōu)美的茶文化。

經(jīng)典名作；紅樓夢(mèng)；茶語描述；文化載體

我國是世界上最早飲茶的國家，經(jīng)過長(zhǎng)期飲用和發(fā)展，如今我們已經(jīng)形成了完善的茶文化體系。從與飲茶相關(guān)的具體習(xí)俗到飲茶過程中所包容的文化內(nèi)容等等，其中都廣泛融入了與我國傳統(tǒng)文化相關(guān)的內(nèi)容和細(xì)節(jié)。在多元文化交流融合不斷加深的今天，如何才能實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的最全面、最有效的繼承，就需要我們結(jié)合相關(guān)文化載體來具體開展。對(duì)文明來說，其具體的文化載體就是相關(guān)著作，這些著作中包含了與文化相關(guān)的一系列細(xì)節(jié)，因此值得我們深入研究。在我國幾千年文化發(fā)展歷史上，有著許多優(yōu)秀的文學(xué)作品，這些作品中都有極大研究?jī)r(jià)值，值得我們有效挖掘。在這些文學(xué)體系中，由曹雪芹著作的紅樓夢(mèng)無疑是最璀璨的亮點(diǎn)。因此，如何能夠有效研究紅樓夢(mèng)的內(nèi)容，不僅能有效激發(fā)人們對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注和了解，同時(shí)也能夠以文化融合為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新。

1 紅樓夢(mèng)里的“茶語”表現(xiàn)

曹雪芹所編撰的紅樓夢(mèng)可以說是中國古典文學(xué)作品中的經(jīng)典，后世有關(guān)本書的科學(xué)研究就成立了一系列“學(xué)派”，可見本書對(duì)中國文化的巨大影響力。本書前后共計(jì)120回，塑造和描述了當(dāng)時(shí)整個(gè)生活狀況，因此，其被看成為是反映同期社會(huì)生活的“教科書”。而根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全書120回中，有112回涉及到了“茶”。其中從茶葉到茶具、茶道、茶藝等等多個(gè)視角進(jìn)行描述，不僅能看出曹雪芹對(duì)茶的了解，也可以看出整個(gè)紅樓夢(mèng)反映的就是中國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)容。因此，想要深入有效研究紅樓夢(mèng)，就需要選擇茶作為切入點(diǎn)。

1.1 書中對(duì)茶葉類型的語言描述匯總

茶葉是我們品茶和整個(gè)茶文化的核心，同時(shí)也是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕亍Ｎ覈娘嫴铓v史，可以追溯到神農(nóng)嘗百草開始。我國有著眾多茶葉類型，依據(jù)不同的生產(chǎn)方法和茶樹品種，我們可以將茶分為：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等等，而每一類茶，結(jié)合產(chǎn)地不同，以及細(xì)化點(diǎn)，也還有更多品類。而這些種類繁多的茶葉品種就構(gòu)成了我國的整體茶葉類型。在紅樓夢(mèng)一書中，有關(guān)茶類的文字描述有很多，其中提到較多的茶葉名稱為：杭州的龍井茶、安徽六安瓜片茶和老君眉等，此外還有普洱茶和調(diào)制的楓露茶等等。書中有多處描寫茶的場(chǎng)景，其中攏翠庵茶品梅花雪是本書中對(duì)飲茶的最著重描述。在這一段描述中，不僅談到對(duì)好茶具的具體應(yīng)用，同時(shí)也對(duì)茶葉精品的種類進(jìn)行了詳細(xì)描述。文中敘述到：賈母和劉姥姥的一群人來到攏翠庵，賈母向妙玉來討茶，而在這一過程中，有這樣的描述：賈母特意交代自己不喝六安茶。難道是因?yàn)樗J(rèn)為六安茶不是好茶葉？還是其認(rèn)為妙玉久居山野，難知茶事。而結(jié)果確是：妙玉深知賈母的生活習(xí)慣，其知道賈母剛食用了較為油膩的食物，因此便細(xì)心的奉上了老君眉，雖然六安瓜片茶也是中國十大名茶之一，但賈母更喜歡性溫和的湖南君山的老君眉茶葉。

