南美白對蝦生態健康養殖技術

凌君芬 袁為付

南美白對蝦生態健康養殖技術

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近年來，隨著南美白對蝦養殖的迅猛發展，養殖規模不斷增加，苗種放養密度越來越高，加之養殖管理不到位，導致病害頻發，嚴重制約了南美白對蝦養殖業的健康發展。2015年建湖縣鼎豐水產品購銷專業合作社在江蘇省蘇北科技專項項目“南美白對蝦健康養殖及深加工關鍵技術開發”的支持下開展南美白對蝦生態健康養殖試驗與示范，實現普通池塘南美白對蝦畝產量350多kg，畝產值達14000多元，畝效益達7000多元，取得了較好的經濟效益和養殖效益，現將養殖情況介紹如下：

一、塘口條件

選擇水源充足、水質良好、無污染、進排水方便、堤埂不漏水、地質為砂壤土的地方建池，最好使用新開池；池塘面積不宜太大，以30畝左右為宜，保持水深1.5-1.8m，長寬比約為3∶1，池壁坡度以40-50°為宜，池底應保持一定的坡度以方便干塘收蝦，池塘根據需要配置葉輪式（水車式）增氧機或微孔增氧機械。

二、放養前池塘的準備

1.清塘

養殖池塘在每年干塘收蝦后應排干池水充分的曝曬，然后根據池底淤泥及污染程度再處理；對池埂進行維護加固，對進排水系統進行修繕。

池底淤泥為3-10cm厚，除充分曝曬使土壤氧化外，在放苗前15d使用生石灰100－150kg/畝進行消毒；池底淤泥達10-20cm及以上的，除曬塘外，可清除部分池底淤泥，同時將底泥進行翻耕，使下層淤泥能充分接受陽光曝曬，然后在放苗前15d按75－100kg/畝生石灰消毒。

對池水無法排干的塘口，應反復用水浸泡、沖洗，然后再用生石灰消毒。

2.池塘進水消毒

為了防止寄生蟲、野雜魚等進入池塘，在進水口安裝60-80目的尼龍網或篩網。

在放苗前10d進水至80-100cm，后用二氧化氯或二溴海因對池水進行消毒。

3.培養天然餌料

一般在蝦苗入池前7-10d就應該著手進行。如果是以前的老魚塘轉變而來，可施用生物肥水素就可達到較好的效果。若是新開挖的塘口缺少肥度，最好施用發酵后的有機肥：施用充分發酵的牛糞或豬糞200-300kg/畝或10kg/畝發酵雞糞加適量EM制劑拌勻后全池潑灑。老蝦池則以水產專用肥、無機肥、復合肥、微生態制劑為主，在施用無機肥時，結合施用微生態制劑能夠取得較好的效果；一般每畝施用尿素1.5-2kg，過磷酸鈣0.5-1kg，復合肥0.5kg。

三、苗種投放

1.蝦苗質量要求

選擇體質健壯、無病的南美白對蝦蝦苗進行放養是養殖取得成功的關鍵；一般購買蝦苗前應對苗種繁育場的親蝦的來源、繁育過程、用藥等方面進行全面了解。淡水養殖要選擇在1‰鹽度以下水中穩定培育3d以上的淡化蝦苗。如果有條件，盡可能購買經檢驗無特定病源（SPF）和抗特種致病體（SPR）的蝦苗。選擇個體大小整齊，體表光潔，無附著物，附肢完整，體色透明鮮嫩，蝦苗的全長應達到0.8-1.0cm；活力強，反應敏捷，逆水能力強；胃腸食物飽滿；尾扇打開呈扇形，體節分明，肌肉飽滿的苗種。

簡易測苗法：從蝦苗池中隨意抽取若干尾蝦苗，將毛巾用育苗池水浸濕后擰干，把蝦苗包埋約10分鐘后放于原水中，若蝦苗存活則為健康蝦苗。如果身體瘦弱，無力跳動，肝胰臟和消化道發白混濁，體色發紅眼不對稱或混濁，頭胸甲卷曲，身體畸形呈弓形等均為不健康苗；若育苗池中發現以下三種情況之一，則全池苗為病苗、弱苗：A、蝦苗死時肢體完整；B、死時身體變白或紅色；C、活時背部發光。

一般育苗場出售的商品苗均為仔蝦苗，放養的成活率較低，最好經過暫養使其達到2-3cm后才能放于養殖池中，尤其是集約化高密度養殖。

2.放養密度

由于各地養殖環境和養殖條件不一樣，我縣塘口養殖南美白對蝦一般每畝放養0.8-1cm的蝦苗3-4萬尾，搭配羅氏沼蝦8000-10000尾。

3.放苗方式

根據養殖習慣，一般放苗有兩種模式：一種是經過中間培育后進入大池；另一種是直接入池。建議蝦苗經中間培育后投放。

四、投餌管理

餌料選擇規模較大的、質量有保證的飼料公司的南美白對蝦專用配合飼料，剛下塘的蝦苗選擇0號料蛋白質含量42%，前期選擇蛋白質含量40%以上的飼料，中期選擇蛋白質含量37%-40%的飼料，后期選擇蛋白質含量37%的飼料。

