高價位行情下的淡水魚類養殖盈利模式

高和俊

漁業論壇

高價位行情下的淡水魚類養殖盈利模式

高和俊

都說2016年上半年鯽魚行情已經好得離譜，可今年春節過后，銀鯽塘口收購價就像坐上了火箭，一路飆升！2月17日到2月24日：短短一周內，鹽城銀鯽收購價上漲了2元/kg，0.4kg/尾左右規格的達到16元/kg左右，0.5kg規格17元/kg；2月25日到28日：3天時間內又飆漲2元/kg，0.4kg規格的價格達到18元/kg，0.5kg/尾規格的銀鯽價達到了19元/kg左右。10天左右的時間里，鯽魚價格漲了5元/kg！隨著氣溫升高，市民對鯽魚消費需求還會繼續增加，預計后市各地鯽魚價格仍會趨向穩中有漲。

從2017年開春伊始，同樣受之前養魚面積減少，各地禽流感疫情等方面因素影響，草魚價格也保持了一個良好的上漲態勢，到3月5號江蘇泰州地區2.5kg/尾以上規格的草魚塘頭價已到了14.2元/kg，比16年同期上漲了3.6元/kg，價格已創幾年來的新高。

高漲并被持續看好的魚價行情調動了廣大養殖戶養魚的積極性。如何抓住多年難遇的養魚行情，讓自己的養殖效益更好，是所有養殖戶關注和關心的。筆者根據多年的生產實踐和塘口指導經驗，同時結合當前好的魚價行情，認為要想獲得良好的經濟效益，應從以下幾個方面入手：

一、莫選低價位飼料，飼料內在品質和餌料系數更重要

目前隨著飼料原料尤其是大宗飼料蛋白原料如豆粕、棉粕、菜粕、魚粉等價格的上漲，大多數飼料廠家為了保證產品質量，選擇飼料價格隨行就市的策略，也有部分廠家選擇走低質低價競爭路線。部分養戶在低價面前往往難擋誘惑，最主要的原因是他們誤認為價格低的飼料，養殖成本也會低，進而忽視了產品質量。認識上的誤區在短時間內會支撐低質低價的路線，當這些用戶在賣魚時，因魚的規格偏小，產量拿不上來，測算單斤飼料成本并不比高價飼料低，全年養殖效益大受影響時，后悔已經晚矣。

大家可以看下面的例子：例如A、B兩口塘，面積一樣，放養模式一樣，管理和其他條件都一樣。A塘選擇5500元/噸的飼料，餌料系數為1.7；B塘選擇5000元/噸的飼料，餌料系數為2.0。如果鯽魚的價格在今年行情好的情況下平均賣18元/kg，我們來看同樣使用1噸飼料，A、B兩口塘的效益情況：

A塘利潤=1000kg÷1.7×18元/kg-5500元=5088元

B塘利潤=1000kg÷2.0×18元/kg-5000元=4000元

在兩口塘其它開支一樣的情況下，可以看出，每喂1噸料，A塘吃食魚的利潤比B塘吃食魚的利潤要高1088元，這還不包括成魚規格不同所帶來魚價方面的差異。

由此不難看出，選擇低價位的飼料并不能帶來好的效益，只有最適宜自己養殖品種的飼料才是最好的飼料。

我們養殖的目的是為了獲得更好的經濟效益，而不是從每噸飼料中能省多少錢來。所以我們需要關注的是產品所能帶來的價值，而并不是價格本身。

正確的做法是要從魚身上賺錢，依據主養品種，抓住好行情，選擇性價比更高，能早賣熱水魚，且餌料系數低的飼料。

二、選擇使用高檔飼料

好行情下，使用高檔飼料有利于加快魚的生長速度、提高成魚上市規格、縮短養殖周期，讓養殖戶養殖的批次增加，以便在最佳時機抓住較高的魚價行情，獲取更大的利潤空間，否則行情或許稍縱即逝。高檔飼料，無論是消化吸收還是在營養抗病力上，效果都更佳，并不會形成高成本。在通常情況下，高品質與高效益是一致的，二者并不矛盾。在今年難得的魚價行情機會下，就是多花點成本投入，換取早上市時間也是非常值得的，因此再次建議廣大養殖戶朋友盡量選擇檔次高質量好的飼料進行投喂。

三、強化飼料投喂，充分利用有限的生長期

在合理的投餌率范圍內，盡可能選擇高限投餌率，多喂快長，在既有的放養密度下最大限度地提高魚塘單位面積產量。

四、選擇合適的飼料粒徑

適宜的飼料粒徑既可以保證魚類消耗最小的能量獲取最多的食物，也可以減少飼料投喂過程中的浪費，降低餌料系數。飼料粒徑過大，魚吃不下去，會造成浪費；粒徑過小，魚的搶食時間要延長，增加了體能消耗，影響魚類生長。

