南美白對蝦節水生態養殖技術

唐黎標

南美白對蝦節水生態養殖技術

唐黎標

南美白對蝦養殖經過10多年的快速發展，養殖熱潮遍及全國各地，養殖技術不斷更新，尤其是在“養蝦就是養水”方面積累了許多新經驗，涌現出了許多養殖模式，促進了南美白對蝦養殖的可持續發展。近年來，根據南美白對蝦的生物學特性，結合我國的氣候條件，我們開展了南美白對蝦節水生態型養殖試驗，利用大容量光生物反應器培養光合細菌的優勢進行池塘水質調控，改大排大灌為漸進式加水，并投放肉食性魚類，穩定池塘生態環境，提高了南美白對蝦養殖成功率。

一、溫棚標粗

1.標粗池準備

標粗池一般位于池塘上風處的塘角，池形構造為上寬下窄的長方體，上口寬5～7m，下口寬2～3m，長50～100m，保持有效水深1.5m，溫棚棚頂采用鋼管構建，棚壁用塑料薄膜密封保溫。配備羅茨鼓風機納米管或砂頭底部增氧，為確保溶解氧充足，暫養期間不可停機。一般每2～3m2配1個砂頭，羅茨鼓風機所需功率按照0.5kW/畝配備。

2.標粗前處理

標粗前15～20d，標粗池用生石灰0.2～0.4kg/m2化漿后潑灑消毒。消毒7～10d后，將蓄水池中經預處理的水注入溫棚至水深0.8m，注水口用80目篩絹網過濾，施腐熟發酵有機肥0.2kg/m2以肥水。放苗前1d將粗鹽、微量元素按比例放入暫養池，也可以用海水晶或鹽鹵，將鹽度調整到與苗場相同。

3.蝦苗的選擇與放養

南美白對蝦苗要求規格整齊、活力好、無畸形，平均體長0.8cm，放苗密度為5000～8000尾/m3。

4.投飼管理

淡化標粗期間，前期、中期分別投喂蝦片、蝦片混合開口料，后期全部投喂開口料。整個過程應根據水溫、密度、溶解氧等因素靈活調整。每天混潑離子鈣與VC，以確保餌料充足（蝦片或開口料），防止蝦苗自相殘殺。

5.淡化管理

蝦苗入池24h后即可開始淡化，下午進行，每天淡化速度控制在0.5格左右，一般苗場出池在2格鹽度的蝦苗淡化時間在6～7d完成，鹽度以完全與外池水一致為準，忌在大雨、大風天氣淡化。合理控制淡化速度，不宜過快，大棚暫養淡化應考慮淡化用水與池內水溫差，溫差在5℃范圍內。

6.微生物調水

利用大容量光生物反應器培養光合細菌，每2～3d潑灑1次，1m3水體使用50g。大劑量使用光合細菌可以維持標粗期間良好水質，除了淡化需要，不另外進、排水，而且光合細菌彌漫水體，粘附在蝦片等飼料上，被蝦苗攝食，有利于提高蝦苗的免疫力。

7.蝦苗出棚

5月初，當外塘水溫穩定在18℃以上時，約經30d培育蝦苗規格為2.0～3.0cm，成活率可達80%，即可收苗轉入外塘專池培育。

二、成蝦養殖

1.池塘條件

池塘一般為東西走向，面積為5～10畝，保持有效水深1.8m，池底平坦，淤泥5～10cm；池塘規范整潔，進排水系統完善，水源充足，水質清新無污染，配備專用蓄水池，每口池塘均配備水車式增氧機、葉輪式增氧機，以混和增氧。

2.蝦魚放養

南美白對蝦仔蝦放養密度為4.5萬～6萬尾/畝，1周后，套養150～250g/尾的花白鰱10～20尾/畝，放養比例為1∶3，同時混養適量的斑點叉尾鮰、花?等雜食性魚類。