此外，書中還結(jié)合不同人的喜好，也描述了各種茶葉。比如賈寶玉喜歡的是楓露茶，這一茶葉使用的是香楓中最鮮嫩的葉子進(jìn)行調(diào)制，其整體也屬于紅茶的一種，該茶香氣撲鼻。而林黛玉則喜歡喝龍井茶，書中寫到其用龍井茶招待賈寶玉。林黛玉來自富庶的江南地區(qū)，而龍井茶也是江南地區(qū)的名茶，因此其自然偏愛一些。而賈府的王熙鳳則在飲茶方面要求甚高，其在品嘗貢茶時(shí)，給與的結(jié)論是不如自己平時(shí)飲用的茶葉好。顯然可見，王熙鳳在飲茶方面有著較深的理解和認(rèn)知。而從書中的多個(gè)章節(jié)語言中，都能明顯看出關(guān)于茶的描述，但書中更多寫的是紅茶和花茶，很少有對(duì)綠茶的描寫，這可能與該書的故事情景地和氣候有很大關(guān)聯(lián)。

1.2 書中對(duì)人們使用茶具的語言描述匯總

在品茶過程中，茶具無疑是極為重要的載體，但凡有所講究的人，都很看中茶具的選擇。因此，在紅樓夢(mèng)一書中，用語言對(duì)茶具的各種分類進(jìn)行了詳細(xì)的劃分，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全書共有六十五處關(guān)于茶具的介紹，而其中分類也涵蓋了茶盤、茶碗和茶壺、茶籠等形形色色的茶具。在品茶過程中，往往認(rèn)為品茶要選擇與之相匹配的茶具，只有搭配得當(dāng)，才能品味其中獨(dú)有的味道和內(nèi)涵，因此在本書中，使用了各種語言描述了茶具使用的精致。而其中關(guān)于茶具的描述語言從人們的日常生活中茶具的使用，一直到相關(guān)接待場(chǎng)合使用茶具等等。由此可見，茶具在本書中的地位。而紅樓夢(mèng)中在茶具描述中，經(jīng)常講到的是各種極其名貴的茶具，同時(shí)也多以套裝的形式展示，不僅展示出了該時(shí)期貴族生活的奢侈和豪華，同時(shí)其中對(duì)細(xì)節(jié)地方把握之妙，也是我們了解書中相關(guān)文化的重要內(nèi)容。

1.3 書中對(duì)與茶相關(guān)文學(xué)藝術(shù)的語言描述匯總

茶最早的飲用群體是貴族，但將茶逐漸推廣到民間的群體是文人詩客，因此在飲茶的過程中，結(jié)合飲茶、產(chǎn)茶和品茶的感受，也形成了一系列與茶相關(guān)的詩詞。在中國古代詩詞中，有多首與茶相關(guān)的詩詞作品，這會(huì)兒都充分反映了茶與文化體系的深度融合。而在《紅樓夢(mèng)》一書中，我們也能看到各種與茶相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品。紅樓夢(mèng)中所出現(xiàn)的人物多數(shù)是精通詩詞創(chuàng)作的文人，因此也描寫了許多關(guān)于茶的詩歌作品。而在這一系列作品中，大多是與人們的心情有直接關(guān)聯(lián)的，也就是常借景抒情。比如書中的詩句：一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡。就是典型對(duì)本書創(chuàng)作意圖的描述，通過香銷茶盡一詞便讓我們看到作者通過描述賈府的衰落，從而引出對(duì)封建社會(huì)結(jié)局的思考。此外，賈府中的人們也喜歡經(jīng)常聚會(huì)創(chuàng)作詩歌，在這一過程中形成了諸如：“烹茶水漸沸,煮酒葉難燒”和“苦茗成新賞”等詩句。豐富的茶詩歌語言，都展現(xiàn)了賈府人對(duì)茶及茶文化的深刻認(rèn)知。

2 從茶語描述看紅樓夢(mèng)中的茶及茶文化應(yīng)用內(nèi)涵

文化是文明的內(nèi)涵和載體，同時(shí)也是直接影響人們意識(shí)理念和行為規(guī)范的重要工具。可以說，但凡有文化底蘊(yùn)的民族，都形成了一系列展現(xiàn)民族特點(diǎn)的文化藝術(shù)作品。這些文化作品的存在不僅是對(duì)該民族長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展的集中表現(xiàn)，同時(shí)也是對(duì)該民族的民族行為和集體意識(shí)心理的有力見證。實(shí)際上，在本書中，除了對(duì)以上茶文化體系內(nèi)容的描述外，還有很多方面，也有語言描述，諸如關(guān)于茶的品鑒、用水、沖泡等等多個(gè)環(huán)節(jié)。而作為一部經(jīng)典的文學(xué)作品，其中最重要的應(yīng)該是通過對(duì)與茶相關(guān)的具體描述，所展現(xiàn)的文化內(nèi)容。因此，我們應(yīng)該對(duì)書中有關(guān)茶文化的內(nèi)容進(jìn)行體系化認(rèn)知。

