茶香西行漸進(jìn)
——尋找英語教育中的茶文化

宋春梅

（江西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，江西南昌 330088）

茶香西行漸進(jìn)
——尋找英語教育中的茶文化

宋春梅

（江西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，江西南昌 330088）

茶葉，具有四千多年的悠久歷史，它作為中國傳統(tǒng)的飲品之一，早在18世紀(jì)就已傳入英國境內(nèi)并為英國人所喜愛，在時(shí)間的推移下，逐漸成為英國大眾日常生活中不可缺少的一部分。與此同時(shí)，英國人也逐漸形成了屬于自己的茶文化。對此，筆者在文中通過對英語文化教育分析，來探討茶文化在英國是如何傳承的；同時(shí)，也對英語中有關(guān)茶文化的習(xí)語進(jìn)行總結(jié)歸納，分析茶對于英國人的重要性，并與中國傳統(tǒng)的茶文化進(jìn)行簡單比較。

茶葉；茶文化；英語教育

現(xiàn)今，隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，英語教育在我國早已普遍實(shí)行。然而要想學(xué)好一門語言，就必須要掌握其民族本土文化，在英語的教學(xué)中，不僅會(huì)涉及到語言的教學(xué)，也涉及到西方英語國家的文化教學(xué)。筆者在文中通過在英語教育中找尋茶文化內(nèi)容，試圖帶領(lǐng)學(xué)生更快速地掌握這門語言。

1 概念的界定

1.1 茶的定義

茶，是一種將茶樹鮮葉進(jìn)行加工，并含有茶、茶多酚等物質(zhì)的飲品。“Camellia Sinensis”是它的常用名稱，而“Sinensis”在拉丁語中的原意就是“中國的”意思。根據(jù)《不列顛百科全書》中的記載，大約在公元前兩千七百多年，有關(guān)茶葉的描述就已經(jīng)被人們所記錄在書中了。

1.2 茶文化的定義

茶文化是指在飲茶的過程中形成的文化特征，其包括的內(nèi)容眾多，例如茶道、茶藝、茶畫、茶精神等等。中國是茶的故鄉(xiāng)，因此，茶文化也在中國應(yīng)運(yùn)而生了。

1.3 英語教育的定義

英語（English）是國際上通用的語言，英語教育是指教師通過教學(xué)，將有關(guān)英語各方面的知識傳授給學(xué)生，使學(xué)生熟練地掌握英語的學(xué)習(xí)方法并在生活中運(yùn)用英語進(jìn)行交流和溝通。關(guān)于英語的教學(xué)，不僅包括對英語語言技能方面知識的教學(xué)，也包括對英語語言文化方面知識的傳授。

2 茶的起源

根據(jù)史料的記載，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并使用茶的國家，具有“茶的故鄉(xiāng)”之稱。早在三千多年以前，我們的祖先就開始了對茶樹的種植和利用，隨著時(shí)間的推移，人們開始關(guān)注并利用茶樹，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣一段話：“神農(nóng)(神農(nóng)氏,)嘗百草之滋味,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”這是我國古代典籍中最早有關(guān)茶的記載，我國唐代的茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》的著作中也提及了有關(guān)茶葉起源的問題，著作中寫道：“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”，從而更加有力地證明了有關(guān)茶葉的記載最早源自《神農(nóng)本草經(jīng)》。

早在西漢時(shí)期，中國與南洋各國開始進(jìn)行貿(mào)易往來，通過水路和陸路將茶葉運(yùn)送至各國。因此，南洋各國關(guān)于茶葉的稱呼主要分為兩種，一種是來自閩南語系的，通過水路進(jìn)行傳播的，它的發(fā)音為Tey(Te)；另一種是來自華北語系的，通過陸路進(jìn)行傳播的，它的發(fā)音為Cha。根據(jù)資料的記載，“tea”這個(gè)詞最早是在十六、十七世紀(jì)出現(xiàn)的，來自于水路的Tey (Te)的音，在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，ea作為雙元音讀成ey。后來，隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，英格蘭人將ea的音讀成[i:],所以，[ti:]這個(gè)音至今得以沿用。

3 英國的茶文化

茶文化雖然起源于中國，隨著十八世紀(jì)的貿(mào)易交往才流入到英國，但是在英國的茶文化的發(fā)展過程中，也從而發(fā)展和保留下來了許多有價(jià)值的東西，并為后人所傳承，這些文化對于推進(jìn)現(xiàn)代茶文化的發(fā)展起著不可替代的作用。