一般以草魚為主，鳊魚和鯽魚比較少的池塘可以選用粒徑大一點的飼料。

由于鯽魚和鳊魚口裂小、腸道細、搶食能力較差，故主養鳊魚和鯽魚的池塘要選用料徑小一點的飼料。

例如草魚在250g/尾時，可以選用2.5mm粒徑的魚料。當魚類逐漸生長后，顆粒料粒徑應隨之增加，當草魚達到1.5kg/尾時，可選用3.0-4.0mm粒徑的魚料。

25-50g/尾的鯽魚以1.5-2.0mm粒徑的飼料為主，50-150g/尾的鯽魚以2.0mm粒徑為主，150-400g/尾的鯽魚以2.5-3.0mm粒徑為主。

五、增加吃食區的溶氧

飼料投喂時，經常會出現魚吃了一會兒就會慢慢游走，或發生炸群現象，除少部塘口是因為魚的鰓部或體表患有寄生蟲，魚體不安外，絕大多數是由于吃食區魚群大量集中，溶氧急劇下降所致。

據研究表明，當養殖水體中溶氧量達到4.5mg/L以上或氧飽和度大于70%時，草魚正常采食和生長。當溶氧量為3.5mg/L以下時，草魚的采食量開始下降，生長受阻。當溶氧量低于2.5mg/L時，草魚的采食量下降甚至停止采食。溶氧量小于2.0mg/ L時，草魚停食并開始浮頭。

本人曾做過多次測試，發現離料臺8-10m的地方有時還是超飽和溶氧，但魚群聚集的投飼區往往卻只有2.5-3.0mg/L左右了。

為確保投飼區的溶氧充足，增加魚類對飼料的消化吸收與利用，降低餌料系數，筆者建議在投飼區應增加一臺水車式增氧機（俗稱爬水機）或安裝微管增氧。如果這項工作做好了，全程飼料系數可降低0.1以上。

六、草鯽混養塘口膨化料與顆粒料分臺投喂技術有效運用

目前，江蘇淡水養殖魚類中，除鹽城射陽、大豐等地區有大面積主養鯽魚的習慣外，高郵、興化、寶應、洪澤等大多數地區采取的都是草鯽混養模式。而草魚高發病率，高餌料系數，鯽魚規格偏小等難題多年來一直困擾養戶。由于養殖中草魚體格大，搶食猛、營養過剩、加之顆粒料自身缺陷等原因，嚴重影響草魚生長速度和成活率；而鯽魚吃得少，長得慢，同樣又影響規格。膨化料的出現有效解決了這一難題。

結合硬顆粒飼料和膨化料的優缺點，在普通淡水養殖中，采用顆粒料與膨化料分臺投喂技術，其不但可以確保草魚長勢快、發病率低，而且鯽魚攝食多、長勢也好。對迅速拉大魚體規格，趕上高價格，賣上好價錢幫助很大。同時膨化料與顆粒料的分臺投喂很好地解決了草魚或鯽魚營養需求不同，發病時內服藥難用的問題。

七、做好改底、調水和內服保健工作

1.改底

隨著水產養殖密度的不斷增大，以消耗大量高蛋白飼料及污染池塘自身和周邊環境為代價來維持生產的養殖模式，破壞了池塘原有的生態平衡；加上養殖戶為了防治魚病，大量使用殺蟲劑、消毒劑、抗生素等藥物，甚至農藥漁用，并且用藥劑量越來越高。這樣，在養殖過程中，養殖殘餌、糞便、死亡動植物尸體和殺蟲劑、消毒劑、抗生素等化學物在池底沉積，形成黑色污泥，污泥中含有豐富的有機質，厭氧微生物占主導地位，嚴重破壞了底質的微生態環境，導致各種有毒有害物質惡化底質，從而危害養殖魚類。

大量的研究與生產實踐證明，池塘淤泥增多，底質惡化是造成池塘底部“氧債”升高，pH值失衡，有毒物質和有害物質增加的罪魁禍首，是造成整個養殖水體水質污染的重要原因。同時，底質惡化也給養殖魚類帶來各種各樣難治的疾病，導致養殖產量上不去，養殖成本增加。池塘環境中，除水源外，底質是影響水質的主要因素，一般新開魚塘較少發病就是這個原因。