3.投飼管理

成蝦養殖期間根據南美白對蝦不同生長階段選擇合適粒徑的飼料，采用全池投喂方法均勻投喂，每天結合蝦的蛻殼、健康狀況、規格大小、水質及天氣狀況等調整投飼量。每天投喂3次，即6：30—7：30、15：30—16：30、20：30—21：30分別投喂1次，投飼量分別占日投飼量的35%、35%、30%。投喂量控制在投喂后約1.5h基本無殘餌為合適，總體把握七成飽原則。在整個成蝦養殖過程中，上午拌喂大蒜、VC、寡糖、蝦青素等，傍晚拌喂乳酸菌類等。

4.水質管理

隨著水溫增高、日投飼量和排泄物的增加，池塘承載量也相應增加，前期添加水以維持水質穩定，每次加水2～3cm，直至最高水位。后期蝦池加滿水后一般不換水，僅補充蒸發損耗，池塘水質調控總體把握“肥、活、嫩、爽、濁”的原則，保持池水中有益微生物達到一定數量。每隔1d用快速測試盒檢測1次水質，主要檢測指標有透明度、水溫、溶解氧、氨氮、pH值、亞硝酸鹽等。南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻占優勢的黃綠色或黃褐色。為調節水質、控制水色和pH值，在養殖過程中堅持定期施用生物活菌、生石灰。

5.捕撈上市

從7月下旬開始，即可以采用地籠在各池間輪捕南美白對蝦上市出售。一般至10月中下旬全部捕撈結束。其中，7月底至8月上旬每隔3～5d捕撈1次，南美白對蝦的平均規格約為110尾/kg；8月底至9月初每隔3～5d捕撈1次，南美白對蝦的平均規格約為100尾/kg；9月中旬至10月中下旬每天捕撈上市1次，南美白對蝦的平均規格為80尾/kg。

三、結論與討論

1.溫棚標粗

標粗池的面積較小，便于徹底清池除害，餌料利用率高，可提高蝦苗成活率，一般可控制在75%～85%之間；經過淡化標粗的蝦苗適應環境和逃避敵害的能力強，成活率高，一般可超過80%；投喂營養豐富的專用淡化標粗蝦片飼料有利于蝦苗的生長發育，縮短淡化標粗時間，有利于促進南美白對蝦的生長和提高成蝦養殖的成活率。

2.高效生物活菌調水

應用光生物反應器培養光合細菌，調控池塘微生態，效果非常好。與購買商品微生態制劑相比，具有成本低、生物活性強、使用效果穩定等優點。整個養殖過程中，應在加、換水后，選擇晴天上午添加生物活菌，并使其能夠維持優勢。池塘水質調控總體把握“肥、活、嫩、爽、濁”。建議前期、中期、后期的透明度分別保持在30～40cm、30cm、20cm；若透明度小于20cm時，應換水、潑灑生石灰；若透明度過大，應追施生物活菌，使微生物達到一定數量。

3.科學加水與換水

當前水資源嚴重缺乏，合理開發利用水資源和節約利用水資源，開展節約用水高效水產養殖研究是非常必要的。南美白對蝦節水生態養殖采用分批少量添水、定向培養使用光合細菌、適時起捕上市等措施，改變了當前南美白對蝦養殖大排大灌的生產方式，養殖換水量較傳統露天養殖大大降低，基本達到了零交換水、節約用水養殖。在實際生產中，南美白對蝦養殖加水應總體把握早期（規格1～5cm）逐步添加水，中后期不定期緩慢加換水調控水質的原則。具體方法：少量，加水速度緩慢，新水必須經過蓄水池沉淀消毒80目過濾。不適合換水情況：剛使用生物活菌、養殖早中期階段、低溫期、早晚溫差大時期。適用加換水情況：臺風或暴雨后、池水質或底質嚴重惡化、出現偷死現象、發生細菌性和附著性生物病害、發生浮頭后、高溫季節。

（通聯：310004，杭州市下城區東新路696號杭州市農業局 手機：13777806882）