中英茶文化內涵的差異與成因分析

王曉為，羅麗榮

（東北農業大學文法學院，黑龍江哈爾濱 150030）

中英茶文化內涵的差異與成因分析

王曉為，羅麗榮

（東北農業大學文法學院，黑龍江哈爾濱 150030）

茶是源于中國的一種飲品，由于世界格局的不斷發展和變化，茶逐漸的引入到歐洲，尤其是在英國等國盛行起來。在今天的社會生活中，茶無論是在中國還是英國都扮演著重要的角色，成為人們生活的必需品。但是，中英兩國的茶文化卻在很多方面存在差異，對比本文分別從茶文化的起源與傳播、茶文化內涵的差異以及這些差異形成的原因等幾方面來分析兩國茶文化形成與發展的相異之處，進而有助于人們更加全面的了解茶文化。

中英；茶文化；差異；成因分析

中國和英國，分別處在東西方世界之中。盡管兩國的地理位置相隔甚遠，但是卻都對茶有著共同的偏好。中國是最早發現和利用茶葉的國家，并且在歷史發展過程中不斷豐富茶文化內涵，使得茶文化在中國悠然興起，茶文化也在英國大放異彩，盡管英國本土并不生產茶葉，但是，他們卻是世界上人均消費茶量最多的國家，并且利用發展起來具有影響力的紅茶文化，縱使茶文化在兩國中都很興盛。由于兩國傳統文化、社會習俗以及人們生活習慣不同，使得茶文化在兩國中也有不同的表現。那么二者的茶文化內涵存在怎樣的不同呢？筆者在文中將就這一問題加以論述。

1 茶文化起源與傳播

1.1 中國茶文化起源與傳播

中國的茶文化主要是從唐朝時候開始發展起來的，唐朝是中國古代經濟發展的鼎盛時期，不管是商業上還是對外貿易上，都是中國的繁榮時期，包括茶葉在內的各種手工制品都遠銷于海外。由于當時經濟的發展盛況以及人們生活水平的提高，大眾也會花更多的時間來滿足精神上的追求，所以，這個時期的茶詩和茶禪也十分興盛，這為后來的茶文化發展奠定了基礎。

1.2 英國茶文化起源與傳播

英國的茶文化發展是從16世紀開始的，在當時的英國是沒有茶葉的，不管是王室還是普通勞動者，都是以酒或者咖啡為日常主要飲品的。茶葉最初出現在英國也只是具有藥用功能，茶飲之風主要是由英王查理二世的王后凱瑟琳推動的。由于王室的帶頭作用，茶飲逐漸在英國的宮廷中盛行開來。隨著英國經濟的不斷發展和興盛，茶葉也逐漸的為普通人們所接受，茶文化也逐漸發展起來。

2 中英茶文化內涵的差異與比較

中英兩國茶文化內涵的不同表現在多個方面。眾所周知，茶文化的內涵是十分豐富的，包括茶文化的物質方面，即茶水、茶葉的選擇和配制以及飲茶時的物理環境等等；茶文化的行為角度，包括茶風俗和茶習慣；最后還有茶文化精神角度上的不同，這里強調的則是兩國在不同精神文化傳統境遇下對茶文化的不同解讀與闡釋，這種思想和精神的不同使得兩者在很多行為上表現出不同。接下來文章就分別從物質角度、行為角度和精神角度來對中英兩國茶文化的不同內涵進行區分和比較。

2.1 物質角度

2.1.1 茶葉與茶水的不同

一般來說可以將茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶這六種茶。在這些茶之中中國人尤其鐘情于綠茶，甚至將綠茶命名為“國飲”?？傊?，綠茶很是受到中國人的喜歡，這不僅僅是因為綠茶栽種的容易性或者綠茶的巨大知名度，更是因為綠茶本身所帶有的清新宜人之感吸引了更多的人群。綠茶為一種不發酵的茶類，它的茶湯碧綠澄澈，味道濃厚醇香，無論是在外觀上還是感覺上都給人以精神的享受，體味到大自然的純潔與芳香，并且還能夠沁人心脾。綠茶能夠給人以一種回歸大自然般的清新宜人之感，這與中國文化里崇尚自然、淳樸與歸真的思想不謀而合。對于茶水的選擇，中國有句古話是這樣說的：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！庇蛇@句話我們就可以知道，中國人很講究對茶水的選擇，并且據調查顯示中國人尤其喜歡用清澈的泉水來泡茶。

與中國人喜歡飲用的綠茶相比，英國人則較喜歡紅茶，這與紅茶傳到英國的貿易歷史、長途運載的條件限制以及當地的氣候情況相適應的。據歷史記載，中國比較早的對外通商口岸是在廣州一帶，而這一帶多是以種植紅茶為主，所以說在外國人打開中國通商口岸的時候，他們根據就近原則選擇了紅茶作為運輸到本國的茶品。其次，由于當時運輸工具以及耗費時間的限制，他們只能選擇容易儲存和放置的紅茶，這也是紅茶為什么在英國興盛起來的原因。最后，紅茶是屬于一種性溫的茶品，能夠起到暖胃的作用，英國由于長期受潮濕環境的影響，所以當地人比較喜歡有祛濕功效的紅茶，這也為紅茶文化在英國的興盛奠定了基礎。對于茶水的選擇，英國人比較傾向于用沸水來泡茶，沒有中國人對茶水的選擇那么講究。