2.1 茶與日常生活的融合描述

賈府在沒落之前是權(quán)貴家庭，有很多招待活動(dòng)，因此茶在其家庭生活中應(yīng)用就較為頻繁，具體而言主要分為以下幾種用途。首先，是年茶，就是在過年期間，用于招待親朋好友的茶事活動(dòng)。其次是用來饋贈(zèng)親友，正是茶葉的品質(zhì)和健康功效，因此在我國傳統(tǒng)文化中，茶葉往往被作為饋贈(zèng)佳禮。書中王熙鳳所品嘗的茶葉就是饋贈(zèng)。而茶葉還被用作定親、好朋友之間交心談話的工具載體等等。此外，在宴會(huì)中，茶葉也被作為必備內(nèi)容。無論是朋友之間探討吟詩作對(duì)，還是親朋好友聚會(huì)慶祝，都有以茶助興的環(huán)節(jié)，書中也多次予以描寫。最后，茶葉也被用作漱口和泡飯食用等等。通過書中多處對(duì)日常生活中有關(guān)飲茶的描述，都反映了茶葉在這一時(shí)期已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾兀S著茶葉元素應(yīng)用日益廣泛，各種社交場(chǎng)合也在應(yīng)用這一元素。

2.2 書中反映的茶文化內(nèi)涵分析

書中在用語言描寫茶時(shí)，都賦予了其深層次的內(nèi)涵，多數(shù)情況下，其中都融入了相應(yīng)的精神情感。我們通過書中對(duì)茶葉內(nèi)容的豐富展現(xiàn)，結(jié)合對(duì)精致茶具的具體描述等等，不僅能夠看到貴族生活的考究，同時(shí)通過對(duì)飲茶過程的變化進(jìn)行描述，也讓我們充分感受到封建社會(huì)的日益沒落等。當(dāng)然書中關(guān)于茶道、茶禮的豐富描述，值得我們體系化研究。我國茶道是將飲茶過程與中國傳統(tǒng)文化體系化融合的具體表現(xiàn)，茶道中包含了人們健康、平和心態(tài)的樹立，也包含了對(duì)處事規(guī)范和行為禮儀的有效引導(dǎo)等等。書中最后描述賈寶玉“看破紅塵”的細(xì)節(jié)，實(shí)際上，也是展現(xiàn)了茶文化對(duì)人正確心理情感的積極有效引導(dǎo)。此外，書中對(duì)飲茶禮節(jié)和程序描述之細(xì)致，也成為我們了解傳統(tǒng)文化的重要途徑。在曹雪芹的筆下，其將飲茶過程與生活藝術(shù)化緊密融合在一起，讓我們感受到了茶文化的成熟發(fā)展。

3 結(jié)語

茶文化是我國傳統(tǒng)文化體系中的重要內(nèi)核，也是在今天仍然值得我們傳承和創(chuàng)新的主要內(nèi)容。從目前社會(huì)發(fā)展進(jìn)程來看，隨著多元文化影響進(jìn)一步加劇，如今越來越多的人，對(duì)西方文明和文化極為推崇。而對(duì)中華文化缺乏必要的興趣和研究熱情，之所以造成這一現(xiàn)象，是多方面原因的影響結(jié)果。但如何才能讓人們對(duì)中國傳統(tǒng)文化形成合理有效的理念認(rèn)知，進(jìn)一步激發(fā)人們對(duì)傳統(tǒng)文化的挖掘和認(rèn)識(shí)，就需要我們今天深入研究和思考。以《紅樓夢(mèng)》為例，其中反映了我國清朝時(shí)期高度發(fā)達(dá)的貴族文化，其中關(guān)于茶和品茶的描述更是讓整部文學(xué)作品中充滿了豐富多樣的文化色彩。紅樓夢(mèng)，不僅是一部堪稱經(jīng)典的優(yōu)秀文學(xué)作品，還是中國傳統(tǒng)文化的集大成反映。通過對(duì)本書中與茶相關(guān)語言的具體描述，讓我們充分感受到了中國茶文化的巨大內(nèi)涵，同時(shí)也品味到了中國傳統(tǒng)文化的核心典范。

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楊東靜（1980-），女，石家莊人，碩士，副教授，研究方向：中文教育。