生豬屠宰檢疫工作中存在的問題及對策

王雷

（天津市薊州區動物疫病預防控制中心 天津 薊州 301900）

生豬屠宰檢疫工作中存在的問題及對策

王雷

（天津市薊州區動物疫病預防控制中心 天津 薊州 301900）

天津市薊州區在生豬屠宰檢疫工作中取得了很大的成績，為確保畜產品安全、保障人民的身體健康有顯著的成效，但是在工作中，由于各種因素的影響還存在著一些問題，需要積極改進，筆者根據多年的工作經驗，對存在的問題做了詳細的分析并提出了有效可行的措施，完善生豬屠宰檢疫體系。

生豬；屠宰檢疫；存在問題；對策

天津市薊州區按照國家級的條例要求，積極開展生豬屠宰檢疫工作，并在日常的工作中逐漸完善，尤其是2014年京津冀協同發展提升到國家重大戰略的高度，天津市薊州區位于京津冀經濟圈的優勢區位，為確保畜產品的安全供給，不斷推進畜產品安全體系建設，狠抓屠宰檢疫監管，但是屠宰檢疫工作中還存在著一些問題，阻礙屠宰檢疫監管的順利進行。

1 屠宰檢疫工作中存在的問題

1.1 檢疫隊伍力量薄弱。檢疫隊伍的發展遠遠跟不上畜牧業發展的需求。隨著畜牧業的迅速發展，從事畜禽檢疫監管的人員也要隨之增加，但是由于編制有限，工作人員少，工作量大，尤其是在基層鄉鎮官方獸醫更少，甚至有的鄉鎮只有2～3名官方獸醫，他們除了要完成自己轄區的工作，如動物防疫、檢疫、檢測等，還有上級主管部門或鄉鎮政府安排的各項任務要完成。同時檢疫隊伍也呈現出老齡化，他們對新的技術接受較慢，不能跟上時代的步伐。

1.2 屠宰檢疫管理體制有待完善。對生豬進行屠宰檢疫監管是一種政府行為，應該有畜禽防疫監督機構對生豬檢疫實行監管，有的生豬定點屠宰企業由區級動物監督檢疫機構監管，有的企業由當地的鄉鎮畜牧獸醫工作站委派官方獸醫進行監管。由于鄉鎮畜牧獸醫工作站的人員較少，工作量大，他們無法全身心的投入此項工作，導致屠宰檢疫工作中出現漏洞。

1.3 屠宰檢疫設備設施不健全。由于資金不足或安全意識薄弱，尤其是在基層，檢疫檢驗設備不齊全，仍然采用的是傳統的檢疫方法，憑借“一把刀子、一把鉤子、兩只眼睛”就完成了檢疫工作，對某些疫病和肉產品中含有的有毒有害成分檢測不出來。還有個別的生豬屠宰場的設備設施不到位，屠宰場的無害化處理設備落后，不合格的產品只有鍋爐焚燒，污水、污物偷偷直接排入外界環境中，對公共衛生的安全造成了嚴重的威脅。

1.4 監管力度不到位。生豬及其產品的安全監管，需要多個職能部門共同監管，聯合行動，但是各個部門之間不能協調配合，導致監管力度不大，甚至有些部門相互推卸責任，相互扯皮，不能保障產品的質量。

2 對策

2.1 加強檢疫隊伍的建設和管理。為了向檢疫隊伍中輸入“新鮮的血液”，要根據實際工作情況，從高等農業院校、地方研究所等部門招聘或者引進一些優秀的技術人才，同時，還要對檢疫人員定期進行培訓、組織各種競賽，提高業務素質和技能，適應現代社會的發展，并不斷創新，改進技術，提高檢疫效果。加強檢疫人員的管理，檢疫人員要有區級檢疫機構統一組織和管理，對基層工作人員要實行任期制和輪換制，嚴格獎懲制度。

2.2 規范屠宰檢疫操作程序。增加資金投入，建立健全檢疫檢測設備設施。檢疫操作要規范，嚴格按照《生豬屠宰檢疫規程》執行；屠宰場地、運輸設備等都要定期嚴格消毒，以免疫病的傳播；經過屠宰檢疫合格的酮體，要在規定的位置加蓋檢疫標識，并發放動物產品檢疫證明；對檢測不合格的生豬產品要進行無害化處理，嚴禁收購病死豬肉；屠宰檢疫收費要合理，不能以任何理由多收取費用。生豬屠宰、檢疫要同步進行，要有專職的檢疫人員駐廠嚴把三關：生豬入場關、屠宰檢疫關、出廠簽證關。

2.3 加強屠宰加工企業的管理和監督工作。對屠宰加工企業要嚴把動物防疫、檢疫條件的審核，對不符合防疫條件、駐廠檢疫沒有落實、無害化處理設備不完善、消毒設施不規范的要限期整改；檢疫人員要嚴格執行規章制度，嚴把畜產品的安全監測，同時也要加強對駐廠檢疫人員的監督，對違法違紀行為要嚴厲打擊。

2.4 各部門的要通力協作，相互配合。做好生豬定點屠宰和檢疫是確保生豬產品安全的重要措施，做好此項工作，需要衛生、工商、農牧等職能部門相互協調和配合。生豬屠宰檢疫監管要實行縣(區)級屬地管理和市級監督管理相結合的原則，要嚴禁發生無人管或者管不了的情況，定點屠宰場、養殖場由其所在的屬地的職能部門進行監管。

[1]馬紹飛.鄉鎮生豬定點屠宰檢疫管理存在的問題及建議[J].畜禽業，2011(01)：59.

[2]李本華.生豬定點屠宰檢疫中存在的問題及對策[J].福建畜牧獸醫，2016(04)：39.