2.1.2 品飲環境與場所不同

在中國的茶文化發展過程中，人們對茶品引用的環境和場所主要有兩個選擇，即通俗和高雅之分。通俗指的是在普通勞動人民日常生活中的飲茶，這樣的飲茶方式在人們的生活中經常的看到，人們更多的是對茶的實際功效的追求，比如可以解渴，可以作為藥用等等，通俗意義上的飲茶不會對飲茶環境作更多的要求，因為環境是次要的，而茶的實際價值才是人們最終追求的目的。所以說在傳統生活中，路邊的小攤或者茶攤都是飲茶的場所，在人們的日常生活當中也是可以隨時飲茶的。而與通俗相對的高雅，則對飲茶的環境和場所有著很多的要求和講究，多在文人墨客中比較的受歡迎。文人雅士們多喜歡伴著琴聲豎笛來品茶，并且他們也不會像普通人一樣隨意地在路攤或者茶亭里飲用，多選擇有著自然風光的地帶，這樣可以帶來閑適與靜謐之感。而英國的飲茶環境和場所一般分為兩種，一種是家庭茶會，一種是公共茶室。無論是哪一種場所都是為了社交而用的，并且飲茶場所多顯得比較典雅和精致，茶具的選擇也比較講究。

2.2 行為角度

中英兩國從行為的角度看茶文化差異也表現出很大的不同，行為角度主要是從茶事與茶俗上來分析的。中英兩國在茶俗上都有用茶來待客的，此外在中國還有很多自己發展下來的各種茶習俗和飲茶習慣。比如說在兩人訂婚時飲用的茶為“受茶”，等到過門以后，媳婦向公公婆婆們敬的茶為“媳婦茶”。古代很多人起名字的時候也都用茶來作名，比如有“小茶”、“茶茶”等多種叫法，用茶來命名是與茶的自然秉性相聯系的，茶象征著純潔和寧靜，從而也代表著人的天真爛漫以及活潑和可愛。在英國則有著自己的茶文化行為特色，英國的茶事主要是用于晚餐前打發饑餓用的，并且逐漸出現了“下午茶”這個名詞，在英語詞匯中也出現專門的“Teatime”一詞。據說英國的茶時間很多，包括有早餐茶、休息茶、還有野餐茶等等。并且茶在英國具有很重要的地位，正是因為英國人對飲茶的重視以及對茶俗的講究，才逐漸地發展出了豐富多彩的紅茶文化，成就了它的優雅和精致。

2.3 精神角度

中國茶文化在發展過程當中吸收了本國的傳統思想內容，由于中國的思想文化主要是以儒、釋、道三家為主的，并且尤其是以儒家文化為主，所以茶文化的興盛也離不開儒家思想的影響。儒家強調的是中庸之道，講究對凡事的謙恭禮讓以及淡泊寧靜，所以，在茶文化的發展過程中，多會看到人們對茶的簡約性追求，并且還會看到對自然的向往之感，體現著人們簡單和淳樸的性情。而英國的茶文化則更多是受當地實用主義思想的影響，所以，人們講究茶的實際功能，就像是下午茶的發展，它的功能主要的是裹腹，所以，在茶文化中將英國人的自由、勇敢以及務實的心理體現得淋漓盡致。

3 中英茶文化差異成因與思考

由前面的分析我們可以清楚地認識到中英兩國的茶文化在很多方面都表現出不同，而之所以會出現這樣那樣的不同點，是由于中英兩國的傳統生活方式以及在傳統思想下表現出來的不同文明形態造成的。首先從傳統文化思想發展過程分析中國的茶文化更多是與本國儒、釋、道等思想相聯系的，而在其中占主導作用的是儒家的“中庸之道”，人們向往一種清閑自在、無拘無束的生活方式，所以說在茶文化的發展過程當中也更多的是追求茶的清香宜人與淡泊簡約，對茶的感受也是從內在的心性滿足與否來判斷的。這從另一個方面則展現了中國人的謙和與溫潤態度。

與中國的溫性與謙性相比，英國的茶文化普遍有一種霸氣之感，這也是與當地的文化形態、文明程度相聯系起來的。英國曾經是世界上經濟發展最好的國家，并且還有“日不落帝國”的稱號，由于自身綜合國力的優勢，英國人普遍的存有排外高傲的島國心理，所以他們比較重視外表形式的奢華或者外觀的吸引力，如前面提到過的下午茶就表現了這樣精神內涵的存在。

結語

中英兩國都是茶文化發展中的大國，但是，由于兩國地理位置以及歷史發展形態的不同，兩國的茶文化也表現出很多的不同?，F如今我們正處于多元文化共同發展階段中，理解彼此的文化差異性可以更好地發展本國的文化，對于茶文化的發展也是這樣的道理，所以借鑒英國的發展經驗，并根據本國的實際情況來促進我國茶文化的繁榮有著重要的意義。

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[2]樂素娜.中國茶文化在東西交流中的影響——以英國茶文化為例[J].茶葉,2011(2):109-111.

[3]肖小月,彭華.語言交際下中英茶文化對比研究[J].黃岡師范學院學報,2013(2):90-92+234.

；王曉為（1969-），女，黑龍江五大連池人，博士，副教授，研究生導師，研究方向：語言學，人類學。羅麗榮（1991-），女，福建三明人，東北農業大學在讀碩士，研究方向：語言學。