池塘水質的穩定與底質息息相關，很多池塘底部大量有毒有害物質就像埋在魚塘的定時炸彈，他們在遇到天氣突變時，如臺風、寒潮、暴雨，就會放出有毒有害氣體，毒死藻類或魚類等，就是我們常見的倒藻、泛塘等情況。因此，對于底部的改良非常重要，建議每隔一段時間，應該對底部進行改底處理，尤其是年久未進行清淤的池塘。

2.調水

良好的水質是魚類健康快速成長的關鍵環節，在日常管理中應定期使用調水產品，包括芽孢桿菌、光合細菌、EM菌等，控制水體的氨氮、亞硝酸鹽等指標在正常范圍內。

3.內服保健

魚類發病除了水質和病原入侵等外因，還與內因體質有非常重要的關系。同樣的魚塘，為什么不是所有的魚都發病，而是部分魚先發病，再感染到其他魚。這就很好的說明了魚的體質有好壞之別，而如何提升魚的體質呢？就要靠定期的內服保健來解決。通過定期內服，對改善魚體的肝臟與腸道功能、提升免疫能力、降低魚類發病，提供了幫助。

建議在魚類發病高峰期和生長旺季每月內服2次，每次6～7天（最后一餐）拌料內服；亦可每月3次，每次4～5天（最后一餐）拌料內服，以上兩種方法效果都非常顯著，具體用量可參照產品說明和按公司服務人員要求。

八、做好魚病防治工作，減少不必要的損失

在蘇北地區，5-6月份鯽魚的最大病害是大家通稱的“大紅鰓病”，該病死亡量大，治療困難，已流行近十年了。這幾年在水產科研部門、漁藥生產廠家、飼料企業等共同努力下，對該病的發病機理進行了一系列的分析、研究，并制定出了一定的預防和治療方案。但由于該病病程短、死亡量大，在鯽魚養殖過程中大家決不能掉以輕心，需重點加強防范。

孢子蟲病是三季度危害較大的寄生蟲病。因孢子蟲的外表有一層堅硬的外殼包裹，一般外潑藥物都難以滲透和擊穿它，通過內服雖有效果，但時間卻比較長，治療起來也比較困難，故重在預防。

7月份，隨著水溫的不斷上升，淡水魚類暴發性出血病已有所抬頭，廣大養殖戶要提前做好防治工作。

草魚三病一直是困擾草魚養殖的主要疾病，平時大家一定要做好消毒、水質調控和內服保健工作，增強草魚的腸道消化吸收和肝膽等免疫功力。

九、適應水產品市場價格的時間差，實施養殖水產品均衡化、差異化上市

對于相同的水產品，在不同的時間段通常具有不同的市場價格，如果我們能做到養殖水產品均衡上市，比如每個月都有養殖的水產品上市，則也可以獲得很好的養殖利潤。而現實情況是，我們按照傳統的養殖方式，許多養魚戶都喜歡在年底集中干塘出售，從而造成在同一地區、在同一時間里“供過于求”的局面，于是養殖的水產品市場價格就顯著下降。那么，我們怎樣才能做到均衡上市，每個月都有魚賣呢？筆者認為，我們應該做好以下幾點：

首先，在放養模式和多賣熱水魚上上做文章。

采取多規格放養或一年放養幾批魚種，中途多次賣魚的養殖模式。

其次，要適應不同品種的市場價格差異，在養殖品種多樣化上尋突破。

在同一地區和同一時間內，不同的養殖水產品的市場價格有很大的差異。養殖業如果選擇不同的養殖種類，那么在上市的時候不同品種就會具有不同的市場價格，這是避免養殖風險，提高養殖盈利能力最有效的對策。

第三，在苗種培育方面下功夫。

筆者2012年曾應海大集團邀請，隨興化、高郵地區的飼料經銷商一起到廣東番禺海大幾位示范戶塘口參觀《草魚輪捕輪放高產養殖模式》。這些養殖戶通過多批放養、中途輪捕，并重視增氧、改底、調水、內服保健等，魚的發病率普遍較低，一些高產塘口僅草魚全年產量當時就已達到了1500多kg/畝，加之那時草魚行情較好，養殖戶的經濟效益非常可觀，給參觀者震撼很大。據當時海大技術學院丁振紅院長介紹，早在2010年前，番禺、中山等地就已形成了在一個地區有培育魚苗的，有養殖不同規格魚種的，有養殖商品魚的循環機制，大家平時都形成一種了良性互補，總體效果很好。目前江蘇地區面臨的現實問題是，當你賣掉可以上市的魚之后，難以買到合適的魚種進行再養殖，就只能養殖更大一點，時間更長一點再賣魚了。在此本人提議，我們江蘇地區應向廣東那邊學習，今后也應設法向這個方向轉變。

（通聯：225700，江蘇省興化市漁業技術指導站 電話：18652690936）