河蟹青蝦沙塘鱧同塘無公害養殖技術

涂桂萍 唐玉華

河蟹青蝦沙塘鱧同塘無公害養殖技術

涂桂萍 唐玉華

隨著人們飲食觀念由質量型向營養型的轉變，河蟹、青蝦、沙塘鱧越來越深受消費者的青睞。河蟹、青蝦、沙塘鱧同塘養殖，能通過三者間的互利作用，充分利用水體中的天然餌料，促進其健康快長，降低生產成本，提升產品質量，提高單位面積產量和綜合養殖效益?，F將相關技術介紹如下，供參考。

一、養殖條件

1.水質與環境

養殖池塘應靠近水源，水量充足，水質符合《無公害食品淡水養殖用水水質（NY5051—2001）》標準的規定，周邊無污染源。

2.池塘條件

池塘呈東西向，長方形，面積以10畝左右為宜，埂寬為2.5～3.0m，坡比為1∶2.5～3.0，水深為1.0～1.5m左右，土質以沙壤土為佳，池底基本平坦。在池塘一角用10目聚乙烯網片圍成一個蟹種暫養“特區”，面積約占池塘總面積的20%。池中應修建獨立的進排水系統，根據實際需要配備相應的進、排水泵。池中按0.15kW∕畝的標準配備微孔增氧設施，采用條管式或盤管式安裝。在池塘四周內側使用玻璃鋼、鈣塑板、聚乙烯網片等材料搭建防逃墻，四角做成圓弧形，并將進、排水口用雙層不銹鋼網封好扎牢，以防河蟹逃逸。

二、清塘消毒

年底抽干池水，清除雜草、雜物，挖除過多淤泥，保留淤泥10cm左右。凍曬池塘整個冬季，以疏松土壤表層，增加透氣性，加速底質有機物質的風化分解。于苗種放養前20天左右，使用生石灰干法消毒，用量為100kg/畝，以殺滅病原體、寄生蟲及野雜魚等敵害生物。

三、營造生態環境

1.栽種水草

清塘消毒結束后開始栽種水草，水草的主要品種有輪葉黑藻、伊樂藻、苦草等，以輪葉黑藻、伊樂藻為主打草，苦草為補充草。伊樂藻、輪葉黑藻采用栽插法，二者實行輪栽，將成草切成15cm左右的莖，3～5節為1簇，簇間距為2m，干栽時挖坑覆土，水栽時扦插入泥；在伊樂藻和輪葉黑藻的空隙處適當補種苦草，將草籽裝入蛇皮袋放入水中浸泡5～7天后，用略潮濕的泥土拌勻撒種，使池內水草覆蓋率達50%～60%。水草不僅是河蟹的天然植物餌料和棲息避敵場所，而且還具有生產氧氣和凈化水質之功能，有利于蟹、蝦、魚的健康生長。

2.施肥培餌

于放養前7～10天向池內投施生物有機肥（主要成分：光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量為15～20kg/畝·m，以培育浮游生物，為日后入池的蟹蝦苗種提供適口生物餌料。之后每隔10～15天追施1次氨基酸生物肥水寶（主要成分：游離氨基酸45%、多糖25%以及活性肽、活性酶、維生素等有機物質），用量為500g/畝·m，為浮游生物、有益藻類補充營養，加快其繁殖速度,增加密度并抑制有害藻類的生長。

3.投放螺螄

螺螄分3次投放，選擇從大水面的湖、河內捕撈的外觀清潔、泥漿較少、無空殼的活螺螄投放。第1次于清明前后投放，量為200kg/畝；第2次于6月份投放，量為100kg/畝；第3次于8月份投放，量為100～150kg/畝。螺螄是河蟹喜食的鮮活動物餌料，可促進其生長，改善品質，提高規格。另外，螺螄還能有效改善水質和底質。

四、苗種放養

1.蟹種放養

選擇放養長江水系規格整齊，體質健壯，爬行敏捷，無蟲、無病、無傷的中華絨螯蟹蟹種。一般放養規格為100～150只/kg，密度為800～1000只∕畝，時間在3月份。先將蟹種放入暫養“特區”內進行強化培育，待水草生長茂盛，覆蓋率達50%左右時（5月份）拆除圍欄，讓河蟹進入大塘內養殖。

2.青蝦苗放養

挑選品種純正，體質健壯，體色光亮，規格大小均勻，附肢完好無損，體表無附著物的自培青蝦苗放養，以防青蝦品質退化。一般放養越冬蝦苗，規格為1500～2000尾∕kg，密度為15000～20000尾∕畝，時間在2月份。

