南美白對蝦和羅氏沼蝦混輪養二茬養殖新模式

楊麗麗，楊衛明 ，張清毅 ，李敦岳，陸水良

（1.海鹽縣水產技術推廣站，浙江 嘉興 314300；2.百步鎮農技水利服務中心，浙江 嘉興 314312）

近年來浙江省海鹽縣南美白對蝦養殖種苗質量參差不齊，“老頭蝦”情況年年發生，白斑病、偷死病等疫病也時有發生，導致養殖南美白對蝦產量下降，經濟效益大幅下滑，嚴重阻礙了海鹽縣南美白對蝦產業的健康持續發展。南美白對蝦和羅氏沼蝦是海鹽縣水產養殖的主導品種，其養殖技術、養殖條件、苗種、銷售等都形成了良好的生產基礎，為提高經濟效益，部分養殖戶開始探索新的南美白對蝦養殖模式。根據南美白對蝦和羅氏沼蝦的生物學特性，南美白對蝦生活于中部水層，而羅氏沼蝦是生活于底部水層，生活習性的不同可使它們和平共處；羅氏沼蝦又能將一些病死或體弱、瀕臨死亡的不健康對蝦吃掉，卻較難捕捉健康對蝦，羅氏沼蝦自身不感染，有效切斷病原傳播鏈。第一茬可實行南美白對蝦和羅氏沼蝦混養，第二茬單養羅氏沼蝦，雜食性的羅氏沼蝦在整個生態環境中起到“清道夫”作用，攝食殘餌和有機碎屑，提高餌料利用率，也為第二年的養殖做好清塘作用。同時，羅氏沼蝦相比南美白對蝦受天氣變化影響較小，發病率低，適合第二茬養殖。通過南美白對蝦和羅氏沼蝦混養+輪養二茬養殖方式，利用了兩種蝦的生物學特性和各自優缺點，可有效提高兩種蝦養殖的經濟效益和生態效益。

1 池塘條件

池塘必須水源充分、溶氧量高、宜于排灌。根據羅氏沼蝦主要棲息于池塘底部和在塘邊爬行的習性，在放養蝦苗前，應去除塘底過多的淤泥，底質以泥沙為底，塘底淤泥控制在10～15 cm即可。羅氏沼蝦養殖池塘面積 5×667 m2～6×667 m2為宜，面積過大，不方便管理；面積過小，易受外界因素影響，容易造成水質惡化。根據羅氏沼蝦和南美白對蝦的生活習性，養蝦池塘不需要太深的水位，一般以1.2～1.5 m為宜，有利于池水中浮游植物進行光合作用，增加水中溶氧量，也便于蝦體得到陽光照射，有利于蝦體鈣質吸收，促進甲殼生長。

2 放苗前準備

2.1 鋼絲繩小棚設施

建設2個池塘鋼絲小棚，面積各為1.5×667 m2。首先在池塘中央每隔5 m豎上一個4 m高的水泥桿，上面安放鋼管；從鋼管向兩邊輻射鋼絲繩，鋼絲繩底端澆筑水泥砼作為固定用，鋼絲繩上覆蓋一層尼龍薄膜，塘埂水泥砼之間要預留30 cm左右的水泥槽用于排泄雨水，內置底增氧。使用鋼絲繩可以利用其柔軟度抵抗臺風和暴風雨。

2.2 清塘消毒及肥水

放養前蝦塘須干塘曝曬，清理淤泥和雜草，對塘堤和進排水涵閘進行修整。放苗前10～15 d，將小棚和養殖池塘用生石灰100～150 kg/667 m2化漿除渣后全池潑灑，2 d后進水50～60 cm。待清塘藥物毒性消失后，在蝦苗下塘前5～6 d投放發酵的有機肥70～100 kg/667 m2，培肥池水呈黃綠色，根據水體透明度對水質肥瘦情況靈活掌握。

3 蝦苗放養

3.1 蝦苗暫養

蝦苗對水溫要求較高，4月中旬，從湖州采購羅氏沼蝦苗，將羅氏沼蝦暫養，放苗前讓裝有蝦苗的尼龍袋在池塘水中漂20～30 min，待袋內外水溫一致時，再慢慢將池水灌入袋中，使蝦苗適應池水溫度，然后將蝦苗放入池內。水溫保持在22～25℃之間，期間，底增氧24 h開啟。待5月中旬將羅氏沼蝦苗放入露天池塘。6月上旬，從湖州采購第二批羅氏沼蝦苗，暫養在兩個鋼絲小棚中，待南美白對蝦開始銷售時，進行補苗。

3.2 池塘放養

5月中旬，水溫為22～25℃時，當露天池塘和小棚里水溫差不多時，將小棚的塑料薄膜掀開，使露天池塘和小棚里水溫一致，隨后，選擇在晴天10：00在小棚里進行捕撈，將小棚中暫養的羅氏沼蝦放養至露天池塘中。5月下旬，從福建購買南美白對蝦淡化苗，放入原有羅氏沼蝦的池塘中，兩者進行混養，放養地點要選擇在蝦塘避風的一邊，切忌迎風放苗和雨天放苗。南美白對蝦每667 m2放養4萬尾，羅氏沼蝦每667 m2放養0.5萬尾m2。蝦苗應一次放足，規格一致。待8月蝦體長大后對南美白對蝦用地籠捕撈，羅氏沼蝦則用網進行輪捕，捕大留小，于8月再進行補充一批羅氏沼蝦苗，從鋼絲小棚中轉移至露天池塘，667 m2放1.5萬尾。