在英國茶文化的發(fā)展過程中，保留先來了許多與茶有關(guān)的習(xí)語，這些習(xí)語對于研究英國的茶文化起著非常重要的作用，值得現(xiàn)代人所研究。習(xí)語具體指的是一種語言文化的載體和精髓，它所包含的范圍較廣，例如俗語、成語、諺語、俚語、歇后語等都屬于習(xí)語的范圍。習(xí)語是一個(gè)國家的民眾或者民族在長期運(yùn)用語言的過程中所形成的，是不同語言的精華所在。一個(gè)民族的文化如何，都是可以通過習(xí)語反映出來。在中國民間有一句家喻戶曉的習(xí)語，即“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶作為一種飲品是我國居民生活中必不可少的一樣?xùn)|西。

有關(guān)茶的習(xí)語，不僅只在漢語中出現(xiàn)，在英語中，也有許多關(guān)于tea的習(xí)語。其中，最為我們所知的要數(shù)“somebody’s cup of tea”,其含義為“to be something that one prefers or desires”，可翻譯為“對某人的胃口”，或者是“使某人感興趣的東西”由此可以體現(xiàn)茶在英國人心中的位置。例句：This detective factory is my cup of tea.（我對偵探小說感興趣。）或者是Baseball is not my cup of tea.（棒球不是我所感興趣的運(yùn)動(dòng)、）

另一方面，英語中有這樣一個(gè)成語——“a storm in a tea cup”,通過表面的意思，我們可以翻譯成“茶杯中的風(fēng)暴”，而意譯過來即為“大驚小怪”，該成語是由法國的哲學(xué)家孟德斯鳩提出來的，當(dāng)時(shí)他聽說歐洲最小的共和國圣馬力諾發(fā)生了暴亂，然后他說出了“If someone exaggerates a problem or makes a small problem seem far greater than it really is,then they are making a storm in a tea cup.”從而體現(xiàn)出在“茶杯當(dāng)中的風(fēng)暴不算什么”的內(nèi)涵。

例句：My neighbours are continually quarrelling,but it is usually a storm in a tea cup.（我的鄰居總是吵架，這沒有什么大驚小怪的。）Although some people are saying this is really a storm in a tea cup,I do not really think so on the eve of the launch of the city of culture event.

“All the tea in China”也是英語非常著名的一句習(xí)語，它出現(xiàn)于十九世紀(jì)的末期，當(dāng)時(shí)中國是世界上唯一出口茶葉的國家，英國所有茶葉的來源都是中國。因此，這句習(xí)語的意思為“巨大財(cái)富”，通過這句話，我們很明顯地感受到當(dāng)時(shí)中國綜合國力的強(qiáng)大。

例句：Your new boss sounds terrible,I would not work for him for all the tea in China.（你的新老板聽起來有點(diǎn)糟糕，無論他給多少錢，我都不會(huì)為他工作的。）

4 中英茶文化的區(qū)別

如今，正如我們所見到的，茶品的飲用在英國很是流行，且英國的人民在飲用茶品的過程中也形成了具有自身特色的茶文化。但是由于各國文化底蘊(yùn)等方面的不同，使得中英茶文化的發(fā)展存在著一定的差異。

4.1 飲茶方式存在差異

由于中英文化的差異，所以使得飲茶的方式也會(huì)存在一定的不同。眾所周知，茶發(fā)源于中國，并且在不斷的發(fā)展過程中形成了豐富多彩的茶文化，使得茶在今天多元文化的境遇之下呈現(xiàn)出不同的一面，而這在茶品飲用的方式上也表現(xiàn)出較大的差異。綜合來講，茶品飲用主要有兩種形式，一種是“解渴之用”，另一種則是“品味之用”。前者強(qiáng)調(diào)的是茶品的實(shí)用性能，后者則主要的是茶品的寄托功用。

