大鯢馴養技術簡介

李保民 盧伯承

大鯢馴養技術簡介

李保民 盧伯承

大鯢屬變溫動物，常生活在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下層活動，可在0～38℃的水中生存，適宜水溫為16～28℃。在自然生態環境中，大鯢白天隱居在洞穴之內，夜間爬出洞穴四處覓食，并喜陰暗，怕強光和驚嚇。常以溪流中的小魚、小蝦和其他水生動物為食。大鯢肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，具有很高的食用、藥用及經濟價值。

大鯢在三門峽市盧氏、靈寶等地深山密林溪流間均有分布。常見個體重2～5kg，體長約50～150cm，最大個體可達10～20kg。2004年盧氏建立省級大鯢自然保護區，并建設了大鯢救護中心和馴養繁育基地、河南省大鯢繁育工程技術研究中心等科研機構。近年來三門峽市依托其優越的自然環境條件，采取仿生態養殖與工廠化養殖相結合的方式，積極發展大鯢的人工馴養，取得了良好的生態效益和社會效益。筆者結合本人多年的養殖經驗，介紹大鯢馴養的環境條件、仿生態及工廠化養殖設施、稚鯢的馴食、幼鯢養殖技術、病害防治、日常管理等規范化養殖技術。

一、大鯢人工養殖環境條件要求

1.場址選擇

周圍植被茂盛，環境安靜，無污染，水源充足，餌料資源豐富，無地質災害隱患、交通方便、生態環境良好的區域。

使用同一山澗或河流水源的兩場間隔距離應大于6km。

仿生態大鯢馴養繁殖場應設置在海拔700～1100m的山澗溪流間。

2.水質

水源水質和養殖池水質應符合GB11607和NY5051的規定，pH值6.5～7.5，溶解氧應大于7.0mg/L，水溫8～25℃。保持常年流水。

3.養殖設施

（1）仿生態養殖設施

選擇周邊植被茂盛，引水方便、保水性好的地方，利用地形建設仿生態池。池子寬1～2m為宜，水深20～50cm，水流速度為0.2m/s左右，接近自然。可每3～5m設置一個水流落差，池底鋪設粗砂或小卵石，人工建造有流水聲的模擬自然生態環境。將池子分成幾個相對獨立的養殖區，每個養殖區面積以15～20m2為宜。

根據地形設置洞穴，兩側洞穴相錯，洞穴覆蓋面積占生態池總面積的2/3；洞穴口寬15～25cm，洞穴口高10～15cm，洞穴長為1～2m，洞穴寬1～1.5m；洞內水深20～30cm，洞穴底部鋪3～5cm的沙層。洞穴頂部有可開閉、用于取卵的觀察口，洞穴蓋板覆蓋土層大于30cm。池邊坡兩側種植水草等，仿生態池植被覆蓋率應大于70%。

（2）工廠化養殖池

設置在遮光、通風的建筑物內。分為仔鯢池、稚鯢池、幼鯢池、親鯢池和餌料池；其結構為混凝土結構或磚混結構，形狀以長方形為宜。池壁、池底應光滑，池底四周向中央傾斜，傾斜度為2°左右，再由中心向排水口傾斜，傾斜度為1°～1.5°。仔鯢、幼鯢、親鯢池內用石塊、板材等搭建洞穴，洞穴占池面積的2/3。

（3）給、排水及水處理系統

蓄水池：蓄水池的蓄水量應根據養殖規模確定，一般以養殖池正常排水量的兩倍為宜。蓄水池內應有1/3以上的水面栽植水生植物。

沉淀池、過濾池：以地表水為水源的大鯢馴養繁殖場，應設置沉淀池、過濾池，面積一般10～15m2，水深1.5～2m。

排水：大鯢馴養繁殖場應建造廢水處理池。養殖廢水經過沉淀等物理或生物方式凈化處理后應集中排放。水體的外排放應符合GB 8978《污水綜合排放標準》有關要求。

其他設施：具備防漏、防逃、防洪、產卵、孵化、防疫隔離等設施設備。

二、大鯢養殖

1.稚鯢培育

（1）培育設施

可采用稚鯢池或長方形的塑料盆，作為培育設施。塑料盆長邊一側鉆一排小孔，大小以保證稚鯢不外逃為宜，孔到盆底深度為10cm。另一側為進水孔。宜采用微流水培育。

（2）放養密度

稚鯢放養密度：1～3月齡的每平方米放養100～130尾；3～6月齡的每平方米放養60～80尾；6～12月齡的每平方米放養20～30尾；12月齡以上的每平方米放養10～15尾。

