葡萄在園林綠化上的應用

柳玉霞，代亮

（1. 北京市延慶區園林綠化局，北京延慶 102100；

2. 北京市首發天人生態景觀有限公司，北京大興 102600）

葡萄在園林綠化上的應用

柳玉霞1，代亮2

（1. 北京市延慶區園林綠化局，北京延慶 102100；

2. 北京市首發天人生態景觀有限公司，北京大興 102600）

葡萄在中國不僅有著悠久的栽培歷史，而且還較早的應用于園林景觀建設，并常常以棚架、綠廊、花架等造景形式出現。本文回顧了葡萄作為觀賞果樹應用于園林景觀的歷史，簡述了葡萄在園林綠化上的觀賞特性、適宜品種和架式，以及葡萄在現代園林造景上的應用，為葡萄應用于園林綠化建設提供借鑒。

葡萄；園林綠化；造景；應用

觀賞果樹是從傳統果樹中衍生出來的特殊類群，其葉、花、果實、樹形等某一方面或幾方面比傳統果樹具有更高的觀賞性[1-2]。觀賞果樹具有觀賞和生產的雙重功能，在園林綠化中能有效增加園林樹種的多樣性和景觀持續性，打破季相單一、園景蕭條之感[3-4]。

葡萄具有生產與觀賞的雙重屬性，不僅可用于鮮食、釀酒、制干、榨汁、制罐頭等，還是園林綠化中常用的造景植物，形成棚架、綠廊、綠亭，為游人提供憩息、遮陰、納涼之地。

1 葡萄在園林綠化上的歷史回顧

我國內地引種并栽培歐洲葡萄歷史始于漢代，距今約有2000多年的歷史。我國葡萄用于園林綠化的歷史由來已久，據《齊民要術》記載：漢武帝使張騫至大宛，取蒲陶（葡萄）實，于離宮別館傍盡種之。自此，葡萄開始作為園林綠化材料發揮其功能。

漢朝上林苑、隋朝大興苑、唐朝禁苑均設立了專門種植葡萄的“葡萄宮”“葡萄園”[5]。隨著唐代葡萄種植的繁榮，其在園林綠化上的作用也得到了發揮。在唐詩中經常出現關于葡萄用于庭院綠化的描述。韓愈的《題張十一旅舍三詠?蒲萄》和劉禹錫的《蒲桃歌》，說明唐代已經開始運用葡萄進行庭院攀援綠化了；唐彥謙的《詠葡萄》中更是以“滿架高撐”形容葡萄藤架，以“紫絡索”“金瑯珰”形容葡萄，詳細描述了庭院中的葡萄造景應用。

南宋詞人高觀國用“玉闌秋色知誰主，隔闌一架葡萄雨”形容了秋季庭院中葡萄藤架上的果實景觀；宋末元初詞人趙文用“一架葡萄，青得池塘滿”形象的描繪了藤架葡萄與池塘互相輝映、相輔相成的景觀配置效果。

清朝，北京的皇家園林中也存在葡萄種植園，如高士奇在《蓬山密記》中對暢春園中大片葡萄園的壯觀場景做了描述，“登舟沿西岸行，葡萄架連數畝，有黑、白、紫、綠及公領孫、璅幺諸種，皆自哈密來”。鄧嘉輯的《愚園記》中也有“葡萄連架”的記載。

2 葡萄在園林綠化上的應用

2.1 葡萄的觀賞特性

葡萄是葡萄屬葡萄科落葉藤本植物，蔓長可達數十米，葉卵圓形，果粒大小變化顯著，色澤則因品種而異。

葡萄的主要觀賞部位為枝干、綠葉、果實等。葡萄枝干曲折有致、枝葉繁多成簇，經過人工修整可以形成綠籬、廊架、盆栽等；葡萄是重要的觀果植物，其果穗多呈長圓錐形，果粒形狀大小均勻，果皮有藍黑色、紫紅色、鮮紅色、脆綠色、黃綠色等多種顏色，根據果粉的多少，顯示出不同的光澤度。古代文人多用紫絡索、金瑯珰、明珠、翠珠、琉璃、瑪瑙等來形容葡萄。

2.2 園林綠化上適用的葡萄品種

葡萄種植與養護需要專業的技術和方法，尤其在北方冬季，葡萄需要采取一系列防寒措施才能夠順利越冬，因此，城市和公園綠化中應選用生長勢旺、抗性強（特別是抗病性和抗旱、抗寒性強）、果實艷麗且掛樹期長的品種（目前多為山葡萄或者砧木品種），這樣就造成了葡萄應用于園林綠化時選擇品種有限，造景形式單一。

適宜于園林綠化種植的葡萄品種如貝達、巨峰、藤稔、摩爾多瓦、美人指、金手指等。貝達因其抗寒能力極強，在華北地區不用埋土即可安全過冬，可成為城市、公園中廊架、綠籬、花架等立體園林景觀的主選葡萄品種。巨峰和藤稔是我國栽培范圍最廣，抗性較強的鮮食葡萄品種，也是庭院、觀光果園的主選葡萄品種[6]；摩爾多瓦具備做觀光長廊的要求，較長的掛樹期和良好的果實性狀，在近年的應用越來越廣泛；美人指果實外觀奇特艷麗；金手指果粒彎曲，呈菱角狀，是庭院、觀光果園、葡萄園等可選的葡萄品種。