4 投飼管理

在小棚暫養時由于早期水中繁殖了大量的浮游生物，可以滿足幼蝦生長的需要，蝦苗下塘后7 d內可攝食天然餌料。投飼初期，蝦活動范圍小，全池均勻投喂。當南美白對蝦與羅氏沼蝦混養時，不用另投喂羅氏沼蝦飼料，正常投喂南美白對蝦飼料即可，選擇全池投喂，以四周投放為主，日間向稍深水域投飼，夜間向稍淺水域投飼。初期日投餌2次，7：00—8：00，16：00—17：00，兩次投喂量占一天投餌量的比例約為4∶6。檢查蝦的攝食情況，設置料臺，一般以2 h吃完為好，投喂次數兩個月后增加到3～4次。當單養羅氏沼蝦時，選擇使用羅氏沼蝦專用配合飼料。水質不好、天氣悶熱、大雨時少投或不投；大批蝦蛻殼后足量投喂；水溫低于20℃、高于32℃時減少投飼量。

5 水質管理

羅氏沼蝦對水質的要求較高，在小棚暫養時，全天開啟底增氧，每10 d左右潑灑水質改良劑如EM菌，確保池水水質良好。在露天池塘養殖時，也要加強水質的控制、調節。進水換水需經孔徑318 μm（62目）的篩網過濾，以防魚卵及小雜魚進入蝦池。養殖前期以淺水為好，每隔10 d注水10～15 cm，直到水位達1.3 m以上；養殖中后期，每隔3 d注水7～8 cm，直至池塘水位達到1.5 m以上，保持水位。每隔12～15 d換1次水，每次換水的量不超過總水量的25%。養殖期間定期使用生石灰，每隔15～18 d，用生石灰漿10 kg/667 m2全塘潑灑1次，調節水體酸堿度。一般每隔12～15 d使用1次生物制劑，前期主要選用以酵母菌、乳酸菌為主的EM菌；中后期由于已進入溶氧不穩定的高溫階段，建議應選用以光合細菌、芽孢桿菌為主的復合菌制劑。

6 病害防治

病害防治以“預防為主、防治結合、綜合治理”為原則。預防措施有：定期施用生石灰，使池水保持良好；定期用漂白粉等對池水進行消毒；投喂符合質量標準的飼料，并在飼料中添加VC、大蒜素及多糖類免疫增強劑等增強蝦體質。用藥需符合NY5071規定，一旦發現病、死蝦，應立即檢查原因，及時撈出病蝦、死蝦，并進行無害化處理。

7 日常管理

為防止出現缺氧浮頭現象，每667 m2池塘應配置功率為1 kW的水車式增氧機1臺。進入7月后，蝦對溶氧的需求越來越高，需要多注水、換水，每隔1星期大換水1次，以保持水質的清新和穩定。晴天中午開增氧機，若是陰天和陰雨天分別在早晨和半夜開機，一般情況下，開機時間約為2～3 h，晚上4～6 h，保持池水溶氧量維持在5 mg/L以上，池塘底層溶氧在3 mg/L以上。必要時可以施增氧劑以增加池水中的溶氧量，防止缺氧浮頭造成損失。堅持每天巡塘，檢查進排水口過濾設施是否存在破損問題等，防止蝦的外逃和敵害生物的侵入。做好記錄工作，定期測定水溫、pH值、溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽等。定期檢查機電設備，確保安全生產。

8 起捕

南美白對蝦于8月采用地籠捕捉，大約1個月時間捕捉干凈。第一茬羅氏沼蝦于8月用網目3.5 cm的拉網，捕大留小；第二茬在10月捕撈，二次輪捕期間隔15 d以上。當水溫下降至17～18℃時干塘捕撈，用疏網將魚捕起，再用密網捕蝦，最后排干水，將蝦全部捕完。

9 小結

該模式采用混養和輪養相結合的方式，減少了單一養殖時出現的養殖區域、養殖池塘老化及南美白對蝦種質退化、病害（如偷死病）和生長速度緩慢等一系列問題。第一茬南美白對蝦和羅氏沼蝦混養是利用同科不同種生物之間習性特點充分利用養殖水體，形成相對穩定的生態系統，實質是通過生態防控改善環境因子，控制病害的發生與傳播；第二茬單養羅氏沼蝦一方面可利用羅氏沼蝦雜食性的特征，攝食南美白對蝦的殘餌及池塘里有機碎屑，提高餌料利用率，又可改善養殖水質環境，為來年的池塘養殖環境提前做好準備；另一方面羅氏沼蝦相比南美白對蝦發病率低，對抗天氣變化能力強，可有效規避養殖風險，提高養殖效益。

該模式第一茬采用南美白對蝦和羅氏沼蝦8∶1的方式開展養殖，南美白對蝦667 m2產270 kg，羅氏沼蝦產25 kg/667 m2，比單養南美白對蝦提高15%左右的產量，同時增加了羅氏沼蝦的產量；第二茬單養羅氏沼蝦，667 m2放1.5萬尾，產75 kg/667 m2，整體兩茬的效益為7 641元/667 m2，全程沒有蝦病暴發，采用這種低密度放養、錯開時間上市的養殖方法，具有較好的經濟效益。有研究指出南美白對蝦與羅氏沼蝦混養時放養密度按7∶1的比例搭配放養為最優，羅氏沼蝦比例較小，達不到吃食病蝦的量，抑制南美白對蝦病害和增產效果不明顯；羅氏沼蝦比例過大，吃食南美白對蝦較嚴重，導致蝦個體大，產量低。本模式第一茬采用8∶1的比例，也并沒有影響南美白對蝦的產量，今后可以進一步研究探索南美白對蝦與羅氏沼蝦適宜的搭配比例范圍，挖掘水體生產潛力，降低養殖成本，進一步提高養殖池塘的整體綜合效益。