淡水養(yǎng)殖存在的問(wèn)題與對(duì)策

汪文忠

淡水養(yǎng)殖存在的問(wèn)題與對(duì)策

汪文忠

淡水養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，一方面活躍了市場(chǎng)，使得水產(chǎn)品在種類和數(shù)量上都得到了豐富，滿足了人們的日常生活需求；另一方面，也增加了農(nóng)民的收入，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但隨著生產(chǎn)的不斷發(fā)展和國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的變化，當(dāng)前淡水養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展中依然存在各種各樣的問(wèn)題。本文分析了淡水養(yǎng)殖中的存在問(wèn)題，并提出了發(fā)展淡水養(yǎng)殖的對(duì)策。

一、淡水養(yǎng)殖中的存在問(wèn)題

1.養(yǎng)殖技術(shù)粗放，養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生。目前，許多地方大都還采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法和技術(shù)，生產(chǎn)效率仍較低。淡水養(yǎng)殖個(gè)體的生產(chǎn)規(guī)模比較小，其主要的生產(chǎn)方式也比較傳統(tǒng)，仍舊是分散經(jīng)營(yíng)、一家一戶的模式。沒(méi)有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)，養(yǎng)殖戶都是根據(jù)自己的意愿去盲目地選擇養(yǎng)殖的品種、苗種的來(lái)源以及成魚(yú)的上市規(guī)格。在飼料方面也沒(méi)有遵循相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些養(yǎng)殖戶使用的飼料是自己加工的，會(huì)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量以及水質(zhì)造成影響。再加上近年來(lái)，人們大量投餌、施肥以及過(guò)度的使用消毒劑、殺蟲(chóng)劑，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)所的污染愈加嚴(yán)重，從而增加了水產(chǎn)品出現(xiàn)病害的幾率。由于養(yǎng)殖技術(shù)的粗放，不僅使水產(chǎn)品的品質(zhì)大大降低，還可能對(duì)當(dāng)?shù)氐牡Y源造成嚴(yán)重影響，這些都將制約淡水養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展。

2.養(yǎng)殖品種混亂，養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量有待提高。因?yàn)榇蟛糠值酿B(yǎng)殖戶缺少系統(tǒng)的市場(chǎng)調(diào)查，致使他們對(duì)于市場(chǎng)的供求關(guān)系認(rèn)識(shí)不足，從而造成養(yǎng)殖品種混亂的情況比較嚴(yán)重。另外，在大部分的淡水養(yǎng)殖區(qū)，多以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種為主體，這些品種養(yǎng)殖的數(shù)量多，這樣在價(jià)格上就會(huì)降低。同時(shí)，養(yǎng)殖戶在挑選養(yǎng)殖品種時(shí)，經(jīng)常采取“一窩蜂”的從眾心理，導(dǎo)致養(yǎng)殖品種太過(guò)單一，并具有一定的盲目性和不可控性。一些名特優(yōu)的水產(chǎn)種苗更是稀缺，只依靠于采捕天然的苗種，這就造成其養(yǎng)殖發(fā)展的滯后，甚至個(gè)別好的品種需要從國(guó)外進(jìn)口，增加了額外的成本。

3.養(yǎng)殖生產(chǎn)組織化程度低，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力弱。目前，許多地方淡水養(yǎng)殖主要的經(jīng)營(yíng)方式是以家庭承包為主，科研、種苗、飼料、加工和銷售基本上還處于各自獨(dú)立的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未有機(jī)地構(gòu)建起來(lái)。大部分為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，競(jìng)爭(zhēng)力弱；同時(shí)品牌創(chuàng)建和培育意識(shí)不強(qiáng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖品牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品少，在國(guó)內(nèi)外缺少影響力和知名度，其效益與質(zhì)量均有待進(jìn)一步提高。零散、小規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)力弱、組織化程度低、沒(méi)有品牌等，這種局面不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，難以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化格局的形成。

4.養(yǎng)殖過(guò)程中濫用藥物，致使產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)。當(dāng)前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖采取的是高密度、多品種、集約化的生產(chǎn)方式。這種生產(chǎn)方式加劇了養(yǎng)殖對(duì)象疾病的發(fā)生，養(yǎng)殖單位和養(yǎng)殖戶為了減少損失，加大了用藥量，更有甚者，部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過(guò)分追求防治效果和更低的成本，使用一些低價(jià)格高殘留藥物。

