從茶文化視角看養老服務人才教育的傳統文化

石曉燕

（江蘇經貿職業技術學院，江蘇南京 211168）

從茶文化視角看養老服務人才教育的傳統文化

石曉燕

（江蘇經貿職業技術學院，江蘇南京 211168）

本文以建設完善的養老服務體系出發，從茶文化的角度分析目前我國養老服務的基本情況，以及學校養老服務人才培養中傳統文化的缺失問題，最后從茶文化視角看養老服務人才傳統文化的教育問題。

茶文化；養老服務；人才教育；傳統文化

我國茶文化歷史悠久，蘊含著豐富的道德內涵，唐代的茶圣陸羽在《茶經》中就曾對茶的道德內涵進行了詳細的描述，因此，茶文化作為我國傳統文化的主要內容之一，其在上千年的發展中，不僅形成了豐富的內容，還形成了多樣的形式。而隨著茶文化在現代社會的發展，其中存在的精神價值逐漸被人們認可，并應用到不同的領域，例如，利用茶文化引導我國養老人才教育就是保證學生接受傳統文化教育的一個有效途徑。

1 茶文化概述

1.1 含義

茶文化就是以茶為載體而形成的一種文化形式，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。我國最早關于茶葉的記載約在公元前三世紀，到了唐宋時期，由于經濟的繁榮，人們對于茶學的研究逐漸深入，而茶文化也得到了進一步的發展，明清時期，由于社會的變化，以及制茶工藝的進步，茶文化也發生了很大的變化，并逐漸形成了自己的特色。

1.2 品質特征

茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，具有以下特征：一、物質價值和精神價值的統一。茶的最初的功能在于飲用，而對于養生而言，它也具有提神醒腦、助消化等功能，除此之外，不同的茶葉品種的茶湯所呈現出來的顏色、味道都會帶給人一種審美體驗，因此，飲茶不僅是一個養生活動，還是一種精神享受。二、茶文化中蘊含著深刻的哲理。茶文化的產生與我國傳統文化中的儒釋道三家的哲學理念密不可分，古代人在飲茶的過程中，會從茶葉的淡然悠遠中體會出一種道法天然的思想，感悟人與自然、與社會、與自己相處的哲學。三、茶文化中包含著獨特的道德品格。我國的茶學經典《茶經》中有“茶者，南方之嘉木也。”的記載，而從這句話中我們也能夠感受到古代人將人的道德品質賦予茶，并利用茶文化來激勵自己完成道德的提升。

2 加強我國養老服務人才教育的緊迫性

隨著我國經濟社會的發展，人口老齡化的問題逐漸突出，如何完善我國的養老體系也成了政府工作的重點，但是，從目前我國養老服務人員的基本結構來看，其中存在的問題使得加強我國養老服務人才教育的工作顯得尤為緊迫。

2.1 人員年齡偏大

調查數據顯示，目前我國從事養老護理工作，40-50歲的人員占總人數的80%左右，這些人雖然愿意參加到養老服務中來，但是工作的熱情與工作的效果卻往往不成正比，同時由于這些人服務觀念的陳舊、對新的服務理念的視而不見以及自身身體的原因，導致我國整個養老服務只能維持在一個較低的水平。

2.2 受教育程度低

經調查目前，從事養老服務人員中，初中及以下文化水平的人數占70%左右，大專及以上僅占10%左右。養老服務是一個集心理學、護理學、管理學、社會學、倫理學知識和技能為一體的職業，而多數的服務人員不僅缺乏這些知識，有的連基本的文化素質都不具備。

2.3 缺少從業經驗

養老服務是一個理論與實踐結合非常緊密的職業，服務人員只有在工作中不斷接觸老人，了解老人，并從經驗中總結某一年年齡段老人的心理和行為特點，才能夠為其提供有針對性的服務。但在目前我國養老服務體系中，具備十年以上工作經驗的人員僅占10%，具有5年以下工作經驗的卻占了70%，顯然這對于其服務技能和服務水平的提高是一個很大的障礙。

2.4 人才流失嚴重

我國許多職業院校開展了養老護理專業，但是這些人員在走上工作崗位之后，卻出現了普遍的“跳槽”現象，出現這一問題的主要原因是護理行業的工資待遇較低，社會地位較低，工作的環境較為惡劣，職業規劃的空間比較狹窄等，這限制了其生存發展的需要，從而導致了人才的嚴重流失。