2.3 園林綠化上適用的葡萄架式

作為攀緣植物，葡萄需要依靠一定的攀附物才能夠生長良好。葡萄與架式完美結合形成了不同于其它植物的立體景觀。在庭院、公園、城市等垂直綠化的場所可以設計各種形式和風格的架式，如花架、廊架、門拱、柵欄等。對于觀光果園、采摘園、葡萄主題園等類型的園子，在架式選擇上首先要滿足果樹生產要求，其次要形成一定的特色景觀，最常用架式有大棚架、小棚架、漏斗架、獨龍架等。

小棚架是延懷地區露地葡萄生產最常用的架式。葡萄架面呈傾斜狀、較窄，架長4～6米，架身較低，既能接受地面輻射熱量，又能接受架兩邊的斜射光照，利于提高葡萄品質。漏斗架是河北宣化地區的傳統架式，在我國已有1300年的歷史。該架式架面呈圓弧形30°傾斜向各個方向伸展，各級枝蔓分布在圓形架上，其觀賞視角可達360°。由于這種架式不利于機械化管理，在生產上應用越來越少，但其外形美觀，具有較強的觀賞性，現常用于以觀賞為主的公園、庭院、葡萄園等[7]。獨龍架是以大棚架為基礎，經過改良設計，可充分展現葡萄古樹的樹姿形態。獨龍架上的葡萄大樹有一個粗大的傾斜龍干，架面上均勻分布許多結果枝組，猶如“龍爪”，可充分體現葡萄大樹的優美樹形，也便于棚下作業及合理利用土地，易于枝蔓更新、保持樹勢和產量的穩定。

2.4 葡萄在現代園林造景上的應用

隨著現代園林的發展，葡萄逐漸成為庭院、公園垂直綠化和植物造景的主要材料。其綠葉蔥郁、遮陰送涼，鮮果艷麗、串串欲滴，枝干婆娑、樹姿優美，搭配各種形式的支架，既提供憩息、遮陰、納涼之地，又具有較高的觀賞價值。庭院造景時，通過花架、棚架及墻面附近的垂直支架，葡萄可以形成隔離空間的綠籬、占天不占地的遮陽棚或者點綴裝飾作用的小景觀來形成靜謐、閑淡的庭院景觀。公園中，利用游廊、花架、柵欄等支撐物，充分發揮葡萄的藤本特性，形成遮陰休憩的綠亭、果實串串欲滴的廊架、綠意盎然的拱門、觀賞游玩的葡萄綠籬和迷宮等。

另外，近幾年，盆栽葡萄的流行，可以使家中沒有小院落的公寓居民不僅享受到葡萄種植的樂趣，也可以為室內營造生態、田園的景觀效果。

隨著我國傳統農業逐步向現代農業發展轉變，休閑觀光果園作為兼顧生產和觀光、結合一產和三產的現代農業發展模式得到許多果農的青睞[8]。綜合性葡萄主題公園可以將葡萄生產、加工和觀光功能發揮到淋漓盡致，使游客得到看、聽、嗅、味、觸五種感覺器官的享受，最大限度地滿足人們旅游觀光的需求[8]。目前，我國已建成的葡萄主題公園有上海馬陸葡萄主題公園、陜西白鹿原葡萄主題公園、安徽大圩葡萄主題公園、北京世界葡萄博覽園等。

作為蔓生果樹，葡萄容易造型，可以結合各種支撐物形成獨特的景觀。以葡萄為主的休閑觀光果園和主題公園可以結合葡萄生產與觀賞的雙重屬性，實現生產、休閑觀光等多種用途，并逐漸被大眾所認可，是未來葡萄造景發展的主要趨勢。

[1] 班小重, 張朝君. 貴州省主要觀賞果樹資源種類及在環境綠化中的應用[J]. 貴州農業科學, 2009, 37(5): 156-158.

[2] 張莉敏. 觀賞果樹在城市景觀設計中的應用[D]. 南京: 南京林業大學, 2013.

[3] 徐曉莉, 翁忙玲, 姜衛兵. 果樹在園林綠化中的價值及其應用[J]. 中國農學通報, 2006, 22(7): 398-403.

[4] 鮑沁星, 陳楚文. 觀賞果樹在浙江城市園林造景中的應用[J].浙江農業學報, 2009, 21(4): 385-389.

[5] 臧德奎. 觀賞瓜果及豆類攀緣植物的造景應用[J]. 林業與生態, 2012, 11(19): 36-39.

[6] 李廣宇, 孫鳳桐, 楊建軍, 等. 葡萄樹種在園林綠化中的應用技術[J]. 天津農林科技, 2012(5): 17-19.

[7] 王玉軍, 張謙. 傳統漏斗架葡萄在園林綠化中的應用[J]. 現代農村科技, 2015(24): 49.

[8] 郭冰. 農林作物主題文化園的發展規劃研究[D]. 南京: 南京農業大學, 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.018

2016-06-14

柳玉霞（1985-），園林綠化工程師，現從事公園規劃、設計及施工工作。E-mail: lyxbeilin@126.com