5.水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究薄弱。目前，國(guó)際、國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全性都有很高的認(rèn)識(shí)和要求，雖然我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，但是水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究環(huán)節(jié)仍然薄弱，標(biāo)準(zhǔn)體系中還存在很多問(wèn)題，養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥殘監(jiān)控等方面與國(guó)際市場(chǎng)的要求尚有一定的距離。我國(guó)現(xiàn)存的標(biāo)準(zhǔn)，尚不完善，配套性不強(qiáng)，嚴(yán)重滯后于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。無(wú)標(biāo)生產(chǎn)和無(wú)標(biāo)流通現(xiàn)象十分普遍，而且現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)多為產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，缺少有關(guān)水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)程、種質(zhì)、產(chǎn)地環(huán)境條件等方面的標(biāo)準(zhǔn)，使得許多水產(chǎn)養(yǎng)殖品一直沿用過(guò)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。

二、發(fā)展淡水養(yǎng)殖的對(duì)策

1.優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖環(huán)境。在水產(chǎn)育種方面，應(yīng)采用多樣的養(yǎng)殖方式。長(zhǎng)期進(jìn)行單一的品種養(yǎng)殖，就會(huì)損害到養(yǎng)殖水域的生物多樣性，破壞養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。養(yǎng)殖的高密度是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)前進(jìn)的因素之一。在高密度養(yǎng)殖作業(yè)時(shí)，發(fā)生病蟲(chóng)害的幾率會(huì)直線升高，為了防治病害，就要大量使用藥物，使得魚(yú)體中留下藥物殘留物，也影響到水質(zhì)質(zhì)量。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，倡導(dǎo)進(jìn)行低密度的自然養(yǎng)殖，盡可能地避免使用農(nóng)藥。

2.加強(qiáng)病害綜合防控，規(guī)范漁用藥物使用。加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測(cè)和水產(chǎn)疫病的防控，加快研制開(kāi)發(fā)針對(duì)性強(qiáng)、低毒、無(wú)殘留的無(wú)公害漁藥，研發(fā)漁用疫苗、天然中草藥制劑等“綠色藥”，科學(xué)合理使用藥物，以提高養(yǎng)殖生物病害防治效果與水產(chǎn)品品質(zhì)。

3.大力推進(jìn)淡水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。要加大力度培育一批實(shí)力強(qiáng)、科技含量高、輻射范圍廣的淡水養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。從品牌化、工業(yè)化等方面提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)水平，推動(dòng)淡水養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展。實(shí)行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的無(wú)公害認(rèn)證和出口養(yǎng)殖基地備案等一系列措施，確保源頭產(chǎn)品質(zhì)量，真正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害養(yǎng)殖。

4.加大優(yōu)良品種的選育力度。優(yōu)良品種對(duì)養(yǎng)殖業(yè)起著十分重要的作用，在相同的養(yǎng)殖條件下，使用優(yōu)良品種可增加20%～30%的產(chǎn)量。要實(shí)現(xiàn)淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化就必須先實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖品種的良種化，提高良種的覆蓋率。要把現(xiàn)代生物技術(shù)和傳統(tǒng)的遺傳育種理論相結(jié)合，大力開(kāi)展主要養(yǎng)殖品種的遺傳改良與選育工作，建立原、良種場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)種質(zhì)資源的保護(hù)和利用。通過(guò)引種、選育、雜交等育種手段，培育一批優(yōu)良新品種。同時(shí)適度引進(jìn)新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，研究其種苗規(guī)模化人工繁育技術(shù)，保證養(yǎng)殖的種苗供應(yīng)。逐步建立和完善良種的繁育體系，盡快實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖良種化。

5.實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的根本內(nèi)容是養(yǎng)殖種類的市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)可行性、養(yǎng)殖技術(shù)的長(zhǎng)期穩(wěn)定的支撐性及養(yǎng)殖水環(huán)境的長(zhǎng)久利用性。因此，大力推廣漁業(yè)環(huán)保技術(shù)、抗病及具生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的優(yōu)良品系培育技術(shù)、優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)及利用技術(shù)將是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的主體技術(shù)。

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