探訪武漢螃蟹市場：新蟹月底批量上市，價格或走高！

探訪武漢螃蟹市場：新蟹月底批量上市，價格或走高！

9月下旬，新蟹已陸續上市，論只來賣身價不菲。業內人士稱，今夏持續高溫，導致螃蟹畝產量下降，但因養殖面積擴大，總產量依然穩中有升。

目前，養殖戶多通過把螃蟹養大個頭來彌補損失，今年新蟹的批量出水時間將推遲至國慶節前，并可能出現短期走高的“補償價”。

少量新蟹入市論“只”賣

近日，漢陽王家灣一生鮮市場內，幾家水產檔口都有螃蟹出售，但不是論斤賣，而是按只賣。商戶許師傅說，螃蟹少，進貨也是按“只”算錢。

筆者發現，這里號稱四兩的公蟹20元一只，三兩的母蟹15元一只，二兩半的14元一只，二兩的13元一只。隨后半小時內，只有一位市民買了4只二兩半的螃蟹：“是貴了一點，買幾只給女兒嘗鮮。”“餐館買得多，價錢可以稍微降一點。”商戶楊師傅說，現在家庭買去做香辣蟹的較多：“吃清蒸螃蟹還早了點，畢竟個頭不算大。”

洪澇高溫致入市推遲

多位批發商透露，今年最早入市的一批江蘇螃蟹比去年晚了將近十天，省內螃蟹的批量出水時間則會更晚。“持續高溫讓蛻殼中的螃蟹厭食，生長速度放緩。”養殖戶周德順說，天太熱河蟹就會厭食，極端高溫之下甚至不吃食，難得長個兒，上市時間因此推遲。

梁子湖畔養了3000畝螃蟹的彭炳欽說，養殖戶會通過改良水草和各種菌類，增強河蟹的體質，同時“繼續把蟹養著，推遲出水，個頭會更大。”

彭炳欽說，今年農歷閏六月，如果按公歷計算，螃蟹出水時間應推遲一個月，加上初秋天氣不錯，養殖戶們多會選擇養大蟹，增加市場價值。

補償策略或使吃蟹多花錢

因今年批量上市時間推遲，畝產螃蟹數量減少，養殖戶預計會通過延長養殖期來養大螃蟹個頭，同時，今年市民吃螃蟹可能要多花點錢。

不過，近年湖北省螃蟹養殖面積不斷擴大，到了10月至11月的出水期，在適宜環境下養殖了近兩個月的螃蟹，個頭、膏黃和肉質會積累得更充分，提升了整體產量和質量。

對此，營養專家稱，吃螃蟹最好還是過了國慶節至重陽節前后，那時的螃蟹膏黃最飽滿，性價比最高，口感也最好。

（來源：湖北日報）