1.前期（放苗后15天內）：以生物基礎餌料為主，并每天交叉投喂蒸雞蛋糕、花生麩、煮熟的魚糜和小蝦料（0號破碎蝦料粒徑0.05-0.5mm），日投餌量為蝦濕重的10%，每天投喂2次即可，時間分為7：00和19：00。

2.中期（體長3-10cm）以投喂粒徑0.5-1.5mm蝦顆料為主，每5天投一次煮熟搗碎的魚肉，日餌量6%-8%，每天3次，分7：00、19：00、23：00三次投喂。

3.后期投喂粒徑1.5-2.0mm的蝦料，日餌量為4%-5%，每天4次時間為7：00、12：00、19：00、24：00，投喂方法是沿池塘邊均勻投喂。可設餌料臺，以檢查蝦攝食情況，并結合天氣水溫水質等情況調整投喂量。

五、水質管理

1.適量換水

養殖前期（0-30d），只進水不排水，可以每天加水3～5cm；養殖中后期，由于池塘的負荷加大，殘餌和排泄物不斷增多要適量換水，日換水量不能超過10%。

2.保持溶氧充足

養殖前期，中午開增氧機1-2h，黎明前開2h左右；養殖中期，延長開機時間，中午開2-4h，夜間開6-10h；養殖后期除投餌要停機外，其余時間都應該開機。對養殖產量不是很高的半精養池要注意以下原則：晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜就開，傍晚不開，浮頭早開，無風多開，有風少開，高溫多開，低溫少開。

3.定期調水

每15d左右施用一次微生態制劑，早期以EM菌為主，中后期以芽孢桿菌為主，使池塘的各項理化指標適于蝦的生長；每25d左右施用底質改良劑如沸石粉，每次每畝施用30-50kg。針對很多池塘在中后期藍藻大量繁殖的現象，在養殖過程中可定期使用微生態制劑以控制浮游生物的種類，維持藻相的相對穩定，同時可投放少量白鰱、花鰱來控制藍藻的大量繁殖。針對后期亞硝酸鹽偏高的現象，易造成蝦在底部中毒死亡，對此要特別重視，在使用微生態制劑進行養殖環境調控的同時，對情況嚴重的池塘，要停食1-2d以上。

4.保持池水pH值的相對穩定

保持池水pH值的相對穩定：pH值低于8.0時，可以施用生石灰或白云石粉；pH值高于9.0時，施用降堿靈并施用EM制劑。

5.保持適宜的透明度和水色

蝦池的水色主要由水體的浮游生物種類和數量決定，保持適當的透明度可以保證水體溶氧的豐富和相對的穩定，也能夠給蝦提供良好的攝食環境。當水體較瘦時，可以施用無機肥和微生態制劑；當水體較肥時，可以采取適量換水以降低肥度；當后期養殖環境惡化或連續陰雨天，池中亞硝酸鹽等指標較高時，要在使用生物制劑調控時適當減少飼料的投喂量。

六、日常管理

每天堅持早中晚及夜間巡塘，并做好水質、飼料、蝦生長情況、防病情況等觀察記錄，發現情況及時處理，如開啟增氧機、潑灑防病藥物、調節水質等。作好日常記錄工作，包括對蝦的生長情況，投飼情況，氣溫水溫等等。

七、預防蝦病害

1.發病原因

南美白對蝦對疾病具有較強的抵抗能力，但近些年來，各地白對蝦養殖過程中疾病的發生越來越嚴重，給養殖業帶來了極大的危害。

究其原因，主要有以下幾方面：一是由于沒有進行品種改良、保種和提純，加之近親繁殖，使蝦苗種質急劇退化；二是蝦苗攜帶病毒、細菌，放苗密度過大；三是養殖水環境急劇惡化，致病菌、病毒大量繁殖；四是飼養管理不善，投食忽多忽少或投喂發霉變質飼料等。

2.預防措施

由于水生動物難于用藥的特點，一旦發病，癥狀明顯時，治療起來的難度非常大，加之要確診疾病種類有時又具有一定的難度，因此，做好預防工作尤其重要。堅持“預防為主、防重于治”的原則。

徹底清塘，殺滅寄生蟲和致病菌；選擇無特定病源SPF蝦苗和抗特種致病體（SPR）蝦苗，推廣生物防治放養模式；定期使用底質改良劑和微生態制劑改良底質和水質；選擇優質配合飼料，堅持少量多餐，養殖中后期每周停食1-2次；在一個養殖周期里，堅持早期壯苗，中期防病，后期強化營養；合理控制在池蝦密度，及時賣蝦；加強巡塘和水質管理；定期投喂藥餌：每15-20d投喂抗病毒、免疫多糖、維生素C等藥餌。

（通聯：1.224700，江蘇省建湖縣水產技術指導站；2.建湖縣鼎豐水產品購銷專業合作社）