（3）日常管理

水質：水質清新，并經過過濾、增氧，水中溶解氧應保持在5mg/L以上。

水溫：水溫宜控制在18～20℃，并保持恒溫，晝夜水溫差不超過1℃。

防病：稚鯢培育期間主要病害為水霉病。可每隔5～7天用0.5%～1%的食鹽溶液浸泡稚鯢5分鐘左右，每隔10天徹底清洗培育池一次，并用15mg/L的高錳酸鉀溶液消毒培育池。

2.一齡前幼鯢飼養

（1）幼鯢馴化

幼鯢馴食：由脫鰓階段轉換到幼鯢階段后，應進行馴食。馴食一個月，可養成分散攝食為定位攝食的習慣。

誘食餌料：宜采用水蚯蚓進行誘食。投喂前，應將水蚯蚓消毒、切成幼鯢適口大小。

馴化方法：將水蚯蚓散在培育池四周水底，讓其自由攝食。有一定習慣后，再逐漸減少投放點，隨著幼鯢攝食、活動能力增強，餌料投放點應逐步向一點集中，馴化幼鯢定點攝食的習慣。

（2）放養前準備

幼鯢放養前，飼養池應洗刷干凈，用10mg/L的二氧化氯消毒；器具用50mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘消毒；調節水溫與孵化水溫一致，池子加水晾2～3天，待消毒藥物氣味消失后放苗。

（3）苗種質量

規格整齊，色澤鮮艷，體表完整無傷，無傷殘、無畸形，有一層正常清潔透明的保護膜。反應敏銳。

（4）鯢體消毒

放養前應用15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗1～3分鐘進行鯢體消毒。

（5）餌料與投喂

投喂時間以每天下午17時～18時為宜。幼鯢開口期投喂冰凍紅線蟲，先將紅線蟲解凍，再用1%食鹽水消毒30分鐘，漂洗干凈后投喂。投喂量以投喂后1小時內略有剩余為宜。水溫18～22℃時，隔1天投喂1次，水溫12～15℃時，隔2天1次。4個月后投喂切碎的去殼剔骨的小蝦或小魚。用3%～5%的食鹽水浸泡2～3分鐘，洗凈后投喂。投喂量為鯢體重的3%～5%，少量多投。每天投喂1～2次。一齡后投喂切片鯉魚、小雜魚、小肉塊等，用3%～5%的食鹽水浸泡2～3分鐘洗凈后投喂。投喂量為鯢體重的2%～4%，少量多投。根據吃食和水溫情況確定投喂次數。

（6）分級飼養管理

幼鯢飼養過程中，個體大小出現差異，應及時分級飼養，尤其對個別體小、生長慢的個體，應單獨飼養，加強餌料、水質的調控強化措施，以利于均衡快速生長。

3.一齡后幼鯢飼養

（1）放養前準備

幼鯢放養前，飼養池應洗刷干凈，用10mg/L的二氧化氯消毒；器具用50mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘消毒；調節水溫與孵化水溫一致，池子加水晾2～3天，待消毒藥物氣味消失后放苗。

（2）苗種質量

規格整齊，色澤鮮艷，體表完整無傷，無傷殘、無畸形，有一層正常清潔透明的保護膜。反應敏銳。

（3）鯢體消毒

放養前應用15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗1～3分鐘進行鯢體消毒。

（4）放養密度

一齡后幼鯢飼養階段應按規格大、中、小分級分池飼養。1齡體重100g/尾時，10尾/m2；1.5齡體重250g/尾時，5尾/m2；2齡體重500g/尾時，2尾/m2；3齡后，單尾飼養。