3.沙塘鱧苗放養

放養體質健壯、規格整齊、活力強、無傷病的大規格沙塘鱧苗種。一般放養規格為4～5cm，密度為500～600尾∕畝，時間在6月上旬。

4.鰱、鳙魚種放養

為控制池水肥度，改良水質，可在池內放養部分鰱、鳙魚種。一般放養規格為75～100g∕尾，密度為50～80尾∕畝。

5.苗種消毒

上述苗種放養入池前需用2%～3%的食鹽水或10～15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗10分鐘左右，以殺滅體表細菌及寄生蟲。

五、養殖管理

1.投喂管理

餌料投喂以河蟹為主。河蟹除攝食池中的水草、螺螄等天然餌料外，在養殖過程中還需人工投喂配合飼料[配合飼料應符合國家飼料衛生標準（GB13078—2001）和無公害食品漁用配合飼料安全限量（NY5072—2002）的規定要求]、冰凍鮮魚（解凍后投喂）、玉米（玉米煮熟后投喂）、小麥（浸泡發芽后投喂）等。餌料投喂應遵循兩頭精、中間粗和葷素搭配的原則。3-6月份，投喂蛋白含量為38%～40%的配合飼料和冰凍鮮魚，以滿足幼蟹生長的營養需求；7-8月份，減少動物性餌料的投喂量，適當增加玉米、小麥等植物性餌料的投喂量，輔喂部分蛋白含量為32%的配合飼料，以防止河蟹性早熟和腸炎??；9-11月份，以冰凍鮮魚、蛋白含量為36%～38%的配合飼料為主，輔喂部分玉米、小麥等，以促進河蟹積累脂肪、育肥增重。日投喂2次，上、下午各投喂1次，以下午投喂為主，占日投餌量的70%。具體的投餌量視季節、天氣、水質、水溫以及河蟹的攝食情況合理確定，一般以第2天早晨無剩余為宜。青蝦主要攝食河蟹的剩餌，另外在保證河蟹餌料投喂的前提下，可有意識地投喂部分豆粕、麩皮、米糠等，作為青蝦的補充餌料。沙塘鱧以浮游生物、仔螺螄、小雜魚和部分小青蝦為餌，鰱、鳙魚以浮游生物、有機碎屑等為餌，無需單獨投喂。

2.水質管理

7～10天加水1次，每次加入新水20cm；20～30天換水1次，每次換水30%，保持池水透明度為30～40cm。適時開機增氧，保持池水溶氧在5mg/L以上，讓蟹蝦魚在享受“氧調”的環境中快樂生長。當池水pH值低于7.5時全池潑灑生石灰，高于8.5時全池潑灑降堿靈（主要成分：植物多糖、酶等），用量分別為10～15kg/畝·m和150～200g/畝·m，將pH值穩定在7.5～8.5之間。每10～15天潑灑1次水博士（主要成分：光合細菌、枯草桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等），用量為500～700g/畝·m，保持水質的“肥、活、嫩、爽、穩”。每15～20天全池潑灑1次生態底改素（主要成分：優選復合芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、螯合劑等），用量為200～250g/畝·m，以分解池底殘餌、糞便、有機物等，阻止致病菌的繁殖生長，修復和改善底部生態環境。

3.病害防控

嚴格遵守“防病為主，治病為輔”的原則，采取“無病先防，有病早治”的積極管理措施，嚴格控制養殖病害的發生和蔓延。主要防控措施是：5月上、中旬，潑灑1次纖蟲凈（主要成分：一水硫酸鋅），用量為250g∕畝·m，以控制纖毛蟲等寄生蟲病的發生；5-9月份，每月投喂1次用0.1%的大蒜素（主要成分：大蒜油、維生素E、維生素C）、1%的VC（主要成分：L—抗壞血酸—2—磷酸脂）和0.5%的免疫多糖（主要成分：免疫多糖、短肽、微量元素）制成的藥餌，日投喂2次，連喂4～5天，以增強免疫力；6-9月份，每半月潑灑1次戊二醛（主要成分：戊二醛；規格：50%），用量為50g/畝·m，以殺滅細菌、真菌、病毒等。

4.日常管理

堅持每天早、中、晚各巡塘1次，查看防逃設施是否有損壞，觀察蟹、蝦、魚的活動、攝食和生長情況，適時調整投餌量。勤撈出殘渣、剩餌及漂浮的螺殼、水草等雜物，及時填寫養殖生產記錄。

5.捕撈管理

河蟹于國慶前后開始采用地籠捕捉，捕捉至11月中旬；青蝦經過近2個月的養殖就有部分達到5cm以上商品規格，從5月初即可采用蝦籠、地籠捕撈, 捕大留小，直至整個養殖周期結束；沙塘鱧耐低溫能力強，在冬季仍可生長，為提高商品規格，增加產量和效益，可養殖至11月份開始采用地籠捕撈。年底排水干塘，將蟹、蝦、魚“一網打盡”。

（通聯：211600，江蘇省金湖縣水產技術推廣站 電話：18915185528）