普通平民們多享受著茶品的解渴之用，這里強(qiáng)調(diào)的是茶品的實(shí)用價(jià)值，因?yàn)樵陲嬘眠^程中不會(huì)對其賦予一定的精神感受和心理體驗(yàn)，而主要的是滿足生理上的解渴之用，并且能夠在這一過程當(dāng)中擁有清爽之感，因此，我們在這里主要探討的是茶本身最原始的作用，即為人們解渴。茶在從古代到現(xiàn)代的發(fā)展過程當(dāng)中，它的這一實(shí)用性隨處可見，從路邊的茶攤到現(xiàn)在的生活用茶都是這一功能的體現(xiàn)。隨之而來的飲用方式則是隨意性和生活化的。此外，還有茶的“寄托之用”，主要是講茶的寓意功能，在后來，人們飲茶不僅僅是追求對生理的解渴之用，同時(shí)也是為了借茶抒情，借茶表達(dá)自我。所以說這時(shí)候在茶品的飲用上就會(huì)有所講究和考量，首先在茶具上就要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)選擇與自己性情相應(yīng)的茶具。同時(shí)在這種情況之下，人們會(huì)細(xì)細(xì)地品味茶的甘甜與醇香，抑或是因自身情感的不同而對茶寄以愉悅或者傷心之感，此時(shí)此刻的茶品已經(jīng)不再是單純的茶品，它被賦予了人類情感，所以說茶品飲用的方式也要比前者更加講究一些，要看自身的心情何如，自身的情感體驗(yàn)何如，針對這些不同的心理因素選擇不同的茶品飲用方式來加以寄托。總之，茶品的飲用方式概括起來有這兩種方式，都有著它們不可替代的作用和功能，并不斷實(shí)現(xiàn)著茶的價(jià)值。

從這一角度來看，英國人的飲茶方式就與中國人存在一定的差別。英國人在飲茶之前要先燙茶壺，并且泡茶的水一定要煮沸，并且將茶立即泡入茶壺中，否則，他們會(huì)覺得泡出來的茶沒有味道，

4.2 飲茶習(xí)俗的差異

中國人和英國人不僅在飲茶方式上存在差異，在飲茶的習(xí)俗上也是不同的。中國作為最早發(fā)現(xiàn)茶并飲用茶的國家，其飲茶歷史的悠久是不言而喻的，直至今日，人們還保留著飲茶的習(xí)俗。在中國，由于地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗也是不一樣的。例如北方人喜好喝花茶，南方人喜好飲綠茶。但是，各地的飲茶者都喜歡清淡飲茶，不添加任何的酌料，這樣的茶才能喝出它的原滋原味。但是在我國的少數(shù)民族地區(qū)，會(huì)在煮茶的時(shí)候加入一些食物，例如蒙古族的咸奶茶、藏族的酥油茶、維吾爾族的奶子茶等等，這些都是具有少數(shù)民族特色的茶品。在我國的一些地區(qū)，也習(xí)慣性的將茶作為藥品來飲用，茶藥同飲，用茶來代替部分藥品，使其具有藥用價(jià)值。

而英國人每天都會(huì)飲很多次茶。他們在早上起來之后會(huì)飲“early morning tea”，也就是早茶；在上午十一點(diǎn)左右時(shí)會(huì)來上一杯“eleven’s”，這被他們稱之為“早上十一點(diǎn)左右的便茶”；到了午飯之后，會(huì)來上一杯奶茶；下午三、四點(diǎn)左右還會(huì)再來上一杯h(huán)igh tea，也就是他們的下午茶，這時(shí)候會(huì)配上一些小甜點(diǎn)，舒緩一下勞累的身體。英國人在泡茶時(shí)，通常每位飲茶者的茶量為一茶匙，同時(shí)會(huì)備上一茶匙作為壺底的消耗。與此同時(shí)，英國人在飲茶時(shí)，通常喜歡加上牛奶，使茶的味道更加的香甜，當(dāng)然，這也會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味而定。

結(jié)語

茶飲品作為具有中國特色的飲品，在國際貿(mào)易的交往中，早已傳入了西方國家，并被西方國家的人民所飲用，且形成了具有自己國家特色的茶文化。這些茶文化由于各國自身文化差異的影響而各不相同。以英國為例，作為英語的學(xué)習(xí)者來說，在接受英語教育的過程中，學(xué)習(xí)到有關(guān)英國的茶文化，對于我們了解英國和學(xué)習(xí)英語起到了很大的幫助，因?yàn)橹挥袑σ粋€(gè)國家有了充分的了解，才能更好地學(xué)習(xí)該國的語言。

[1]顧嘉祖，陸昇,主編.語言與文化.第1版[M].上海：上海外語教育出版社,2002:73.

[2]平洪，張國揚(yáng).英語習(xí)語與英美文化.第1版[M].北京：外語教學(xué)與研究出版社.

[3]常宗林.英漢語言文化學(xué).第1版[M].青島：中國海洋大學(xué)出版社, 2004:26.

本文系江西省社會(huì)科學(xué)“十二五”（2015年）規(guī)劃項(xiàng)目“大學(xué)英語教學(xué)中中國文化傳播現(xiàn)狀及對策研究”（項(xiàng)目編號：15YY13）階段性成果之一。

宋春梅（1975-），女，江西宜春人，碩士，副教授，研究方向：英語教學(xué)。