（5）投飼

餌料種類：一齡后幼鯢的餌料種類主要為魚、蝦、蟹、蛙、貝等。

投飼量：每次投飼量以幼鯢體重的2%～3%為宜，一天投喂一次，應根據水溫和攝食情況及時調節投餌量和投餌頻率。

（6）日常管理

常年保持水質清新，應及時清除殘餌、糞便。夏、秋季宜每隔2～3天清池一次；冬、春季宜每隔6～7天清池一次。夏季應注意防暑降溫，冬季應注意防寒保暖。做好攝食、用藥等生產日志記錄。

三、病害防治

1.大鯢病害的防控措施

大鯢病害防治應堅持“防重于治，防治結合”的原則。改善生態環境，提高大鯢自身抗病能力；通過水體消毒、鯢體消毒、餌料消毒、工具消毒等措施，控制和消滅病原體；定期投喂藥餌；實行生產區封閉隔離管理；引進物種或發生疫病應進行隔離，切斷傳播途徑，防止交叉感染。

2.大鯢常見病防治

發現病鯢應立即采取隔離措施，加強管護，及時診斷病因，采取有效治療措施。

（1）水霉病：四季均可發生，冬春季是高發期。病鯢體表生出棉花狀的灰白色菌絲，嚴重時病鯢行動遲緩，食欲減退，身體消瘦甚至死亡。治療：①用毛刷等柔軟工具清除大鯢體表上寄生的水霉菌，將大鯢干池晾30分鐘。②用棉球蘸取15mg/L的高錳酸鉀溶液，直接輕擦病爛處消毒，反復用3～5次。稚鯢用2%～3%食鹽溶液消毒3分鐘，每天一次，連用3天。

（2）爛尾病:主要在成鯢。由于體表損傷所致。患病初期，尾柄基部至尾部末端，出現紅色小點或紅色腫塊，周圍組織充血發炎，表皮呈灰白色。嚴重時患處肌肉壞死，尾部骨骼外露，伴有暗紅色或淡黃色液體滲出。治療：先用20mg/L的高錳酸鉀溶液清洗患處，再用硫酸新霉素軟膏涂敷患處，每天一次，連續7天可治愈。

（3）大腳病：幼苗和成鯢均有發病。此病傳染性強。病鯢四肢腫大發炎，并出血潰爛，行走困難。攝食逐漸減少，腳面糜爛變質，嚴重的腳爪脫落，四腳組織壞死。解剖可見肝腫大并呈灰白色，嚴重的有大量腹水。沒有特效藥物，死亡率高。可用雙氧水洗凈病灶后抹上四環素軟膏預防。病較輕者，及時撈出，用1%的龍膽紫藥水涂抹病灶，待干后放回原池。其他措施參照爛腳病的綜合防治技術進行防治。

（4）顫抖病：大鯢各階段都可發病。沒有地域性限制。該病有季節性，水溫15～24℃時易發病，高峰期為5～10月。病鯢在水中呈左右搖擺癥狀，越嚴重時搖擺頻率越高。后肢不斷的顫動。不攝食，反應遲鈍，常伴有腹水腹脹癥狀。預防：發病季節，每千克餌料中添加500mg的VC。治療：①徹底清洗養殖池，用30mg/L濃度的高錳酸鉀溶液浸泡發病池；②病鯢用0.5%的食鹽水溶液浸泡1小時，連用3天，或用板藍根、甘草、金櫻子（500mg/kg餌料）內服5～7天。

3.大鯢用藥后的管理措施

要及時做好清洗池工作，用常流水飼養，做好暫養護理工作；用高錳酸鉀溶液消毒后，常有脫皮現象，應及時將脫皮撈出，防止交叉感染；藥物治療后的大鯢，宜加強營養，改善餌料質量，促進大鯢體質恢復。

藥物使用后，如需上市應遵循休藥期規定。

（通聯：1.472000，河南省三門峽市水產技術推廣站 電話：13639836436；2.472400，河南省澠池縣農牧局水產站）