2.5 地區之間發展不平衡

由于我國區域經濟之間發展的不平衡，導致了養老服務人才在培養上也出現了一定的差距，例如東部發達地區對于高素質養老服務人才的需求缺口較大，因此，開設該專業的職業院校也比較多，而西部的欠發達地區，由于其市場需求不足，許多省市在這一專業設置上還是一片空白。

3 養老服務人才教育中傳統文化的缺失

養老服務人員的綜合素質，尤其是在傳統文化熏陶下的道德品格和思想素質是影響其工作水平的重要因素，但是，從目前養老服務人員的素質來看，傳統文化的缺失仍然是一個制約人才培養的重要原因。

3.1 學生傳統文化底子薄弱

我國基礎教育階段的學生受社會的教育風氣影響，其在學習中都會將數學、物理、化學等偏重于理性的學科作為學習的重點，雖然學校中也會開設語文、歷史、思想政治等文化課程，但是，由于教學的側重點不同，學生或者缺乏學習的時間，或者缺乏學習的興趣，從而導致其傳統文化底子的薄弱。而養老服務專業是一個強調心理感受和精神體驗的學科，薄弱的傳統文化素質必然會限制學生對該專業內涵的理解。

3.2 西方教育理念與教育模式的沖擊

我國養老服務專業起步比較晚，其在發展中必然借鑒西方護理專業，這在一定程度上推動了我國護理專業的發展，但由于其課程中的管理學、心理學等內容與我國傳統文化以及老年人的特點出入較大，因此導致了理論與實踐的脫節。

3.3 傳統文化課程開設數量不足

從目前養老服務專業的課程設置來看，思想政治課程是必修課，除此之外，許多學校將老年心理護理、老年康復護理、初級養老護理、老年人權益保護等內容作為專業的基礎課程，而對于傳播傳統文化的《中國傳統文化史》、《中國古代哲學史》等內容則沒有開設，這嚴重限制了學生學習傳統文化的途徑。

4 從茶文化視角看養老服務人才教育的傳統文化

茶文化是我國傳統文化的重要內容，在茶文化中我們不僅能夠看到由制茶、飲茶衍生出來的詩詞歌賦、禮儀規范，還能從中窺探一定的人生哲理，而這對于加強思想道德建設，提高人才的品質修養具有重要意義，對于養老服務人才教育來看，我們也應該從茶文化入手，為學生傳統文化素養的培養探索相應策略。

4.1 整合傳統文化課程內容，彰顯傳統文化內涵

課程內容決定著人才的知識結構和專業技能，在養老服務人才培養中，該專業應該從茶文化和諧統一的思想精髓出發，一面利用西方的基本技能來提高學生服務的水平，另一面在課程設置中加入哲學、倫理、漢語言文學、歷史等內容，提高學生傳統文化素養。

4.2 開展茶文化實踐活動，體現傳統文化特色

實踐是認識的來源，要想加強人才的傳統文化素養，我們就應該從實踐入手，為組織學生開展豐富多彩的傳統文化活動，以幫助其在活動中進一步認識傳統文化的內涵，例如某職業院校為養老服務專業的學生安排了走近茶文化、探尋茶文化、茶文化與老年人保健等活動，從而使學生在實踐中實現了傳統文化與養老服務的完美結合。

4.3 提高教師的綜合素質，為傳統文化教育提供保障

教師的綜合素質是專業人才培養的關鍵，因此，學校應該注重養老服務專業教師隊伍的建設，不斷提高教師的傳統文化素養，例如教師可以通過茶藝比賽、茶文化演講等內容不斷提升自身素質，這樣才能保證學生對傳統文化形成一個正確的認識。

4.4 注重校園文化建設，營造傳統文化氛圍

職業院校應該注重對校園文化的建設，一方面加強傳統文化氛圍的營造，使學生在軟環境的影響下不斷提高自身的文化素養，另一方面加強對學生服務意識的培養，以不斷提高養老專業人才的綜合素質。

5 結論

總之，在新的發展時期，我國的養老服務隊伍建設對于保證老年人的基本權益，應對老齡化具有重要的意義。茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，其中所包含的哲學道理和養生文化對于我國養老服務人才的傳統文化教育具有重要的啟發作用。但是，目前我國養老服務人才在教育中普遍存在著傳統文化缺失的問題，而為了突破這一困境，我們就應該從茶文化中尋找靈感，從茶文化的視角對專業內容進行整合，以不斷提高養老服務人員的綜合素質，以滿足我國市場日益增長的養老保健需求。

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石曉燕（1968-）女，江蘇南京人，本科，副教授，研究方向：養老服務人才教育、養老機構服務與管理。